Atsižvelgiant į nutukimo epidemiją JAV, gamintojai skuba kurti naujus produktus, kad patenkintų vartotojų reikalavimus produktams, kurie padės kovoti su svorio augimu. Dirbtiniai saldikliai išpopuliarėjo tarp vartotojų, o polioliai yra viena iš naujausių cukraus pakaitalų rūšių. „Swerve“ aptinkamas poliolio tipas Japonijoje naudojamas nuo 1990 m. „Swerve“ reklamuojamas kaip natūralus saldiklis, pasižymintis puikiu skoniu ir nedaug šalutinių poveikių.
Identifikavimas
Polioliai taip pat žinomi kaip cukraus alkoholiai, net jei juose nėra alkoholio. Šiai saldiklių klasei priklauso izomaltas, laktitolis, maltitolis, manitolis, sorbitolis, ksilitolis ir eritritolis. Eritritolis yra poliolis, naudojamas „Swerve“ - cukraus alternatyva, kurią sukūrė Catherine Wilbert, ND, „PhytoCeutical“ kompozicijoms. Eritritolis gaminamas naudojant mikroorganizmus, kad suskaidytų vaisius ir daržoves, o po fermentacijos gaunami balti kristalai. Paprastai eritritolis nėra toks saldus kaip cukrus, tačiau daktaras Wilbertas naudoja patentuotą kompoziciją, sukuriančią cukrui lygiavertį produktą, ty galite pakeisti puodelį cukraus „Swerve“ puodeliu. „Swerve“ kalorijų nėra viename šaukštelyje ir 5 gramai angliavandenių.
Ingridientai
Be eritritolio, „Swerve“ sudėtyje yra oligofruktozės, atsparios maltodekstrino ir silicio dioksido. Eritritolis absorbuojamas į kraują prieš patenkant į storąją žarną ir nesukelia vidurius laisvinančio ir pilvo pūtimą skatinančio poveikio, kurį gali kiti cukraus alkoholiai. Oligofruktozė yra angliavandenių rūšis, vadinama fruktanu, paprastai išgaunama iš topinambų. Atsparus maltodekstrinas yra mažo klampumo, tirpus vandenyje, nesuvirškinamas angliavandenis, gaunamas apdorojant kukurūzų krakmolą rūgštimi, fermentais ir šiluma. Silicio dioksidas yra gausiausias mineralas žemės plutoje ir yra naudojamas maisto produktuose, kad būtų išvengta gumulų susikaupimo ar sukramtymo.
Privalumai
„Swerve“ yra saugus diabetikams, nes neturi jokio poveikio insulino ar cukraus kiekiui kraujyje. 2003 m. Gruodžio mėn. Atliktame tyrime, paskelbtame „Nutrition Research Reviews“, nustatyta, kad iš visų poliolių erithryitol turėjo mažiausiai glikemijos savybių, ty jis mažiausiai padidino cukraus kiekį kraujyje. Tą patį mėnesį „Biosciences“ žurnale buvo paskelbti tyrimai, įrodantys, kad oligofruktozės glikeminis atsakas taip pat mažas ir kad ji gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio. Tyrimas, paskelbtas „Amerikos mitybos koledžo žurnale“, 2008 m. Balandžio mėn., Parodė, kad atsparus maltodekstrinas sumažina vidurių užkietėjimą ir padidina sveikų bakterijų kiekį storojoje žarnoje.
Šalutiniai poveikiai
Visi „Swerve“ naudojami ingredientai yra maisto produktų sąraše, kurį JAV maisto ir vaistų administracija laiko GRAS arba visuotinai pripažintu saugiu. Nors eritritolis yra mažiausia tikimybė, kad iš visų cukraus alkoholių sukels virškinimo trakto sutrikimus, jautriems žmonėms dideli kiekiai vis tiek gali sukelti tokius simptomus kaip dujos, pilvo pūtimas ir viduriavimas. Taip pat buvo keletas pavienių pranešimų apie lengvas alergines reakcijas eritritoliui, įskaitant niežėjimą ir dilgėlinę.
