Visame pasaulyje arbata yra vertinama kaip švelnus fizinis stimuliatorius, o psichologinė vertė - kaip raminantis, atpalaiduojantis gėrimas jos entuziastams. Tai daug kur tradicinėje Azijos medicinoje ir folklore, o šiuolaikinė medicina pradeda domėtis savo galimybėmis gydyti. Deja, nedaugeliui žmonių arbata išprovokuoja alergiją ar netoleranciją.
Arbata
Arbata gaminama džiovinant, o juodosios arbatos atveju - fermentuojant Kinijos gimtojo krūmo (camellia sinensis) lapus. Žydinčio sodo kamelijos giminaitis, arbatos augalai klesti pusiau atogrąžų ir šiltuose vidutinio klimato regionuose visame pasaulyje. Arbatos lapuose yra daug sudėtingų organinių molekulių, vadinamų fitocheminėmis medžiagomis, kurios buvo moksliniai tyrimai, siekiant įvertinti jų galimą naudą sveikatai. Taninai, kurie stipriai arbatai suteikia burnos džiūvimą, yra tie, kurie patraukė tyrėjų dėmesį. Tačiau jie taip pat gali sukelti nepageidaujamų reakcijų jautriems žmonėms.
Arbata ir alergija
Alergija maistui atsiranda, kai jūsų kūnas kenkia nekenksmingu maisto produktui dėl pavojingos infekcijos. Tai reaguoja sukurdama antikūnus ir histaminus, kad galėtų kovoti su suvokiama grėsme, kuri savo ruožtu išprovokuoja alergijos simptomus. Jautrumas arba netoleravimas sukelia simptomus nedalyvaujant imuninei sistemai. Maisto alergija arbatai yra ypač reta. Alergija arbatai dažniausiai pasireiškia kvėpavimo takų problemomis arba odos problemomis žmonėms, dirbantiems arbatos pakavimo ar perdirbimo metu, kurie ilgą laiką tampa jautrus jai.
Taninai
Arbatoje esantys taninai yra grupė fenolio junginių, sudėtingų organinių cheminių medžiagų. Kietėjimo metu daugelis arbatos lapuose esančių fenolių yra oksiduojami, juodajai arbatai suteikiant turtingą skonį ir visą kūną. Taninai nesikeičia, todėl arbata šiek tiek, bet maloniai sutraukia. Juodojoje arbatoje yra daug taninų, ypač stipriosios juodosios arbatos. Nedaugelis žmonių netoleruoja taninų. Jei įtariate, kad reaguojate į juodojoje arbatoje esančius taninus, pasikonsultuokite su gydytoju. Jums gali reikėti vengti ir kitų maisto produktų ar gėrimų, kuriuose yra taninų.
Alternatyvos
Jei gydytojo tyrimai neatskleidžia kitų maisto produktų ir gėrimų taninų, turėsite ieškoti kitų paaiškinimų. Pradėkite bandydami kitą arbatos prekės ženklą, kad neįtrauktumėte galimų priežasčių, susijusių su pirmosios įmonės gamybos procesu. Pirkdami arbatą, užaugintą kitame regione, taip pat galite atmesti aplinkos veiksnius, pavyzdžiui, purškalą, naudojamą viename auginimo regione. Jei nuolat reaguojate į juodąją arbatą, pabandykite išgerti oolong. Jis fermentuojamas tik iš dalies, todėl jame yra mažiau junginių, susidariusių fermentuojant ir oksiduojant. Taip pat galbūt galėsite gerti žaliąją arba baltąją arbatą.
