Jei ieškote geriausio maisto ruošimo būdo, kepti kepsniai yra puikus pasirinkimas. Tai sveikiau nei kepti ir pakankamai universalus, kad būtų galima pagardinti keliais būdais, todėl nuobodu nebus. Tiesą sakant, jis netgi gali konkuruoti su daugybe keptų grupelių receptų.
Kas yra Grouper?
Grouper yra žuvis, kuri laikoma saugu valgyti kartą per savaitę. Kadangi jame yra daugiau gyvsidabrio, kitas šalto vandens žuvis, tokias kaip tunas, lašiša, menkė, skumbrė ir sardinės, yra geresnis pasirinkimas valgyti iki trijų kartų per savaitę.
Floridos žemės ūkio ir vartotojų paslaugų departamento (FDACS) duomenimis, visi grouperai priklauso jūrinių ešerių šeimai. Palyginti su kitomis žuvų rūšimis, ji yra brangesnė. Nors jūrų gėrybių rinkos yra nelegalios ir neetiškos, jos gali pakeisti pigesnę žuvį.
„Grouper“ yra liesa žuvis, turinti mėsingą tekstūrą. Tarpkaulinių kaulų nėra. Skonis panašus į vištienos ir neturi mažai žuvies skonio. Atminkite tai, kai perkate šviežių griovelių.
FDACS rekomenduoja ieškoti žuvų, kurių minkštimas būtų tvirtas ir kvepėtų jūros vėjeliu. Kai žuvis šviežia, visa žuvis turėtų būti blizgi ir tvirtai laikoma. Jame turėtų būti rausvos arba giliai raudonos žiaunos, kartu su blizgančiu pilvu, kuriame nėra įpjovimų ar kyšančių kaulų. Kepsniai ir filė turėtų būti permatomi, be spalvos pokyčių ir tvirti.
Geriausias maisto ruošimo būdas
Nors galite rasti daugybę keptų grupelių receptų, papildomi riebalai atima daug naudos sveikatai. Tai reiškia, kad geresnis būdas yra kepti grupeles arba kepti jas orkaitėje.
JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) teigia, kad daugumą jūros gėrybių reikia virti iki 145 laipsnių fFahrenheito vidaus temperatūros. Žuvis gaminama tada, kai minkštimas yra skaidrus ir lengvai susvyra su šakute.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Vienu sluoksniu ant kepimo skardos išdėliokite grupinius kepsnius ar filė. Kiekvieną pusę lengvai pašveiskite alyvuogių aliejumi. Ši žuvis turi mažai riebalų, todėl be alyvuogių aliejaus ji greitai išdžiūsta. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais pagardais. Kepkite 12–15 minučių arba tol, kol žuvis apkeps šakute.
Taip pat iš šaldytų patiekalų galite kepti grupes. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra pašalinti pakuotę sušaldytą žuvį ir nuplauti po šaltu vandeniu, kad būtų pašalinti ledo kristalai. Tada kepkite kaip įprasta pagal receptą.
Jei nenorėtumėte kepti kruopščiau iš šaldytų, galite atšildyti šaldytuve per naktį. Jei neturite tokio laiko, FDA rekomenduoja jį uždaryti į plastikinį maišelį ir panardinti maišelį į vandenį. Jei žuvis bus sunaudota nedelsiant, ją taip pat galite atitirpinti mikrobangų krosnelėje, kol žuvis taps stangri, bet vis tiek ledinė.
Grožio valgymo nauda sveikatai
Remiantis JAV žemės ūkio departamento „FoodData Central“ duomenimis, 3 uncijų porcijoje neapdoroto griovelio yra 78 kalorijos, 16, 5 gramų baltymų, mažiau nei vienas gramas riebalų ir 45 miligramai natrio. Maisto papildas, turintis daug baltymų, mažai riebalų, turi daug privalumų.
2017 m. Kovo mėn. Tyrimas, paskelbtas žurnale „ Nutrients“, parodė, kad liesos žuvies vartojimas yra susijęs su naudingais metabolinio sindromo komponentų pokyčiais. Nors riebios žuvies vartojimas taip pat naudingas sveikatai, atrodo, kad būtent liesos žuvies vartojimas daro didžiausią įtaką metabolinio sindromo komponentams.
Liesos žuvies vartojimas buvo susijęs su padidėjusiu DTL (gerojo) cholesterolio kiekiu, sumažėjusiu trigliceridų kiekiu ir sumažėjusiu metaboliniu rodikliu ateityje. Tik vyrams tai padėjo sumažinti kraujospūdį ir juosmens apimtį. Kita vertus, riebios žuvies vartojimas buvo susijęs su padidėjusiu juosmens apimtimi tiek vyrams, tiek moterims, o DTL cholesterolio padidėjimas tik vyrams.
Kadangi kepti riekelių receptai prideda daug daugiau riebalų, jei pavargote nuo kepto kruopų, galite ją taip pat garuoti ar kepti. Galiausiai geriausias būdas kepti grupes yra būdas, užtikrinantis, kad jį valgysite kaip sveikos mitybos dalį.
