Genetiškai modifikuoti organizmai, dažnai sutrumpinti iki GMO, buvo naudojami Amerikos maisto tiekimo sistemoje daugiau nei 20 metų. Tačiau vis dar yra daug painiavos dėl to, kokie maisto produktai buvo genetiškai modifikuoti ir ar jie yra saugūs vartoti žmonėms.
Kas yra GMO?
Taip pat žinomas kaip genetiškai modifikuotas maistas, GMO sukuriami įterpiant norimo bruožo geną iš vieno augalo ar gyvūno į kito augalo ar gyvūno ląsteles, sakoma JAV nacionalinėje medicinos bibliotekoje. Dešimtojo dešimtmečio viduryje ūkininkai pradėjo naudoti genetiškai modifikuotas pasėlių veisles, kurios geriau toleruoja herbicidus ir kenkėjus, pažymi „Pew“ tyrimų centras.
Augalai ir gyvūnai yra genetiškai modifikuoti dėl įvairių priežasčių, įskaitant produkto skonio ar mitybos gerinimą, pesticidų naudojimo mažėjimą, ligų ir sausros tolerancijos gerinimą ir maisto pasiūlos didinimą pasaulyje.
2016 metais „Pew“ tyrimų centras atliko apklausą, norėdamas išsiaiškinti, kiek amerikiečių žino apie genetiškai modifikuotą maistą, taip pat savo nuomonę apie GMO maistą. Tais pačiais metais Kongresas priėmė įstatymo projektą, kuriame reikalaujama tinkamai ženklinti bet kokį maistą, kurio sudėtyje yra genetiškai modifikuotų ingredientų.
Maždaug 16 procentų amerikiečių atsakė į apklausą sakydami, kad jiems labai rūpi genetiškai modifikuoto maisto problema; tačiau 19 procentų teigė, kad apie šį klausimą beveik nieko negirdėjo. Be to, 33 procentai manė, kad genetiškai modifikuotas maistas yra „blogesnis sveikatai“, o 7 procentai mano, kad jie yra geresni sveikatai.
GMO maisto produktų pavyzdžiai
Gali atrodyti, kad GMO maistas yra visur, atsižvelgiant į tai, kiek apie juos kalbama, tačiau iš tikrųjų pagal genetinio raštingumo projektą JAV yra tik 10 GMO pasėlių, pagamintų maistui ar komerciniam naudojimui. JAV auginamų pasėlių, įskaitant GMO daržoves, pavyzdžiai:
- Kukurūzai
- Sojos pupelės
- Medvilnė
- Bulvės
- Papajos
- Skvošas
- Rapsų
- Liucerna
- Obuoliai
- Cukriniai runkeliai
Papildomi genetiškai modifikuotų pasėlių sąrašo elementai, patvirtinti, bet neauginami Amerikoje, yra pomidorai, rapsai, runkeliai, ryžiai, rožės, linai, slyvos, trūkažolės ir cikorija.
Į šį sąrašą neįtrauktos daržovės, tokios kaip brokoliai ir morkos, JAV nėra patvirtintos kaip genetiškai modifikuotos, taip pat nėra gaminamos. Tačiau verta paminėti, kad galbūt prekybos centre galite nusipirkti maisto produktų, kurie buvo įvežti iš kitų šalių, leidžiančius genetiškai modifikuoti papildomas daržovių ir kitų maisto produktų veisles. Todėl, jei jaučiate didelę įtaką genetiškai modifikuoto maisto vartojimui, prieš pirkdami atidžiai perskaitykite gaminio etiketes.
Genetinio raštingumo projektas pažymi, kad dauguma GMO pasėlių parduodama vartotojams, o dauguma GMO kukurūzų ir sojų pupelių naudojami gyvulių pašarui arba etanolio gamybai. Iš tikrųjų iki 92 procentų visų išaugintų kukurūzų yra genetiškai modifikuoti, taip pat yra 94 procentai sojų pupelių ir 94 procentai medvilnės, kuri naudojama medvilnės sėklų aliejui gaminti, pažymi USDA Ekonominių tyrimų tarnyba.
Tačiau kai kurios GMO daržovės yra naudojamos kitų maisto produktų ingredientams gaminti, pavyzdžiui, GMO kukurūzai naudojami kaip saldiklio kukurūzų sirupas ir kaip kukurūzų krakmolas padažuose ir sriubose. GMO sojų, kukurūzų ir rapsų aliejai naudojami salotų padažuose, majonezuose, užkandžiuose ir duonoje, o cukrus iš GMO cukrinių runkelių taip pat naudojamas kituose produktuose, pažymi JAV nacionalinė medicinos biblioteka.
