Jogurtas yra šiek tiek raugintas maistas, užpildytas sveikomis bakterijomis. Tradiciškai jogurtas gaminamas iš gyvulinio pieno. Tačiau taip pat galite rasti daug augalinių jogurtų, įskaitant kokosų jogurtą. Kaip ir kiti fermentuoti maisto produktai, kokosų jogurtas yra geras jūsų žarnynui.
Kas yra kokosų jogurtas?
Kokosų jogurtas paprastai gaminamas iš rauginto kokosų pieno. Šis maistas iš esmės yra augalinis jogurtas, paprastai gaminamas be gyvulinio pieno. Dėl to jis idealiai tinka žmonėms, kurie laikosi veganų ar paleo dietų, arba žmonėms, kurie netoleruoja kitų augalinių produktų, pavyzdžiui, sojos.
Kokosų jogurtas yra be laktozės ir kazeino, natūraliai kreminis ir natūraliai saldus. Galima pasigaminti savo kokosų jogurtą arba įsigyti jo prekybos centre.
Turėtumėte žinoti, kad kai kurie kokosų jogurtai gali naudoti gyvūninius produktus, tokius kaip želatina ar karvės pienas. Tai reiškia, kad jie gali būti vadinami kokosų jogurtu, tačiau iš tikrųjų tai gali būti kokosų pieno ir gyvūninės kilmės pieno mišinys.
Be to, nepainiokite kokoso skonio jogurto su kokosų jogurtu. Tokie produktai nėra gaminami iš kokosų pieno; jie greičiausiai yra tiesiog įprastas karvės pieno pagrindu pagamintas jogurtas arba sojos jogurtas, pasaldintas kokosų skoniu.
Mitybiniai kokosų jogurto pranašumai
Kokosų jogurtas paprastai gaminamas iš kokosų pieno, krakmolo ir gyvų kultūrų. Galite lengvai rasti nesaldintų ir saldintų šio produkto variantų, taip pat skonių rūšių. Daugelis prekybos centrų produktų yra papildyti vitaminais, tokiais kaip B komplekso vitaminai ir D vitaminas.
100 gramų (3, 5 uncijos) kokosų jogurto, pavyzdžiui, „So Delicious Coconut Non Dairy Greek Jogurt“, galite rasti:
- 21 procentas kalcio paros vertės (DV)
- 21 procentas DV magnio
- 21 procentas DV vitamino B12
- 18 procentų DV vitamino D
100 gramų kokosų jogurto porcijoje yra 1, 2 gramo baltymų ir 2, 9 gramų riebalų, kurių didžioji dalis yra sočiųjų riebalų. Jame taip pat yra 12, 9 g angliavandenių, iš kurių 5, 3 g yra ląstelienos.
Komerciniu būdu gaminamas kokosų jogurtas neturi tiek daug maistinių medžiagų, palyginti su kitais kokosų pagrindu pagamintais produktais, tokiais kaip kokosų pienas ar grietinėlė. Todėl labiau tikėtina, kad naminis kokosų jogurtas turi turtingesnių maistinių medžiagų.
Auginamas kokosų jogurtas turi naudą sveikatai, nes tai yra probiotikų turtingas maistas, supakuotas su gerosiomis bakterijomis, galinčiomis palaikyti jūsų virškinimo sistemą. Kokosų jogurte esančios bakterijos dažniausiai yra Lactobacillus bakterijos, tokios kaip Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei ir Lactobacillus rhamnosus. Taip pat dažnai būna kitų sveikų bakterijų, tokių kaip Bifidobacterium bifidum ir Streptococcus thermophilus .
Kokosų jogurto pranašumai
Su kokosų vartojimu yra įvairių privalumų, tačiau dažniausiai jie yra susiję su kokosų aliejaus ar kokosų pieno valgymu. Kadangi kokosų jogurtui trūksta daugumos maistinių naudų, susijusių su kitais kokosų produktais, tokiais kaip žalias kokosas, pienas ir grietinėlė, jo pagrindiniai pranašumai yra susiję su jo gaminimo fermentacijos procesu.
