Tradicinė „fajita“ mėsa yra marinuoto sijono kepsnys, tačiau „fajitas“ gali būti visko: nuo vištienos ir krevečių iki elnienos ar net tofu. „Fajita“ mėsą kepti keptuvėje yra paprasta, nes plonos juostelės labai greitai iškepa. Prieš kepdami „fajita“ mėsą, leiskite jai marinuoti per naktį, kad ji būtų švelnesnė ir aromatingesnė. Visada pirmiausia iškepkite „fajita“ mėsą, pridėję daržovių, pasibaigus kepimo laikui, kad jos išliktų traškios ir išlaikytų maistines medžiagas.
1 žingsnis
Į keptuvės dugną įpilkite pakankamai alyvuogių aliejaus, kad apsemtų. Veiks bet koks aliejus, tačiau alyvuogių aliejuje yra daug širdžiai sveikų omega-3 riebalų rūgščių, jis taip pat prideda skonio.
2 žingsnis
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol galėsite tik pradėti kvepėti alyvuogių aliejumi, ir į keptuvę įbėrė šiek tiek vandens.
3 žingsnis
Įpilkite fajita mėsos iš karto. Leiskite keletą sekundžių sėdėti, tada mediniu šaukštu ar blynų virptuvu pastumkite ir pasukite.
4 žingsnis
Leiskite „fajita“ mėsai virti septynias – 10 minučių, nuolat maišydami ir sukdami mėsą. Paimkite atsitiktinius mėginius, naudodami momentinį nuskaitymo termometrą, kad patikrintumėte, ar neatsiranda. Jautiena gaminama 145 laipsnių Farenheito, kiauliena 160 laipsnių Farenheito ir vištiena 165 laipsnių Farenheito temperatūroje. Žuvis gaminama tada, kai ji yra nepermatoma ir lengvai dribsniuoja.
Reikalingi dalykai
-
Alyvuogių aliejus
Keptuvė
Medinis šaukštas arba blynų viryklė
Momentinis nuskaitymo termometras
Patarimas
Norėdami pridėti baltymų į pietvakarių ar meksikietiško skonio salotas, naudokite likusią fajita mėsą.
Įspėjimas
Niekada neleiskite, kad kas nors, kas naudojama žaliai mėsai tvarkyti ar sandėliuoti, liestųsi su virta mėsa.
