Geros žinios chokoholikams visur: galite valgyti šokoladą ir vis tiek numesti svorio. Tamsiame šokolade yra mažiau cukraus nei pieno šokolade - kuo tamsesnis, tuo geriau. Suvalgę nedidelį kiekį kitų didesnio kaloringumo saldainių, galite pažaboti savo saldųjį dantį ir sumažinti kalorijas tuo pačiu metu.
Šokolado baro pagrindai
Ne visas šokoladas yra sukurtas lygus, kai norima numesti svorio ir bendrą naudą sveikatai. Šokoladas gaunamas iš kakavos pupelių, natūraliai kartaus pupelių, kurios skrudinamos, fermentuojamos ir sumalamos, kad susidarytų pasta, kuri vėliau pasidaro į kakavos kietą medžiagą ir kakavos sviestą. Šie ingredientai pridedami skirtingais kiekiais į šokoladą, kad būtų sukurti skirtingi šokolado gaminiai.
Baltojo šokolado kakavos kiekis yra mažiausias. Tai daugiausia pienas ir cukrus su nedideliu kiekiu kakavos sviesto. Pieno šokoladas taip pat gaminamas iš pieno ir cukraus, tačiau jame yra šiek tiek didesnis kakavos kiekis. „Wockenfuss Candies“ teigimu, pieno šokolade turi būti ne mažiau kaip 12 procentų pieno ir ne mažiau kaip 10 procentų kakavos. Tamsiame šokolade yra didžiausias kakavos kiekis - nuo 18 iki 99 procentų.
Išmintingai rinkitės šokoladą
Pasirinkus šokoladą, kuris netenka svorio, gali kilti painiavos. Gramas gramui paprasto pieno šokolado kalorijų kiekis yra mažesnis nei tamsaus šokolado. Kadangi pagrindinis svorio metimo plano tikslas yra sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį mažesnėmis nei kalorijų sąnaudos, būtų prasmingiau rinktis pieno šokoladą, tiesa? Neteisinga.
Tamsiame šokolade kalorijų yra nedaug. Remiantis USDA, viena uncija pieno šokolado turi 138 kalorijas, o viena uncija tamsaus šokolado, kuriame yra nuo 70 iki 85 procentų kakavos sausųjų medžiagų, turi 170 kalorijų. Už tas papildomas 32 kalorijas jūs gausite daug daugiau maistinių sprogimų už savo užmokestį. Kakavos pupelės yra mitybinės jėgainės, turinčios daug geležies, fosforo, cinko, magnio ir vario, praneša Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla.
Vienoje uncijos porcijoje tamsaus šokolado yra 3, 4 gramo geležies - mineralo, kuris yra nepaprastai svarbus sveikų raudonųjų kraujo kūnelių, pernešančių deguonį visame kūne, gamybai. Remiantis Nacionaliniais sveikatos institutais, viena porcija suteikia 43 procentus geležies, reikalingos vyrui kiekvieną dieną, ir 19 procentų moters rekomenduojamo dienos normos.
Tamsiame šokolade taip pat yra mažiau cukraus nei pieno šokolade. Vienoje uncijoje yra 6, 8 gramo cukraus, palyginti su 15, 8 gramo vienoje uncijoje pieno šokolado. Sėkmingo svorio metimo raktas yra buvimas atokiau nuo cukraus.
Cukrus yra paprastas angliavandenis, kurį organizmas apdoroja kitaip nei kompleksinius angliavandenius. Jis greitai suskaidomas, smarkiai padidėja cukraus ir insulino kiekis kraujyje. Pasak Marko Hymano, MD, Funkcinės medicinos centro direktoriaus, tai energiją nukreipia į riebalų ląsteles ir padidina riebalų kaupimąsi, ypač pilvo srityje. Cukrus taip pat gali sukelti didesnį potraukį daugiau cukraus, alkį ir persivalgymą.
Kai pieniniame šokolade yra daugiau cukraus, tamsiajame šokolade yra daugiau skaidulų. Pluoštas yra „anti-cukrus“. Jūsų kūnas negali jo virškinti ir nesiūlo jokių maistinių medžiagų, tačiau tai padeda sulėtinti cukraus įsisavinimą į jūsų kraują ir slopinti jo poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Tai taip pat atideda skrandžio ištuštinimą, o tai gali padėti ilgiau jaustis sotam, kai jį suvalgysite.
Patarimas
Kakavoje yra augalų chemikalų, vadinamų flavanoliais, kurie gali padėti išvengti ląstelių pažeidimų ir ligų. Anot Harvardo, tamsaus šokolado flavanolio kiekis yra du tris kartus didesnis nei pieno šokolado. Kuo tamsesnis šokoladas, tuo didesnis flavanolio kiekis jame.
Jūsų šokolado strategija
Svarbu pasirinkti tamsųjį šokoladą, kuriame nėra daug pridėtinio cukraus iš kitų ingredientų, tokių kaip irisas. Šiuo atveju mažiau yra daugiau. Harvardas taip pat siūlo pasirinkti barą, kuriame būtų ne mažiau kaip 70 procentų kakavos sausųjų medžiagų, kad būtų naudinga maistingumui.
Tamsusis šokoladas yra sodresnio skonio ir jums nereikia jo valgyti daug, kad jaustumėtės patenkinti. Viena porcija yra viena uncija šokolado, kuris yra maždaug nuo vieno iki trijų kvadratų, atsižvelgiant į juostą.
Triukas yra valgyti tai protingai. Užuot skaravę šokolado juostą, kol bėgate namo iš darbo, palaukite, kol turėsite ramią akimirką. Nupjaukite kvadratą ir padarykite nedidelį kąsnį. Prieš kramtydami, laikykite šokoladą ant savo liežuvio ir paskaninkite skoniu bei faktūromis. Pradėkite kramtyti, nepamirškite tekstūrų, skonių ir aromatų. Prarijus įkandimą, padarykite pertraukėlę, kad galėtumėte mėgautis skoningu skoniu prieš pradėdami kitą įkandimą.
Sąmoningumas yra gera technika, kurią reikia naudoti valgant bet kokį maistą, ne tik šokoladą. Nesvarbu, ar tai būtų suflė, ar salotos, sulėtinimas ir laiko gardinimas kiekvienam kąsniui gali padėti labiau mėgautis maistu ir suvartoti mažiau.
