Jei esate veganas ar vegetaras arba nevalgote kiaušinių dėl kitos priežasties, stebėti, kaip kiti žmonės mėgaujasi pyragu, kai valgote nuobodų bananą, nėra smagu. Bet jums nebereikia kentėti nuošalyje. Paimkite tą bananą ir pakeiskite kiaušinius torto mišinyje, kad gautumėte savo skanų pyragą be kiaušinių.
Bananas kiaušiniui
Valgomasis neįtikėtinas kiaušinis yra skanus ir maistingas (kai kuriems) ir jis vaidina pagrindinį vaidmenį kepant valgomą neįtikėtiną pyragą. Anot pyrago virėjos Jenni Field, kiaušiniai yra gyvybiškai svarbūs užtikrinant kepinių struktūrą, skonį ir tekstūrą. Jie prisideda prie pageltimo ir drėgmės bei veikia glitimo elgesį.
Jų vaidmuo yra sudėtingas, nes kiaušinio baltymas ir trynys turi skirtingas funkcijas, kai naudojami atskirai, nei tada, kai pridedamas visas kiaušinis. Bananai nėra beveik tokie sudėtingi. Jie yra bananai, auga ant medžių, siūlo skaidulų ir kalio - bet taip yra. Remiantis USDA, jie sudaro apie 75 procentus vandens, todėl jie prisideda prie drėgmės.
Nedarykite klaidų: bananai negali padaryti visko, ką daro kiaušiniai, tačiau galite naudoti bananą kiaušinių pakaitalui, kad sukurtumėte tinkamą gatavą produktą, kuris jums patiks ir visiems kitiems.
Instrukcijos ir patarimai
Bananus naudoti kaip kiaušinių pakaitalą yra lengva kaip pyragą - arba šiuo atveju pyragą. Kiekviename kiaušinyje pagal receptą naudokite vieną prinokusį bananų košę, sako Betty Crocker. Viskas!
Geriausia yra surasti receptą, parašytą su šiuo pakeitimu, kuris jums jau padarytas. Kepdami niekada negarantuojame garantijų, ypač kai naudojate pakaitinius patiekalus, tačiau darbas pagal išbandytą receptą gali padėti šiek tiek labiau pasitikėti savimi, kai tai darote pirmą kartą. Po to, atsižvelgdami į rezultatus, galite šiek tiek patikslinti sumas.
Kai naudojate bananus kaip kiaušinių pakaitalą, galite tikėtis, kad jūsų pyragas turės bent šiek tiek bananų skonio. Tai bus daugiau ar mažiau pastebima priklausomai nuo kitų jūsų pyrago ingredientų. Bananų skonis labiau tikėtinas lengvame vanilės torte nei turtingame, tamsaus šokolado pyragoje.
- Obuolių padažas: Vienam kiaušiniui sunaudokite ketvirtadalį puodelio (4 šaukštus).
- Pašildytas tofu: perdirbkite jį maišiklyje iki vientisos masės. Tada sunaudokite ketvirtadalį puodelio (4 šaukštai) vienam kiaušiniui.
- Pasukos: vienam kiaušiniui sunaudokite ketvirtadalį puodelio (4 šaukštus).
- Kepimo soda ir actas: Sumaišykite 1 šaukštą acto su 1 šaukštu kepimo sodos, kad pakeistumėte vieną kiaušinį. Anot Kitchn, tai geriausiai veikia su lengvais, puriais pyragais.
- Jogurtas (graikiškas arba įprastas): naudokite ketvirtadalį puodelio vienam dideliam kiaušiniui.
Tada visada yra kiaušinių pakaitalai, pagaminti iš tapijokos ir bulvių krakmolo. Remiantis gamintojo instrukcijomis, produktas geriausiai veikia pagal receptus nuo nulio ir gali neveikti visų pyragų mišinių. Jei naudojate jį kiaušiniams pakeisti pyrago mišinyje, tai bus bandymo ir klaidų klausimas, bet ar tai ne tiesa su daugeliu kepinių?
