Svogūnai pirmą kartą buvo auginami Vidurinėje Azijoje, tačiau dėl jų pageidaujamo aštraus skonio greitai įsiskverbė dauguma virtuvių. Svogūnai yra lašinių, troškinių, sriubų, salotų ir sumuštinių sudedamoji dalis, todėl beveik neišvengiama bus šalutinis svogūnų poveikis, pavyzdžiui, nevirškinimas ir blogas burnos kvapas.
Vandenančios akys jas kapojant yra tik vienas iš svogūnų trūkumų. Svogūnai turi savo problemų, tačiau jie taip pat gali pasiūlyti teigiamą šalutinį poveikį, kuris padidina jūsų sveikatą ir malonumą maistu.
Sunkina blogas kvėpavimas
Svogūnai yra allium šeimos, kuriai taip pat priklauso česnakai ir askaloniniai česnakai, nariai. Ši daržovių šeima gamina sieros chemikalus, kurie metabolizuojami atsiranda jūsų kraujyje. Kraujas teka visur, todėl galite pastebėti, kad visas jūsų kūnas ir prakaitas gali šiek tiek kvepėti kaip svogūnai, juos suvalgius.
Jūsų kvėpavimas yra dar viena įprasta vieta, kur pasireiškia svogūnų metabolizmas, aiškinama 2015 m. Kovo mėn. Irano žurnale Otorinolaringologija paskelbtame dokumente. Taip yra todėl, kad sieros junginiai daugiausia suskaidomi žarnyne, o vėliau sieros kvapas iškvėpė. Blogo kvapo kvapas gali būti betarpiškas ir gali tęstis tol, kol daržovės bus visiškai suvirškintos.
: 5 česnako nauda sveikatai, dėl kurios verta blogo kvėpavimo
Česnakai, būdami toje pačioje šeimoje su svogūnais, gali sukelti tą patį poveikį. Jei norite išvengti svogūnų blogo kvapo, venkite jų valgyti. Rūkydami galite pabloginti svogūnų kvėpavimą. Valgydami ananasus ir morkas valgymo pabaigoje galite paskatinti greitesnį svogūnų virškinimą ir sumažinti sieros junginių poveikį jūsų kvėpavimui.
Padidėja IBS simptomai
Dirgliosios žarnos sindromas, arba DŽS, yra dažnas virškinimo sutrikimas. Jis apima storąją žarną ir gali sukelti pilvo pūtimą, mėšlungį, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą. Būklė nėra kenksminga jūsų žarnynui, tačiau ji gali būti nepatogi ir paveikti gyvenimą. IBS moterys paveikia dažniau nei vyrus ir dažniausiai pasireiškia jaunesniems nei 45 metų žmonėms.
Žmonės, sergantys IBS, dažnai sukelia tokius simptomus, kaip stresas ir tam tikras maistas, kurie pablogina jų simptomus. Svogūnai gali būti vienas iš šių sunkinančių maisto produktų, aiškinama 2018 m. Spalio mėn. Žurnale „Šeimos medicinos ir pirminės priežiūros žurnalas“ paskelbtais tyrimais.
Tyrėjai rekomenduoja žmonėms, sergantiems IBS, vengti svogūnų ir česnakų, kad būtų išvengta nepatogių simptomų, tokių kaip vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas. Kiti maisto produktai, kurių reikėtų vengti turintiems IBS, yra alkoholis, abrikosai, bananai, pupelės, Briuselio kopūstai, kofeinas, morkos, salierai, svogūnai, prieskoniai, bageliai, slyvos, razinos ir kviečių gemalai.
Svogūnai sukelia rūgšties refliuksą
Žmonėms, sergantiems epizodiniu ar lėtiniu rūgšties refliuksu, pavyzdžiui, sergant gastroezofaginio refliukso liga (GERL), tam tikras maistas pasireiškia ypač dėl jų simptomų. Jei jus kankina reguliarūs rėmuo ar GERL, svogūnai tikriausiai neturėtų likti valgiaraštyje.
