Konservai yra geras pasirinkimas, jei perkate vaisius ar daržoves, kurie nėra sezono metu, ir bet kokiu atveju kartais pigiau juos pirkti. Konservai taip pat yra patogesni nei šaldyti, ypač laikymui ir transportavimui. Nors konservuoti maisto produktai turi tam tikrų pranašumų, jie taip pat turi trūkumų.
Daug natrio
Daugelyje konservuotų maisto produktų buvo didelis natrio kiekis. Druska padeda išsaugoti maistą, tačiau gali padidinti kraujospūdį, sulaikyti vandenį ir padidinti kalcio netekimą. Natris ne visada yra akivaizdus. Net jei etiketėje nenurodoma „druska“ kaip ingredientas, vis tiek įmanoma, kad produkte būtų didelis natrio kiekis. Kitos natrio formos, pridedamos prie konservuotų maisto produktų, yra mononatrio glutamatas, natrio citratas ir svogūnų druska.
Daug cukraus
Konservuotuose vaisiuose dažnai yra sunkiųjų sirupų. Pridėtas cukrus daro vaisius skanesnius ir labiau desertinius. Deja, tai taip pat padidina galutinio produkto kalorijų ir angliavandenių kiekį. Vienas iš būdų to išvengti yra pasirinkti vaisius, konservuotus vandenyje ar savo sultyse.
Mažiau maistinių medžiagų
Kai kurie vaisiai ir daržovės konservuoti yra ne tokie maistingi. Anot „Watchers“ užregistruotos dietologės Leslie Fink, pašalinus vaisių ar daržovių žieveles sumažėja jų skaidulų kiekis. Kadangi tai yra įprasta praktika konservuotuose maisto produktuose, praleisite keletą svarbių maistinių medžiagų, jei pasirinksite konservuotus maisto produktus, o ne šviežius vaisius. Vitaminas C taip pat sunaikinamas virimo ir konservavimo metu. Konservavimo procesą gerai išgyvena kitos maistinės medžiagos, įskaitant vitaminą A, kalį ir likooteną, karoteinoidą.
Trūksta įvairovės
Daugybė vaisių ir daržovių konservuoti tiesiog netinka. Kai kuriuos vaisius galima dėti į skardines, tačiau jie nėra labai populiarūs, nes jie tiesiog neturi tokio gero skonio, kaip ir švieži. Sunku, jei neįmanoma, rasti konservuotų brokolių, bananų, obuolių ar bulvių konservų. Jei norite įvairių vaisių ir daržovių, šviežių ar šaldytų, pasiūlykite daugiau veislių.