GMO daržovių pranašumai
Kadangi genetiškai modifikuotas maistas buvo pristatytas daugiau nei prieš du dešimtmečius, turimos technologijos pranašumai pasikeitė, teigia Tarptautinė žemės ūkio ir biotechnologijų programų įsigijimo tarnyba (ISAAA).
Iš pradžių „pirmosios kartos“ pasėliai buvo sukurti taip, kad būtų atsparūs vabzdžiams ir būtų atsparūs herbicidams, ir tai sumažino ūkininkų išlaidas. Sumažėjusios išlaidos ūkininkams gali būti perduotos vartotojams, todėl maistas maisto prekių parduotuvėse tampa pigesnis.
Tačiau laikoma, kad nauda šiomis dienomis yra kitokia. „Antros kartos“ pasėliai, remiantis ISAAA, yra modifikuoti atsižvelgiant į savybes, kurios padidina mitybą, pavyzdžiui, sveikesnius aliejus, pagamintus iš sojų pupelių ir rapsų, arba pagerina pasėlių gamybos proceso toleravimą.
Pvz., GMO obuoliai ir bulvės negali paruduoti ir nesusidaryti mėlynių. Ateityje genetiškai modifikuotas maistas gali turėti papildomos naudos. ISAAA pažymi, kad į būsimus GMO pasėlius gali būti įtrauktos maistinės vakcinos tokiose daržovėse kaip kukurūzai ir bulvės arba riešutai, kuriuose nėra alergenų.
Kitas genetiškai modifikuoto maisto pranašumas yra tas, kad jie gali padėti sumažinti visuotinio bado problemą. 2018 m. Vasario mėn. Žurnale „ Scientific Reports“ paskelbtoje daugiau nei 6000 tyrimų apžvalgoje nustatyta, kad GMO kukurūzai buvo atsakingi už pasėlių derlingumo padidėjimą iki 25 procentų, taip pat žymiai sumažėjusį maisto teršalų kiekį.
Be to, genetiškai modifikuotas ryžių štamas, žinomas kaip auksiniai ryžiai, yra spirituotas B-karotinu ir gali padidinti vitamino A vartojimą neturtingose šalyse, pažymi tyrimai, paskelbti 2016 m. Rugsėjo mėn. „ American Journal of Clinical Nutrition“ . Nepakankamas vitamino A vartojimas, pažymi Amerikos mokslo ir sveikatos taryba, gali sukelti aklumą ir padidinti riziką susirgti ir mirti nuo ligų, tokių kaip tymai.
GMO daržovių sauga
Nors visuomenė yra susirūpinusi dėl GMO maisto produktų, tyrimai rodo, kad jie yra saugūs. Mokslinių ataskaitų apžvalga ne tik parodo GMO maisto naudą, bet ir patvirtina, kad GMO kukurūzai nekelia pavojaus žmonių sveikatai.
Kitas tyrimas, paskelbtas 2014 m. Spalio mėn. Žurnale „Animal Science“ , nagrinėjo, kaip gyvūnams šerti genetiškai modifikuotus „pašarus“ paveikė jų sveikata. Nė viename tyrime nenustatyta, kad GMO maistas neigiamai paveikė daugiau nei 100 milijardų gyvūnų, nurodytų tyrime pateiktuose lauko duomenų rinkiniuose.
Nepaisant akivaizdaus genetiškai modifikuoto maisto saugos, verta paminėti, kad nėra ilgalaikių tyrimų, kuriuose dalyvautų žmonės, vartojantys GMO maistą - juk javai buvo prieinami tik porą dešimtmečių. Tačiau ne pelno siekianti grupė „Ne GMO projektas“ suskirsto GMO maisto produktus į tris kategorijas, kurias ji vadina „didele rizika“, „maža rizika“ ir „stebima rizika“, remdamasi organizacijos rūpesčiu.
Didelės rizikos GMO daržovėse, remiantis ne GMO projektu, yra kukurūzai, sojos pupelės, cukriniai runkeliai, geltoni vasariniai moliūgai, cukinijos ir bulvės. Mažos rizikos daržovės yra špinatai, pomidorai ir avokadai, o stebimos rizikos daržovės yra grybai.
