Prancūziški lęšiai ir raudonieji lęšiai parduotuvėse gali būti ne tokie įprasti, kaip ir tradiciniai rudieji lęšiai, tačiau jie visi turi išskirtines skonio savybes, kurios gerai tinka įvairiems atskiriems patiekalams. Nors jų mitybinė informacija nėra radikaliai skirtinga, tarp jų yra keletas variantų, kurie yra svarbūs.
Virimo procesas
Nors raudonieji ir prancūziški lęšiai neturi didelių maistinių skirtumų, jų fizinės savybės skiriasi. Raudoni lęšiai yra plonesni ir trapesni, todėl virimo metu jie linkę greitai suskaidyti. Dėl to jie ypač gerai tinka lęšių sriubai, troškiniams ir troškiniams. Prancūziški lęšiai turi stipresnę struktūrą ir yra linkę geriau išlaikyti savo formą kepdami, todėl jie gerai tinka atšaldytose salotose ar čili.
Informacija apie maistingumą
Standartinis bet kokio tipo lęšių porcijos dydis yra maždaug 1/4 puodelio sausų pupelių, iš kurių pagaminamas maždaug 1 puodelis minkštų lęšių. 1/4 puodelio sausų prancūziškų lęšių gausite 110 kalorijų, be riebalų, 18 gramų angliavandenių, 4 gramus ląstelienos, 9 gramus baltymų ir 2 gramus natūralaus cukraus. Tas pats raudonųjų lęšių kiekis suteikia 170 kalorijų, 1 gramą riebalų, 28 gramus angliavandenių, 7 gramus ląstelienos, 13 gramų baltymų ir 1 gramą natūralaus cukraus. Jei stebite savo angliavandenių kiekį, norėsite pasirinkti prancūziškus lęšius. Jei norite padidinti skaidulų kiekį, išbandykite raudonuosius lęšius. Remiantis Harvardo visuomenės sveikatos mokykla, rekomenduojama per dieną suvartoti 20–30 gramų ląstelienos. 7 gramai raudonųjų pupelių sudaro nemažą dalį jūsų suvartojamo kiekio. Kalorijų kiekio neatitikimas gali būti siejamas su tuo, kad raudonieji lęšiai yra plonesni nei prancūziški lęšiai, todėl galite priderinti daugiau jų prie to paties 1/4 puodelio dydžio.
Sveikatos savybės
Raudoni ir prancūziški lęšiai, be nedidelių kalorijų, angliavandenių ir baltymų vertės skirtumų, turi labai panašią naudą sveikatai. Abu jie yra baltymingi, augaliniai maisto produktai, todėl jiems suteikiamas unikalus teigiamų maistinių savybių rinkinys. Remiantis „SelectMyPlate.gov“, pavyzdžiui, neriebūs baltymai, tokie kaip lęšiai, yra būtini auginant, statant, taisant ir prižiūrint audinius kraujo, odos, kaulų ir raumenų ląstelėse. Baltymai taip pat yra ypač sotūs maisto produktai ir gali išlaikyti jus sotumą ilgiau nei maistas, turintis daug angliavandenių ar riebalų, o tai gali būti svarbu stebint savo svorį. Galiausiai tiek raudonuosiuose, tiek prancūziškuose lęšiuose yra daug maistinių skaidulų. Pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, tai reiškia, kad jie gali pagerinti virškinimo sveikatą ir galbūt sumažinti cholesterolio bei cukraus kiekį kraujyje.
Svarstymai
Pasirinkimas tarp raudonųjų ir prancūziškų lęšių yra tiesiog asmeninio pasirinkimo dalykas, nes abu turi puikų maistinį profilį ir yra puikūs baltymų ir skaidulų šaltiniai. Tačiau norėdami patenkinti visus savo mitybos poreikius ir laikytis kuo sveikesnio valgymo plano, paįvairinkite savo baltymų šaltinius ir papildykite savo racioną vaisiais, daržovėmis ir neskaldytais grūdais.
