Jei trūksta laiko ir neturite šviežios mėsos po ranka, geras pasirinkimas yra virti užšaldytus mėsainių pyragus. Kaip geriausia paruošti užšaldytus mėsainių pyragus, priklauso nuo jūsų noro - galite lengvai juos pasigaminti orkaitėje, ant grotelių ar keptuvėje, kad lengvai pasigamintumėte sočią vakarienę.
Ingredientai mėsainiams
Kepdami šaldytą mėsainį, laikykite mėsą šaldiklyje, kol būsite pasiruošę ją virti, ir laikykite švarų savo darbo paviršių. Visada nusiplaukite rankas prieš ir po mėsos tvarkymo, nes maltoje jautienoje yra bakterijų tiek iš vidaus, tiek iš išorės, pažymi daktaras Pritish Tosh 2017 m. Gegužės mėn. Straipsnyje, kurį paskelbė Mayo klinikos naujienų tinklas.
Šaldyti jautienos ar mėsainių pyragaičiai? Tai yra du skirtingi subjektai. Jautienos riebalai gali būti dedami į mėsainių tešlą, bet ne į maltą jautieną, skelbia USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Tiek mėsainyje, tiek maltoje jautienoje leidžiama sudaryti ne daugiau kaip 30 procentų riebalų. Geriausias būdas įsitikinti, kad gaunate būtent tai, ko norite, yra patiekalai iš savo pasirinktos mėsos ir laikomi šaldiklyje. Maisto ir vaistų administracija pataria, kad užšaldytą mėsainį galima laikyti nuo 3 iki 4 mėnesių šaldiklyje.
Pagardai ir jų priedai yra kečupas, garstyčios, majonezas, marinuoti agurkai, salotos, pomidorai, šviežias avokadas, sūris. Norėdami išsikepti bandelę, pasirinkite pagrindinę prekybos centro bandelę ar šaką ir pasiimkite brioche, viso grūdo ar rūgštynių bandeles. Juos taip pat galima laikyti šaldiklyje ir atšildyti ant prekystalio, kol mėsainiai virti. Kepti bandeles orkaitėje minutę ar dvi prieš pat patiekdami.
Virti šaldyti mėsainiai
Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnybos duomenimis, malta mėsa turėtų būti virta ne mažiau kaip iki 160 laipsnių pagal Farenheito vidaus temperatūrą (tai padarys gerai pagamintą mėsainį). Maisto termometras padės įsitikinti, ar iškepsite užšaldytą mėsainį iki reikiamos temperatūros.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, kepkite savo mėsainius plokščioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Turėkite paruoštą mentelę - plati, plona mentele geriausia, jei norite greitai apversti mėsainius virimo metu. Ištieskite lėkštę popieriniais rankšluosčiais, kad gautumėte paruoštus pyragus.
Norėdami paruošti šaldytų mėsainių pyragus keptuvėje, penkias minutes kepkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite nedaug šaukštelio alyvuogių aliejaus. Dirbdami partijomis, jei reikia, į keptuvę įdėkite mėsainių pyragus, palikdami šiek tiek tarpo tarp jų. Jei mėsainiai dar nebuvo pagardinti, pagardinkite juos druska ir pipirais. Virkite maždaug šešias minutes.
Naudodamiesi mentele apverskite mėsainius ir kepkite dar šešias minutes. Pagardinkite druska ir pipirais, jei reikia. Taip pat laikas pridėti sūrio, jei gaminate sūrius. Virkite juos dar apie šešias minutes, kol mėsainiai bus paruošti, iki 160 laipsnių Fahrenheito. Norėdami patikrinti mėsos temperatūrą, įstumkite mėsos termometrą į mėsainio vidurį; jei pyragaičiai yra labai ploni, galite įstatyti termometrą per šaldyto mėsainio šoną.
Kai mėsainiai bus baigti virti, perkelkite juos į išklotą lėkštę, kad nutekėtų dalis riebalų pertekliaus. Taip pat galite lengvai pašlakstyti pyragus kitu popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte daugiau riebalų. Padėkite mėsainius ant bandelių ir patiekite karštą su pagardais ir padažais.
