Dėl neįprastos formos ir ryškios geltonųjų kreivakaklių moliūgo spalvos jis išsiskiria iš vasarinių daržovių. Kaip ir jo vasaros skvošo kolegos, cukinijos ir tiesios kaklo geltonos spalvos moliūgai, geltonasis krekenas yra mažai kalorijų turinti žvaigždė, turinti maždaug 24 kalorijas puodelyje puodelio.
Remiantis USDA, geltonajame kreivakaklenio moliūge yra vitaminų, kalio ir maistinių skaidulų, daugiausia odoje, kuri yra minkšta ir visiškai valgoma. Pagal vieną Nacionalinės mokslų akademijos duomenis, vienas puodelis supjaustyto geltonojo kreivakaklio suteikia 24, 5 miligramų vitamino C, rekomenduojamos 75 miligramų patelės ir 90 miligramų patinų dietos.
Kaip atskiras patiekalas, geltonoji kregždė yra švelnaus skonio ir gali būti patiekiama tiek karšta, tiek šalta. Tai prideda mišrių daržovių patiekalų ir kepinių masės, spalvos ir drėgmės.
Valgykite „Crookneck“ skvošo žalius
1 žingsnis: nuplaukite skvošą
Moliūgą, kurio negalima plauti prieš laikant šaldytuve, nuplaukite vėsiame vandenyje. Švelniai trinkite rankomis, kad pašalintumėte dirvožemį ar likučius, tada moliūgą nusausinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
2 žingsnis: Paruoškite Skvošą
Nustatykite moliūgą ant pjaustymo lentos. Pastoviai nejuda viena ranka. Aštriu virtuviniu peiliu nupjaukite tiek stiebo galą, tiek žiedo galą.
3 žingsnis: Susmulkinkite
Supjaustykite moliūgą į apskritimus, kurių storis nuo 1/4 iki 1/2 colių. Dėl savo sulenktos formos skiltelės iš moliūgo kaklo bus šiek tiek storesnės iš vienos pusės.
4 žingsnis: sutvarkykite ir patiekite
Išdėliokite riekeles ant lėkštės. Papuoškite mažomis petražolių šakelėmis, kad gautumėte patrauklų spalvų derinį. Patiekite su kitomis supjaustytomis šviežiomis daržovėmis ir bandelėmis, kad būtų sukurta užkandžio plokštelė.
Padažu savo skvošą
1 veiksmas: išvalykite ir paruoškite
Nuplaukite, nusausinkite ir nupjaukite galus nuo geltono kreivakaklio moliūgo. Nupjaukite kaklo dalį, paprastai maždaug 2–3 colių ilgio, nuo pagrindinio moliūgo kūno. Supjaustykite griežinėliais į 1/2 colio storio riekeles.
2 žingsnis: Iškirpkite
Likusią, storesnę moliūgo dalį perpjaukite išilgai per pusę. Padėkite abi puses plokščia puse į apačią ant pjaustymo lentos ir supjaustykite griežinėliais į ½ - 3/4 colio storio riekeles.
3 žingsnis: Sezonas ir virėjas
Į didelę keptuvę išmatuokite 1 arbatinį šaukštelį vienam moliūgui rapsų, daržovių ar lengvo sezamo aliejaus. Kaitinkite iki vidutinio aukščio ir suberkite moliūgą. Kiekvieną minutę ar dvi mentele švelniai pasukite moliūgą, kol jis taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Įpilkite česnako, pipirų dribsnių ar kitų prieskonių pagal skonį per paskutines dvi kepimo minutes.
Pabandykite kepti
1 veiksmas: palikite galus nepažeistus
Nuvalykite moliūgą, nusausinkite ir palikite nepažeistus, kad gatavas patiekalas atrodytų patraukliai.
2 žingsnis: Pjaustykite pusę
Laikykite geltoną moliūgą ant pjaustymo lentos sulenkta, kaklo galas nukreiptas į viršų. Moliūgą perpjaukite išilgai per pusę, pradedant nuo žiedo galo ir perpjaunant per stiebo galą. Abi pusės, supjaustytos, turės kreivą galą.
3 žingsnis: Teptuku patepkite aliejų
Alyvuogių aliejumi lengvai nušveiskite odą ir supjaustytą šoną. Pabarstykite košerine druska ar kitomis jums patinkančiomis žolelėmis ar prieskoniais.
4 žingsnis: kepkite iki minkštumo
Moliūgo gabaliukus pastatykite ant grotelių ant vidutinės liepsnos arba žarijų, padengtų baltais pelenais. Paprastai pakelkite moliūgo kraštą, kad patikrintumėte, ar paruduos. Pakelkite mentele ir pasukite gabalus puse pasukimo, kad susidarytų grotelių maišos žymės. Apverskite moliūgą ir iškepkite supjaustytą šoninę, vėl pasukdami į pusę, kad būtų grilio žymės. Išimkite iš grotelių, kai suminkštės ir taps vidutiniškai rudos spalvos.
Patarimas
Geltonojo kreivakaklio oda gali būti nelygi arba lygi, atsižvelgiant į veislę. Naudokite geltoną kregždę per dvi ar tris dienas, kaip rekomenduoja Ilinojaus universiteto prailginimo priemonė.
