Ribeye kepsniai yra marmurinis jautienos pjūvis, paimtas iš šonkaulio srities, pašalinus šonkaulį ir nugarinius kaulus. Laikykitės kepto kepsnio recepto, kad apkepintumėte kepsnio išorę, išlaikydami supjaustytą vidų drėgną ir švelnų.
Surinkite ingredientus
Pabandykite virti savo ribeye naudodamiesi instrukcijomis iš šio paprasto Paleo Cinco de Mayo kepsnių salotų iš LIVESTRONG.COM recepto. Šiame recepte naudojamas 8 uncijų mėsos gabalėlis su keletu paprastų prieskonių.
Rinkdamiesi jautienos pjūvį, stebėkite, ar kepsnyje yra marmuro ar riebalų. Taip pat galite ieškoti USDA įvertinimo, kuris gali būti nurodytas ant pakuotės:
- Geriausia jautienos marmurizacija. Ši aukštos kokybės jautiena dažnai patiekiama restoranuose.
- „Choice“ jautiena yra aukštos kokybės, tačiau mažiau marmurinė nei pagrindinė, tačiau vis tiek yra švelni ir skoninga.
- Rinktoje jautienoje yra mažiausiai marmurų. Šie gabalai greičiau išdžiūsta, kai juos kepsite.
Patarimas
4, 5 uncijos ribeye filė turi 240 kalorijų, pataria USDA. Maždaug 63 procentai šių kalorijų gaunama iš baltymų, o likę 37 procentai - iš riebalų. Kitos svarbios maistinės medžiagos, rastos jūsų ribeje, yra:
- 4, 6 miligramų arba 26 procentai geležies dienos vertės
- 14, 2 miligramų arba 129 procentai dienos cinko vertės
- 4, 4 mikrogramai arba 189 procentai vitamino B12 dienos vertės
Ribeje nėra angliavandenių ar pluošto.
Jums reikės ketaus keptuvės ar keptuvės. Šis receptas reikalauja ghee, tačiau galite pasirinkti ir kitus riebalus, tokius kaip žemės riešutų ar rapsų aliejus ar sviestas. Be to, jums reikės jūros druskos ir pipirų. Kad skonis būtų geriausias, atsižvelkite į rupią košerinę druską ir krekinguotus juodus pipirus.
: 5 populiarūs druskos tipai ir kaip juos naudoti
Kepto kepsnio receptas
Kai jau surinksite savo ingredientus, pats laikas iškepti savo ribeye.
- Iš anksto pašildykite keptuvę: padėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies ir ištirpinkite vieną šaukštą ghee..
- Paruoškite kepsnį: abi kepsnio puses pagardinkite druska ir pipirais.
- Užriškite ribeye: Padėkite kepsnį ant keptuvės ir kepkite keturias minutes. Tada apverskite kepsnį ir virkite dar tris-keturias minutes iki norimo bananumo.
Norėdami patikrinti, ar mėsa tinkamai virta, naudokite mėsos termometrą. Vidutiniškai retas kepsnys turėtų būti nuo 120 iki 125 laipsnių.
Kai kepsnys bus paruoštas, prieš patiekdami leiskite jam pailsėti maždaug 10 minučių. Šis receptas reikalauja jums supjaustyti kepsnį ir pridėti prie salotų, tačiau kepsnį galite valgyti ir patys su salotomis ar kitu patiekalu šone.
: Kaip virti konkurso kepsnį ant viryklės
