Nors nenuvalytų kiaušinių koncepcija siekia dar senovės Romą, jie populiarumo viršūnę pasiekė praėjusio amžiaus septintajame ir aštuntajame dešimtmečiuose, kai vakarienės metu jie tapo standartine užkandžių kaina. Amerikai sąmoningiau kalbant apie sveikatą, kiaušiniai neliko jokių, bet jie dingo iš meniu. Nors kiaušiniai yra mažai kaloringas, daug baltymų turintis maistas, didžioji dalis riebalų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio yra trynyje. Įpilkite į jį šiek tiek riebaus majonezo, o kiaušiniai taps dietiniu įdaru. Jei esate nenuvalytų kiaušinių gerbėjas, yra keletas majonezo pakaitalų, kuriuos galite naudoti norėdami sumažinti riebalus ir kalorijas.
1 žingsnis
Kietai virtus kiaušinius perpjaukite per pusę. Išsukite trynius ir sudėkite į vidutinį dubenį. Trynius sutrinkite šakute, kol gabalėliai bus gana vienodo dydžio.
2 žingsnis
Į kiaušinių trynius įpilkite graikiško jogurto, acto arba citrinos sulčių ir sausų garstyčių ir išmaišykite, kad susimaišytų. Toliau maišykite, kol mišinys taps kreminis ir be gumulėlių. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais.
3 žingsnis
Užpildykite tešlos maišą mišiniu. Jei neturite tešlos maišo, užpildykite vidutinio dydžio plastikinį maišą su trynių mišiniu ir susukite maišelio viršutinę dalį, kad mišinys būtų nukreiptas į vieną iš kampų. Naudokite žirkles, norėdami iškirpti mažą skylę maišelio kampe.
4 žingsnis
Kiaušinio baltymo puseles išklokite ant lėkštės, trynio skylę nukreipdami į viršų. Viena ranka laikykite susuktą maišelio, kuriame yra mišinys, dalį, o kita ranka laikykite maišą prie dugno. Maišo viršuje tolygiai spauskite, kad mišinys per galą ar skylę išeitų į kiaušinio trynio angą. Tęskite tol, kol užpildysite visas kiaušinių puseles.
5 žingsnis
Kiaušinius išplakite su lengva pabarstu paprika ir patiekite.
Reikalingi dalykai
-
6 dideli kiaušiniai, kietai išvirę ir nulupti
1/3 puodelio graikiško jogurto
2 šaukštelių. actas arba šviežiai išspaustos citrinos sultys
2 šaukštelių. sausos garstyčios
Košerinis arba jūros druska
Rupiai malti juodieji pipirai
Paprikos
Tešlos krepšys su dideliu antgaliu arba vidutinio plastiko maišelis
Patarimas
Vietoje jogurto taip pat galite naudoti lengvą majonezą ar grietinę. Jei naudojate lengvą majonezą, pašalinkite actą. Kad ir ką pasirinktumėte naudoti, būkite kūrybingi su pagardais, kad kiaušiniai taptų ypatingi. Pietinė virimo dīva Paula Deen prideda savo marinuotų kiaušinių saldžiarūgštę, o garsenybių šefė Emeril Lagasse naudoja laiškinį česnaką ir karštą pipirų padažą.
Įspėjimas
Pervirti kietai virti kiaušiniai trynio išorėje sukuria giliai žalią žiedą, kuris jūsų trynio mišiniui gali suteikti ne tokią gražią spalvą. Norėdami, kad jūsų tryniai būtų geltoni, kiaušinius sudėkite į puodą, pripildytą šaltu vandeniu. Padėkite ant viryklės ant stiprios ugnies. Kai vanduo pradeda virti, puodą nedelsdami nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite 15 minučių sustingti, jei kiaušiniai dideli.
