Kai orkaitės laikmatis užges, ištraukite šviežiai keptą bananų duoną ir atidėkite ją atvėsti. Jūs nekantriai laukiate, kol įpjausite, bet kai tai padarysite, viduryje pastebėsite minkštą netvarką. Yra keletas priežasčių, kodėl taip nutinka, ir keliais būdais galite užkirsti kelią tai pasikartoti.
Patikrinkite savo ingredientus
Prieš pradėdami maišyti, įsitikinkite, kad turite veikiančių ingredientų. Greitos duonos kaip raugo priemonė paprastai naudoja kepimo soda ir (arba) kepimo miltelius, kad padėtų jas pakelti ir vėdinti. Jei jūsų rauginimo agentas neatlieka savo darbo, jums prireiks tirštos, galbūt drėgnos bananų duonos, kuri nebus iškepusi, kaip numatyta.
Kepimo milteliai ir soda nelieka amžinai, priešingai populiariai nuomonei. Jei per ilgai paliksite juos savo spintelėje, jie taps neaktyvūs ir jie nesugebės suaktyvinti cheminės reakcijos, dėl kurios duona kyla.
Norėdami išbandyti kepimo miltelius, „MSU Extension“ siūlo įpilti 1 šaukštelį į dubenį ir užpilti trečdaliu karšto vandens puodelio. Jis turėtų pradėti burbuliuoti. Panašiai yra ir su soda - įdėkite 1 šaukštelį į dubenį ir įpilkite 2 šaukštelius baltojo ar obuolių sidro acto. Turėtumėte sulaukti tokios pačios reakcijos. Jei ne, išmeskite jį ir nusipirkite pakaitalą.
Gerai išmaišykite tešlą
Tiek maišant, tiek permaišant tešlą, duona gali būti nekepta. Kentukio universiteto žemės ūkio koledžas pataria gerai išmaišyti sausus ingredientus. Šlapius ingredientus reikia maišyti atskirai; tada bananus ir kitus vaisius ar riešutus, kurių reikalauja jūsų receptas, reikia įmaišyti į šlapius ingredientus.
Galiausiai supilkite sausus ingredientus į dubenį kartu su šlapiais ingredientais. Švelniai juos sulankstykite, kol tik sudrėkins. Tešla liks puri.
Išbandykite savo orkaitę
Jūsų orkaitės temperatūra gali būti neveikianti ir to net nežinote. Taigi, nors galbūt tiksliai laikotės recepto, jūsų duona nėra visiškai virta, nes jūsų orkaitė nėra pakankamai karšta. Arba tai per karšta, kuri greičiau gamina išorę nei vidinė.
Paprastas taisymas: investuokite į nebrangų nešiojamą orkaitės termometrą ir padėkite jį ant lentynos krosnies viduje. Pasukite orkaitę į 350 laipsnių Farenheito laipsnių ir įkaitinkite ją maždaug 20–25 minutes. Patikrinkite nešiojamąjį termometrą ir sužinokite, kokia yra jūsų orkaitės tikroji temperatūra.
Jūs taip pat norite įsitikinti, kad tinkamai pašildėte orkaitę. Jūsų orkaitė gali pypsėti, sakydama, kad ji įkaitinta iki jūsų norimos temperatūros, net kai jos nėra. Prieš įdėdami keptuvę į orkaitę, naudokite nešiojamąjį termometrą ir įsitikinkite, ar orkaitėje yra tinkama temperatūra.
10 ingredientų, kurių visada reikia vengti duonoje (plius 7 geriausi duonos prekiniai ženklai!)
Išmatuokite bananų duonos vidinę temperatūrą
Daugelis žmonių naudoja dantų krapštuko metodą norėdami įvertinti, ar jų bananų duona yra paruošta iš krosnies. Jei lazda išeina švari arba su ja yra keletas trupinių, duona yra atliekama. Tai puikus būdas, tačiau jei jūs jį naudojate ir vis tiek baigiate kepti duona, kurios nekepsite viduryje, laikas pasidaryti šiek tiek technines.
Galbūt namuose jau turite skaitmeninį mėsos ar saldainių termometrą. Jei ne, galite pigiai įsigyti. Norėdami patikrinti bananų duonos vidinę temperatūrą, įkiškite termometrą į duonos centrą iki pat keptuvės dugno. Lėtai ištraukdami pastebėsite, kad artėjant prie centro, temperatūra krinta.
Jei ji nukrenta žemiau 200 laipsnių pagal Farenheitą, duonos centras dar nėra iškepęs. Pasak karaliaus Artūro Milto, bananų duonos vidinė temperatūra turėtų būti nuo 200 iki 205 laipsnių pagal Farenheitą. Bananų duonos be glitimo vidinė temperatūra turėtų būti nuo 205 iki 210 laipsnių. Jei jūsų duona dar nepadaryta, įstumkite ją atgal į orkaitę ir patikrinkite, kas dvi minutes.
