Jei suvalgysite per daug kalorijų ir riebalų, galite netekti svorio. Dėl sūrio kaloringumo ir sočiųjų riebalų kiekio sūris dažnai priskiriamas dietų, kurių nereikia vartoti, kategorijai. Nors per daug kalorijų iš bet kokio maisto gali atitolinti jūsų mitybos tikslus, nedidelės sūrio porcijos iš tikrųjų gali padėti pasiekti jūsų svorio metimo tikslus.
Tipai
Sūrio rūšių yra tūkstančiai, kai kuriuose riebaluose yra daugiau riebalų ir daugiau kalorijų nei kituose. Kietieji sūriai, tokie kaip čederis ir parmezanas, turi apie 110 kalorijų ir 9 g riebalų už unciją. Mėlynuosiuose ir brie sūriuose yra šiek tiek mažiau nei 100 kalorijų ir 8 g riebalų už unciją. Feta ir silpnas mocarelos sūris suteikia apie 74 kalorijas už unciją ir tik 4–6 g riebalų. Puodelyje 1 procento varškės yra 160 kalorijų ir 2 g riebalų. 1/2 puodelio porcijos riebios rikotos yra 170 kalorijų ir 10 g riebalų.
Privalumai
JAV žemės ūkio departamento maisto vadovo piramidė rekomenduoja 3 puodelius pieno ar pieno ekvivalento kasdien, kad padėtų jums gauti pakankamai kalcio kaulų masei palaikyti. 1 ½ puodelio kietojo sūrio arba 2 puodeliai varškės sūrio laikomi viena iš šių porcijų. 2009 m. Spalio mėn. Išleistame tyrime iš Australijos Curtin visuomenės sveikatos universiteto mokslininkų nustatyta, kad dietos laikytojai, kurie padidino pieno kiekį per dieną iki penkių porcijų, prarado daugiau svorio ir pilvo riebalų nei tie, kurie po 12 savaičių laikėsi standartinių trijų porcijų. Į šio tyrimo dietos režimą buvo įtrauktas neriebus sūris. Sūris taip pat suteikia baltymų, apie 8 g už unciją, ir fosforo stipriems kaulams. 1 puodelis varškės sūrio suteikia 28 g baltymų, todėl tai yra puikus užkandis.
Riebalai
Net laikantis dietos, jums reikia šiek tiek riebalų, kad galėtumėte jaustis labiau patenkinti ir palaikytumėte kai kurias kūno funkcijas. Nors norite, kad sočiųjų riebalų kiekis būtų mažesnis nei 7 procentai visų dienos kalorijų, į patiekalą įpylus truputį sūrio, galite jaustis mažiau nepriteklius. Praleiskite neriebų kietąjį sūrį, kuris yra gumuotos tekstūros ir nesilydo sklandžiai. Varškės, grietinėlės, rikotos ir mocarelos neriebios versijos nei tekstūros, nei skonio atžvilgiu nekeičiamos.
Strategijos
Gerkite riebų sūrį strategiškai, kai iš tikrųjų galite pajusti skonį. Praleiskite sūrį ant sumuštinių ir tacos, kur konkuruojate su kitais ingredientais dėl jo skonio. Kietieji sūriai, tokie kaip „Parmesan“, „Romano“ ir „Asiago“, turi stiprų, sūrų skonį - taigi jums reikia tik nedidelio kiekio, kad sustiprintumėte kitaip nuobodų mažai kalorijų turinčio maisto skonį. Jei norite pagardinti mažai kalorijų turinčias daržoves arba pūsti kukurūzus, kuriuose yra tik 22 kalorijos, 1 šaukštą naudokite tarkuotą parmezaną. Pereikite prie neriebaus sūrio, kai receptai reikalauja rikotos, mocarelos ar varškės. Kepimui rinkitės neriebų grietinėlės sūrį ir, jei norite, kad sutaupytumėte 3 g riebalų ir 20 kalorijų už šaukštą, pakepinkite viso grūdo bagelius. Ieškokite trikampių neriebaus skonio grietinėlės sūrio, kuriame kiekviename yra tik 35 kalorijos. Šie užtepai suteikia mažai kalorijų būdu pagardinti skrebučius, ryžių pyragus, salierų lazdeles ir sumuštinius.