Šalutinis svogūnų poveikis gali būti padidėjęs rėmuo, kai skrandžio rūgštis pakyla į stemplę. Tai sukelia deginimą krūtinėje, gerklės skausmą, skrandžio skysčio skonį burnos gale, aiškina Klivlando klinika. Tai labai nepatogu ir gali trukdyti miegoti. Kai kuriais atvejais GERL taip pat gali sukelti rimtesnių sveikatos problemų.
Kiti įprasti maisto produktai, sukeliantys rėmuo ir GERL simptomus pažeidžiamiems žmonėms, yra citrusiniai vaisiai, česnakai, keptas ir aštrus maistas, alkoholio ir pomidorų padažai. Jei valgant svogūnus jaučiamas rėmuo, gali padėti be recepto vartojami antacidiniai vaistai. Dėl dažno rėmuo reikia kreiptis į gydytoją.
Teigiamas svogūnų šalutinis poveikis
Svogūnų šalutinis poveikis ne visi yra blogi. Pasirodo, svogūnai naudingi vyrams ir jų hormonų kiekiui. 2019 m. Vasario mėn. „ Biomolekulėse“ paskelbta tyrimų apžvalga parodė, kad reguliarus svogūnų vartojimas gali padidinti vyrų testosterono kiekį. Taip yra todėl, kad svogūnų vartojimas padidina liuteinizuojančio hormono gamybą, skatina azoto oksido gamybą ir sustiprina antioksidacinį poveikį.
Žurnalas „ Molecules“ 2019 m. Sausio mėn. Paskelbė tyrimus, kuriuose išsamiai aprašė svogūnų sveikatą stiprinantį poveikį. Tai apima fitochemines savybes, tokias kaip flavonoidai ir organinės sieros junginiai. Svogūnai taip pat turi biologinių antioksidantų, antimikrobinių ir antidiabetinių savybių, pasižyminčių perspektyviu nutukimo poveikiu ir susijusiomis gretutinėmis ligomis, įskaitant aukštą cholesterolio kiekį ir hipertenziją.
Kai kurie svogūnų bioaktyvieji junginiai netgi gali vaidinti įtaką kūno svorio padidėjimui ar susijusiai ligai moduliuoti ar užkirsti kelią.
: Gerai, bet kas iš tikrųjų yra antioksidantai?
Svogūnai taip pat turi vėžio prevencijos savybių, aiškina tyrimai, paskelbti 2015 m. Kovo mėn., Vėžio prevencijos tyrimų numeryje. Svogūnų priešvėžinis poveikis atrodo ypač efektyvus kovojant su virškinimo trakto vėžiu. Svogūnuose ir jų giminaičiuose esantys sieros turintys junginiai, tokie kaip česnakai, askaloniniai česnakai, porai ir laiškinis česnakas, sumažina specifinių kancerogenų aktyvumą, todėl gali pakeisti vėžio riziką.
Kai kurie iš šių teigiamų padarinių sveikatai pastebimi tada, kai svogūnai vartojami papildais, tačiau, jei galite, įtraukti juos į savo racioną taip pat yra protingas žingsnis.
Geriausias laikas valgyti svogūną
Kai kurie mitai išlieka, kad supjaustytą svogūną laikyti pavojinga - svogūnai kažkaip tampa toksiški. Nacionalinė svogūnų asociacija aiškina, kad supjaustyti svogūnai nėra nuodingi. Supjaustytus svogūnus galite laikyti šaldytuve sandariame inde ne ilgiau kaip 7 dienas.
Svogūnai yra daržovės ir yra įskaičiuojami į jūsų dienos maistą šioje maistingų maisto produktų grupėje. Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja kiekvieną dieną pagaminti penkias puodelio porcijas daržovių dalies savo patiekalų.