Kaip kokteilis, kuriame gausu probiotikų, kokosų jogurtas gali pagerinti jūsų virškinimo trakto mikrobiomo sveikatą. Jūsų mikrobiomas yra svarbus, nes jis daro įtaką daugybei įvairių jūsų sveikatos aspektų - nuo jūsų asmenybės iki akivaizdžiai susijusių virškinimo sistemos problemų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas.
Jūsų žarnos mikrobiomas taip pat gali paveikti imuninę sistemą ir centrinę nervų sistemą. Jūsų virškinimo traktas ir smegenys yra tiesiogiai sujungti per kaukolės nervą, vadinamą mago nervu. Vagos nervas yra pajėgus nustatyti jūsų virškinimo sistemos mikrobiome esančius mikrobus, o tai savo ruožtu daro įtaką jūsų sveikatai.
Kokosinis jogurtas paprastai suvokiamas kaip lygiavertis jogurtui, pagamintam iš gyvūninės kilmės lieso pieno, todėl jis idealiai tinka žmonėms, kurie nori vengti gyvūninės kilmės produktų. Tačiau jei galite vartoti gyvulinės kilmės pieno produktus, įrodyta, kad į jogurtą pridedant nedidelį kiekį kokosų į gyvulinius pienus padidėja jo probiotikų kiekis. Tai reiškia, kad kokosų jogurtas gali būti naudingas net žmonėms, kurie paprastai vartoja gyvūninius produktus.
Kokosinis jogurtas, palyginti su kitais jogurtais
Įprastas jogurtas, kurį paprastai rasite prekybos centre, paprastai gaminamas iš karvės pieno. Tačiau šį fermentuotą produktą galima gaminti iš praktiškai bet kokio gyvūno pieno. Kiti populiarūs gyvulinės kilmės jogurtai gaminami iš ožkų, avių, kupranugarių, jakų ir buivolių pieno.
Dažniausiai komerciniai jogurto produktai yra saldinami ir pilni priedų. Visada reikia stengtis vengti saldintų jogurtų, nes jie paprastai yra nesveiki. Graikiškas jogurtas yra žinomas kaip viena sveikiausių rūšių gyvulinių pieno pagrindo jogurtų, kuriuos galite rasti prekybos centruose. 100 gramų graikiško jogurto galite rasti:
- 8 procentai DV kalcio
- 11 procentų DV fosforo
- 5 procentai DV cinko
- 18 procentų DV seleno
- 21 procentas DV vitamino B2 (riboflavino)
- 7 procentai DV vitamino B5
- 31 procentas DV vitamino B12
Graikiškas jogurtas turi 9 gramus baltymų ir 4 gramus angliavandenių, nė vienas jų nėra iš ląstelienos. Jame taip pat yra 5 gramai riebalų, iš kurių pusė susidaro iš sočiųjų riebalų. Tai reiškia, kad jo sočiųjų riebalų kiekis iš tikrųjų yra panašus į kokosų jogurto. Vidutinis nesaldintas jogurtas, toks kaip graikiškas jogurtas, turi mažiau angliavandenių ir daugiau maistinių medžiagų nei lygiavertis komerciškai pagamintas kokosų jogurto produktas. Tai leidžia geriau sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, palyginti su augaliniais produktais.
Tačiau kokosų jogurtas yra palyginamas su kitais augaliniais jogurtais, tokiais kaip sojos jogurtas. Šimtas gramų nesaldinto sojų jogurto turi:
- 12 procentų DV vitamino B2 (riboflavino)
- 21 procentas DV vitamino B12
- 12 procentų DV kalcio
Sojos jogurte taip pat yra nedaug (nuo 1 iki 4 procentų) įvairių kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitamino A, vitamino B9 (folio rūgšties) ir įvairių mineralų. Jis taip pat turi 1, 7 g angliavandenių, tiek pat 1, 7 g riebalų ir 2, 9 g baltymų, tai reiškia, kad jis turi daugiau baltymų ir mažiau riebalų bei angliavandenių, palyginti su kokosų jogurtu.
