Kai kuriuose prietaisuose yra ryžių kepimo dubuo, kuris garinimo procesą dar lengvina. Pagal „Receptų patarimus“ taip pat galite pasirinkti naudoti ką nors tradiciškesnio, pavyzdžiui, bambuko troškintuvą.
Patarimas
Norėdami, kad jūsų idealūs troškinti ryžiai būtų ypač purūs po virimo, prieš kepdami, nuplaukite juos. Tai pašalina krakmolo sluoksnius tarp grūdų, dėl kurių ryžiai tampa lipnūs. Nebent, žinoma, jūsų troškintų ryžių recepte buvo reikalaujama ypač lipnių ryžių, tokių kaip šis „Epicurious“.
Ryžių kepimo dubenėlio metodas
Vidutinis daržovių garlaivis turės tinklelį arba tinklelio dugną, kuris turėtų leisti garą, tvirtai laikydamas daržoves vietoje. Nors angos daugeliui daržovių yra mažos, jos gali lengvai leisti ryžiams patekti į garlaivio vandens rezervuarą. Todėl nėra gera idėja supilti ryžius į troškintuvo krepšį.
Dėl šios priežasties daugelyje garlaivių yra ryžių kepimo dubuo, kuris yra kietas, tačiau vis tiek leidžia garui patekti pro atvirą viršutinę dalį. Štai šie veiksmai, kuriuos turėtumėte atlikti kepdami ryžius su ryžių kepimo dubeniu:
- Išmatuokite ryžius ir vandenį: Į dubenį įpilkite šiek tiek ryžių ir vandens ir įberkite žiupsnelį druskos. Tikslus santykis priklauso nuo jūsų gaminamų ryžių rūšies ir norimo rezultato. Tačiau įprastiems ilgagrūdžių baltųjų ryžių atveju idealus santykis yra dvi dalys vandens ir viena ryžių dalis.
- Užpildykite garlaivio vandens rezervuarą: Pripilkite vandens rezervuarą ryžių garlaivyje iki maksimalaus lygio. Tai atlikę, teisingai surinkite lašintuvo dėklą ir garlaivio skyrius ir padėkite ryžių dubenį į jo teisėtą skyrių. Vėliau galite arba uždengti dangčiu, arba kitu garučių skyriumi su kitais maisto produktais virimui sukrauti.
- Leiskite ryžiams virti: Dabar laikas leisti ryžiams virti ir daryti savo sugebėjimus. Laikas, per kurį ryžiai turi būti paruošti, priklauso nuo jūsų paruoštų ryžių rūšies. Įprastiems baliesiems ryžiams paruošti prireiks maždaug 15–30 minučių, o rudiesiems, raudoniesiems ir laukiniams ryžiams prireiks nuo 45 minučių iki valandos. Nustatykite tinkamos trukmės laikmatį ir palaukite. Jei jūsų garlaivyje yra specialūs ryžių kepimo nustatymai, tada juos naudokite.
- Patikrinkite ryžius: kai pasibaigs laikas, atidarykite garlaivį ir išbandykite ryžius. Tai darydami būkite labai atidūs, nes išbėręs karštas garas gali jus nudžiuginti. Jei ryžiai nėra tolygiai išvirti, uždėkite dangtį atgal į vietą ir palaukite dar mažiausiai 5 minutes prieš vėl patikrindami.
- Leiskite ryžiams kurį laiką pastovėti: Martha Stewart teigia, kad gerai iškepusius ryžius turėtumėte juos pašalinti iš troškintuvo ir leisti nejudėti penkias – 10 minučių. Pasibaigus šiam laikotarpiui, aptepkite jį šakute, kad gautumėte puikius garintus ryžius. Tada galite jį naudoti bet kuriame jūsų pasirinktų virtų ryžių recepte.
Tiesioginis maisto gaminimas garlaivyje
Nors patariama virti savo ryžius troškintuve, naudojant ryžių kepimo indą, galite juos garuoti ir tiesiogiai daržovių garinimo skyriuje. Taikant šį metodą, jums bent jau nereikia jaudintis, kiek vandens įpilti į ryžius. Ryžiai tiesiog sugers tiek garų, kiek jų reikia virti garinimo proceso metu. Štai šie veiksmai:
- Troškintuvo dugną ištieskite sūrio šluoste: pradėkite išvynioti sūrio skiautelę ir sulankstykite ją taip, kad ji būtų bent 3 sluoksnių linija ryžių garlaivio skyriuje. Šiek tiek sudrėkinkite audinį, tada vėl įspauskite į garlaivį.
- Supilkite ryžius: Kai tik sūrio skudurėlis bus, supilkite norimą virti ryžių kiekį į troškintuvo skyrių. Padarykite jį lygiu sluoksniu, paskirstydami jį aplink.
- Užpildykite rezervuarą: pripildykite garlaivyje esančio vandens rezervuaro iki maksimalaus lygio, nustatykite laikmatį ir įjunkite. Baltųjų, rudųjų, raudonųjų ir laukinių ryžių laikas yra tas pats, kas minėta anksčiau.
- Leiskite ryžiams stovėti: Kai ryžiai bus paruošti, pakelkite juos kartu su sūrio šluoste, naudodami rankenų kampus. Įmeskite ryžius į dubenį ir leiskite jam pastovėti 5–10 minučių, prieš tai plikydami šaukštu ar šakute. Tada galite jį naudoti bet kuriame jūsų pasirinktų virtų ryžių recepte.
