„Rapadura“ cukrus yra nerafinuotas cukranendrių cukrus, išlaikantis natūralų cukraus karamelės skonį. Jis turi smulkiagrūdę tekstūrą ir gali būti naudojamas vietoje baltojo cukraus. Tačiau skirtingai nei baltasis cukrus, jis turi grūdėtą, o ne kristalizuotą tekstūrą, nes jis nėra taip smarkiai perdirbtas. Rapadura cukrus kai kuriomis maistinėmis medžiagomis yra šiek tiek turtingesnis nei baltasis cukrus, nors jo vis tiek reikėtų vartoti saikingai.
Daug vitaminų ir mineralų
Anot „Bulk Natural Foods“, rapadūros cukrus yra mažiau perdirbamas nei kiti cukrūs, įskaitant tuos, kuriuose yra daugiau melasos. Melasa suteikia rudos spalvos cukrų, įskaitant rapadurą, turtingą skonį ir tamsią spalvą. Rapadūros cukrus yra didesnis nei kitų cukrų, turinčių keletą būtinų mineralų, įskaitant kalį, magnį, kalcį ir fosforą. Tūriniai natūralūs maisto produktai teigia, kad jame taip pat yra daugiau vitamino A, taip pat vitaminų B-1, B-2, B-6 ir niacino. Tačiau šie kiekiai yra minimalūs, todėl 1 arbatinis šaukštelis porcijos rapadūros cukraus nėra turtingas svarbiausių vitaminų ir mineralų šaltinis.
Aukščiau geležies
Nors nedidelis rapadūros dydis reiškia, kad jame yra mažai pagrindinių maistinių medžiagų, jame gausu geležies. Viename šaukštelyje rapadūros porcijos yra 11 procentų geležies paros vertės, jei laikotės 2 000 kalorijų per dieną. Palyginimui, baltame granuliuotame cukruje nėra geležies viename arbatiniame šaukštelyje. Geležis laikoma būtinu mineralu, nes jūsų kūnas ją naudoja mioglobino ir hemoglobino - dviejų baltymų, pernešančių deguonį visame kūne - gamybai. Hemoglobinas taip pat reikalingas gaminant raudonuosius kraujo kūnelius. Rekomenduojama dietinė geležies norma yra 8 miligramai visiems vyrams ir moterims, vyresnėms nei 50 metų, ir 18 miligramų moterims, kurios yra 50 ar jaunesnės.
Stebėkite cukraus suvartojimą
Nepaisant turtingesnio maistinio turinio, rapadura cukrus vis tiek turėtų būti vartojamas saikingai, nes tai yra pridėtas cukrus. Pridėta cukraus yra laikoma pagrindine svorio padidėjimo ir nutukimo priežastimi. Rekomenduojamas didžiausias pridėtinio cukraus, įskaitant „natūralius“ cukrus, tokius kaip rapadura ar medus, suvartojimas yra nuo 100 iki 150 kalorijų per dieną. Tai yra maždaug nuo 6 iki 9 arbatinių šaukštelių pridėtinio cukraus per dieną ir apima cukrų, pridedamą prie komerciškai paruošto maisto.
Rapadura cukraus vartojimas
Nors rudos spalvos „rapadura“ cukraus spalva ir lengvas karamelės skonis gali būti netinkamas pasirinkimas, tarkime, sausainių sausainiams, kuriems reikia švarios, baltos spalvos, jis tinka daugeliui kitų maisto produktų. Rapadūros naudojimas tamsesnės spalvos kepiniams gali suteikti papildomo maisto turtingumo arba galite naudoti rapadurą saldindami ir pagardindami pikantiškais patiekalais, tokiais kaip troškiniai ir marinatai. Rapadura cukrų galima pakeisti baltu santykiu 1: 1 - 1 puodelis rapadura kiekvienam baltojo cukraus puodeliui.
