Ryškiai spalvotos, sultingos ir gimtos pietų Meksikoje bei Centrinėje Amerikoje, papajos yra mažai kaloringas, neriebus vaisius, tiekiantis keletą pagrindinių vitaminų ir mineralų, tokių kaip ląsteliena ir vitaminas C. Dvi pagrindinės papajų rūšys yra meksikietiškos ir havajietiškos. Nors dauguma papajų prekybos centruose auginami Havajuose, kiti auginami Meksikoje ir vietovėse, kuriose yra atogrąžų ar šiltas klimatas. Taip pat yra daugybė papajų veislių, atkeliavusių iš Havajų, Meksikos ir kitų vietų visame pasaulyje.
Meksikos raudoni ir geltoni papai
Meksikietiškos papajos yra gana dideli vaisiai ir gali sverti iki 10 svarų. Meksikietiškos raudonosios papajos turi rožinės spalvos, saldaus skonio minkštimą, nors jos nėra tokios saldžios kaip Havajuose užaugintos papajos, rašoma Kalifornijos retų vaisių augintojų svetainėje. Geltonos mėsos meksikietiškos geltonos papajos yra saldesnio skonio nei Meksikos raudonos, bet taip pat nėra tokios saldžios kaip Havajų papajos.
Havajų saulėtekis ir saulėlydis Papajai
Saulėlydžio papaja yra mažas ir vidutinio dydžio vaisius, kurio oda ir minkštimas yra oranžinės raudonos spalvos. Tai nykštukinis augalas, kilęs Havajų universitete ir duodantis daug vaisių. Kauai auginama saulėtekio papaja duoda vaisių, kurių svoris nuo 22 iki 26 uncijų, o raudonai oranžinė oda ir minkštimas. Abi rūšys turi saldų skonį, o „Saulėtekis“ taip pat turi negilią sėklų ertmę, todėl sėklų pašalinimas yra lengvesnis, palyginti su kitomis papajų rūšimis.
Kiti Havajų papai
„Kapoho papaya“ veislė turi geltoną minkštimą ir sveria nuo 12 iki 22 uncijų, pažymi Havajų universiteto plėtinys. Kapoho papajos auginamos Havajų Puna rajone, kur užauginama apie 90 procentų valstijos papajų. Waimanalo papajos užauga nuo 16 iki 39 uncijų, turi oranžinės geltonos spalvos minkštimą ir saldų skonį. Veislė „Kamiya“ buvo sukurta Havajų universitete ir yra nykštukinė veislė. Kamiya papajos turi geltonai oranžinį minkštimą ir yra sultingos bei saldžios.
Kiti papaijos tipai
Nors dvi papajų rūšys yra meksikietiškos ir havajietiškos, vaisiai gali augti ir kitose atogrąžų vietose. Pvz., „Hortus Goldpapaya“ yra veislė iš Pietų Afrikos, sverianti nuo 2 iki 3 svarų ir turinti geltoną minkštimą. „Bettina“ ir „Peterson“ veislės, augančios Kvinslende, Australijoje, turi saldų minkštimą ir vaisius, sveriančius nuo 3 iki 5 svarų. „Sunnybank“ papajos, augančios Vakarų Australijoje, turi geltoną minkštimą ir neša vaisius, sveriančius šiek tiek daugiau nei 1 svarą. Gvinėjos auksiniai papajos, kurios taip pat auga Vakarų Australijoje, sveria vidutiniškai 2, 4 svaro ir taip pat turi geltoną minkštimą. Kitos papajų veislės auga Peru, Ganoje ir Indijoje.
