Nesijaudinkite - pasigaminti 3 svarų kepsnį „Crock-Pot“ nėra taip sunku, kaip atrodo. Be to, verta pasistengti, nes nėra nieko panašaus į jausmą, kai grįžtate namo į skaniai kvepiantį namą ir sveiką bei nuoširdų kepsnį su keliomis bulvėmis ir morkomis šone.
Lėtos viryklės pagrindai
Lėtos viryklės, tokios kaip „Crock-Pots“, daro gyvenimą patogesnį, nes jos leidžia „visą dieną gaminti maistą nežiūrint“, teigiama Minesotos universiteto pratęsime.
USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba aiškina, kad skirtingai nuo daugelio kitų maisto gaminimo būdų, lėtas maisto gaminimas naudoja labai žemą temperatūrą - paprastai nuo 170 iki 280 laipsnių pagal Farenheito laipsnį -, norint virti maistą ir naikinti kenksmingas bakterijas. Gali prireikti šiek tiek laiko - net valandų - kol lėtoji viryklė pasiekia pakankamai aukštą temperatūrą, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas.
Taigi, ar saugu virti mėsą lėtoje viryklėje? USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba patvirtina, kad ji kelia nedidelę riziką arba visiškai nerizikinga, jei laikysitės tam tikrų maisto saugos rekomendacijų. Paskutinis dalykas, kurį norite gauti, yra pastangų virti 3 svarų kepsnį „Crock-Pot“ banke, jei dėl to visi susirgs.
Pradedantiesiems turite įsitikinti, kad pradėjote nusiplauti rankas ir švarią lėtą viryklę. Jei jautiena užšaldyta, padėkite ją į šaldytuvą, kad ji atšiltų. Prieš įdėdami į lėtą viryklę, jį reikia visiškai atšildyti. Jautieną laikykite atšaldytą, kol būsite pasiruošę ją virti; venkite jo išleisti ant stalviršio. Toks žingsnis galėtų suteikti kenksmingoms bakterijoms galimybę daugintis.
Taip pat rekomenduojama pirmą valandą kepti kepsnį „Crock-Pot“ katile ant stiprios ugnies, o likusį laiką perjungti į žemos ugnies nustatymą. Tačiau jei neketinate būti namuose, venkite kepsnio „Crock-Pot“ aukštyje; tiesiog leiskite jam virti ant silpnos ugnies.
Anot JAV sveikatos ir žmonių paslaugų departamento, jautienos kepsniai turėtų pasiekti 145 ° C Farenheito vidaus temperatūrą, kad būtų laikomi saugiais vartoti, ir jiems turėtų būti leista pailsėti bent tris minutes.
Kepimas 3 svarų kepsninėje „Puode“
Šiaurės Karolinos žemės ūkio ir vartotojų paslaugų departamentas pateikia paprastą receptą, kaip kepti 3 svarų kepsnį „kroke“. Recepte rekomenduojama gaminti „Crock-Pot“ kepsnį su bulvėmis, morkomis ir kitomis daržovėmis, kad jūsų maistas būtų maistingas ir aromatingas.
Jums reikės:
- Liesa mėsa: jei įmanoma, nusipirkite jautienos kepsnį be kaulų ir rinkitės liesus arba ypač liesus mėsos gabalus. Anot Mayo klinikos, liesiems pjūviams dažnai nepastebimi skanesni pjūviai; tačiau jie yra sveikesni, nes turi mažiau cholesterolio ir sočiųjų riebalų.
- Daržovės: priklausomai nuo jūsų pasirinkimo galite naudoti tokias daržoves kaip bulvės, morkos, svogūnai, grybai, Briuselio kopūstai, pastarnokai ir saldžiosios bulvės.
- Sultinys ir pagardai: Lėtos viryklės skysčiui galite naudoti vandenį, jautienos sultinį arba vyną. Keli šaukštai Vorčesteršyro padažo gali suteikti aštraus skonio. Norėdami pagardinti jautieną ir daržoves, jums reikės druskos ir pipirų.
Štai ką jums reikia padaryti:
- Susmulkinkite daržoves: Visas daržoves susmulkinkite į kąsnio dydžio gabalėlius.
- Virkite jautieną ant viryklės: Pagardinkite jautieną druska ir pipirais. Keptuvę sutepkite alyvuogių aliejumi arba virimo purškikliu. Jautieną virkite ant vidutinės ugnies, kol ji taps ruda iš visų pusių.
- Viską sudėkite į lėtą viryklę: pagardinkite daržoves druska ir pipirais ir sudėkite į lėtą viryklę. Ant daržovių viršaus uždėkite jautienos kepsnį, paskui naudojamą skystį ir Vorčesteršyro padažą.
- Palaukite: Kepsnys turėtų trukti maždaug šešias valandas esant aukštam karščiui ir 10 valandų esant žemam karščiui.
Remiantis USDA, vidutinio dydžio liesos jautienos kepsnio gabaliukas suteikia 63 kalorijas, 12, 2 g baltymų, 1, 56 g riebalų ir maistinių medžiagų, tokių kaip fosforas, kalis, selenas ir cholinas.
