Juostelės nugarinės kepsnys taip pat žinomas kaip viršutinė nugarinės, klubo, Kanzas Sičio ar Niujorko kepsnys. Šis kepsnys yra iš viršutinės trumpojo nugarinės dalies, esančios tarp karvės šonkaulių ir nugarinės dalies. Kadangi ši karvės dalis per mažai treniruojasi, joje yra daugiau marmurinių riebalų ir mažiau raumenų, todėl gaunama švelni ir sultinga mėsos dalis. Jautiena užpildyta svarbiais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, o nugarinėje kepsnyje taip pat mažai riebalų ir kalorijų.
Riebalai
Juostinis kepsnys yra vienas iš 29 gabalų, kuriuos JAV žemės ūkio departamentas priskiria liesiems. Liesoje jautienoje yra mažiau nei 10 g riebalų, mažiau kaip 4, 5 g sočiųjų riebalų ir mažiau nei 95 mg cholesterolio per 3 uncijos. tarnavimas. Juostinis kepsnys perpjauna tuos riebalus per pusę; 3 uncijos. porcijoje yra 5 gramai riebalų, 2 gramai - sočiųjų riebalų. Kad kepsnys būtų kuo riebesnis, prieš kepdami kepsnius nupjaukite visus matomus riebalus nuo kraštų ir į mėsą neįpilkite jokių papildomų aliejų.
Kalorijos
Vienas 3 uncijos. patiekiant juostelės kepsnį yra 155 kalorijos. Kepimas ant grotelių sausu karščiu be jokio papildomo marinato yra geriausias būdas sumažinti kalorijų skaičių. Į kepsnį pridėkite skonio mažai kalorijų turinčiais ingredientais, pavyzdžiui, sausaisiais trinais, kuriuos sudaro druska ir pipirai ar kai kurios šviežios žolelės. Venkite tradicinių kaloringų kepsnių padažų, tokių kaip žolelių sviestas, bleu sūris ar svieste pakepinti grybai.
Baltymas
Juostinis kepsnys yra geras baltymų šaltinis. Vienas 3 uncijos. porcija suteikia 25 g baltymų - maždaug pusė dienos normos suaugusiems. Dienos baltymų poreikis skiriasi priklausomai nuo amžiaus ir lyties, tačiau vidutinė suaugusi moteris turėtų suvartoti maždaug 46 g baltymų per dieną, o vyrai turėtų suvartoti arčiau 56 g per dieną. Baltymai yra būtini tinkamam kaulų, audinių ir raumenų vystymuisi, be to, jie vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant jūsų medžiagų apykaitą.
Vitaminai
Juostelių kepsniuose gausu niacino ir vitaminų B-12 ir B-6. Vienas 3-oz. porcijoje yra 17 procentų niacino dienos vertės, kuri padeda išlaikyti jūsų odą, nervus ir virškinimo sistemą sveiką. Panašioje porcijoje taip pat yra 37 procentai vitamino B-12 dienos vertės ir 15 procentų vitamino B-6 dienos normos vertės. Šie vitaminai padeda kurti raudonuosius kraujo kūnelius ir skatina sveiką imuninę bei nervų sistemą.
Cinkas
Jautiena yra pagrindinis cinko šaltinis jūsų racione; už vieną 3 uncijas gausite 38 procentus savo dienos vertės. tarnavimas. Cinkas yra mineralas, būtinas bendram augimui ir vystymuisi. Tai taip pat vaidina pažintinį funkcionavimą. Cinkas skatina greitą žaizdų gijimą, padeda palaikyti sveiką imuninę sistemą ir kontroliuoja apetitą.
Geležies
Geležis yra svarbi maistinė medžiaga sveikų raudonųjų kraujo kūnelių vystymuisi, ji taip pat padeda pernešti deguonį į organizmo ląsteles ir audinius. Tai taip pat svarbu sveikai smegenų raidai - geležis yra kritinė nėščių moterų raciono dalis. Vienas 3-oz. Juostinis kepsnys sudaro maždaug 17 procentų šio mineralo dienos vertės.
