Gali būti šiek tiek sutrikę išgirdę, kad norint pagerinti širdies sveikatą reikia valgyti daugiau jūros gėrybių, nes jūs taip pat girdėjote, kad krevetėse yra didelis cholesterolio kiekis. Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, turite apriboti maistinio cholesterolio kiekį maiste iki 200 miligramų per dieną. Nors žuvys ir vėžiagyviai turi mažai riebalų, kai kuriose vėžiagyvių veislėse yra didelis cholesterolio kiekis. Žinodami įvairių tipų žuvų ir vėžiagyvių cholesterolio kiekį galite sužinoti, kaip jie tinka jūsų racionui.
Cholesterolio kiekis širdžiai sveikose riebiose žuvyse
Riebiose žuvyse gausu omega-3 riebalų rūgščių, o daugiau šių žuvų į savo racioną gali padėti sumažinti koronarinės širdies ligos riziką. Tiesą sakant, Amerikos širdies asociacija kiekvienam rekomenduoja valgyti dvi porcijas šių žuvų. Tačiau kai kuriose riebiose žuvyse taip pat yra didelis cholesterolio kiekis. Virtos silkės filė turi 143 miligramus cholesterolio. Atlanto skumbrė yra sveikesnis pasirinkimas, jos filė yra 78 miligramai. Lašišose esantis cholesterolis skiriasi priklausomai nuo rūšies. Pvz., Košio lašišos filė turi 90 miligramų cholesterolio, o 3 uncijos porcija chinook - 72 miligramai.
Balta žuvis gali būti lieknesnė, tačiau joje vis tiek yra cholesterolio
Baltojoje žuvyje, įskaitant šamą, juodadėmes menkes ir plekšnes, cholesterolio kiekis skiriasi. Pavyzdžiui, laukinių šamų filė turi 103 miligramus cholesterolio, o plekšnių filė - 71 miligramą. Vaivorykštinio upėtakio filė turi 99 miligramus cholesterolio, o Niujorko valstijos upėtakis - 89 miligramus. Jei ieškote mažai cholesterolio turinčios baltosios žuvies, apsvarstykite merlangą, kurio filė turi 60 miligramų cholesterolio.
Cholesterolis ir vėžiagyviai
Kai kalbama apie cholesterolį, vėžiagyviai, tokie kaip krevetės ir omarai, turi. Vis dėlto, prieš pradėdami visiškai atsisakyti dietos, pirmiausia norėsite pasikalbėti su gydytoju. Tai sočiųjų riebalų kiekis maiste didina cholesterolio kiekį kraujyje, o ne maistinis cholesterolis, o vėžiagyviai turi mažai riebalų ir sočiųjų riebalų. Viename puodelyje šiaurės omaro yra 212 miligramų cholesterolio. Garintos ar virtos krevetės 3 uncijų porcijoje turi 179 miligramus. Trijų uncijų virtų vėžių yra 116 miligramų, o 1 puodelio virtų mėlynių krabų yra 114 miligramų. „Dungeness“ krabas yra geras pasirinkimas, turint 65 miligramus cholesterolio 3 uncijos porcijoje.
Moliuskai: vieni aukšti ir kai kurie žemi
Cholesterolio kiekis moliuskuose, tarp kurių yra moliuskai ir austrės, taip pat skiriasi. Sėklidėse yra didžiausias cholesterolio kiekis - 190 miligramų 3 uncijos porcijoje. Trys uncijos virtų moliuskų turi vieną žemiausių su 57 miligramais cholesterolio. Laukinės rytų austrės yra geras pasirinkimas - 67 miligramai 3 uncijos porcijos. Jei jums patinka aštuonkojai, 3 uncijose yra 82 miligramai cholesterolio.
