Burokėliai kai kuriems įgyja skonį, pasižymi stipriu skoniu ir tiršta tekstūra. Nors dažniausiai jūsų maisto prekių parduotuvėje parduodami runkeliai turi raudoną minkštimą, ūkininkų turgeliuose ir specializuotose parduotuvėse taip pat galite rasti baltųjų, geltonųjų ir oranžinių runkelių. Ši daržovė pasižymi įvairiomis maistinėmis medžiagomis, įskaitant B grupės vitaminus ir manganą.
Pagrindinė mityba
1/2 puodelio virtų burokėlių yra 37 kalorijos. Ši šakninė daržovė turi mažai riebalų, jos porcija yra 0, 15 g. Baltymų taip pat daug negausite - kiekviena porcija suteikia tik 1 g iš 56 g baltymų, kurių jums reikia per dieną, kad patenkintumėte savo mitybos poreikius. Daugiausia burokėlyje esančių kalorijų gaunama iš angliavandenių. Kiekvienoje šios daržovės porcijoje yra 8 g reikiamų 225–325 g angliavandenių per dieną. Be to, jūs gaunate 2 g skaidulų - maistinių medžiagų, kurios padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir viduriavimo.
Vitaminai
Burokėliai yra geras folio rūgšties, B grupės vitamino, šaltinis. Kiekvienoje šios daržovės porcijoje yra 17 procentų dienos vitamino suvartojimo, atsižvelgiant į 2000 kalorijų dietą, todėl burokėliai yra geras pasirinkimas, jei esate moteris, kuri planuoja pastoti - folatai padeda išvengti stuburo apsigimimų. Be to, jūs suvartojate 5 procentus vitamino C, kurio jums reikia kiekvieną dieną, ir mažesnį kiekį vitamino A, tiamino, riboflavino, niacino, vitamino B-6 ir pantoteno rūgšties.
Mineralai
Valgykite burokėlius, kad padidintumėte mangano vartojimą. Kiekviena porcija sudaro 14 procentų šio mineralo kiekio, kurio jums reikia kasdien. Manganas palaiko jūsų smegenų ir nervų darbą tinkamai ir prisideda prie jūsų kūno sugebėjimo gaminti tam tikrus hormonus ir jungiamąjį audinį. Jūs suvartojate 7 procentus reikalingo kalio kiekvieną dieną, taip pat 5 procentus siūlomo magnio suvartojimo. Burokėliuose taip pat yra kalcio, geležies, fosforo, cinko, vario ir seleno.
Storosios žarnos vėžio prevencijos potencialas
Burokėlių įtraukimas į jūsų valgymo planą gali pagerinti jūsų gaubtinės žarnos sveikatą. „Gayot“ tinklalapio straipsnyje pažymima, kad betacianinas, burokėliuose esantis junginys, gali apsaugoti nuo storosios žarnos vėžio. Tyrimas su gyvūnais, paskelbtas 2000 m. Birželio mėn. Žurnalo „Nahrung“ leidime, koreliuoja raudonųjų burokėlių pluoštą su priešvėžinių ląstelių skaičiaus sumažėjimu, nors auglių skaičius nesumažėjo. Šiems atradimams patvirtinti reikalingi žmonių tyrimai.
Svarstymai
Venkite burokėlių valgyti, jei kenčiate nuo inkstų akmenų, nedidelių nuosėdų, susidariusių iš mineralų ir rūgščių druskų. Burokėliuose yra daug oksalatų - vienos iš šių akmenų dažniausiai randamų medžiagų kartu su kalciu ir šlapimo rūgštimi. Inkstų akmenys gali būti skausmingi, kad jie praeitų iš jūsų kūno. Nors yra gydymo būdų, burokėlių pašalinimas iš savo raciono yra geras prevencinis pasirinkimas.
