Avižiniai dribsniai yra mitybinio maisto plano dalis, nepaprastai svarbu bendrai sveikatai ir gerovei. Amerikos širdies asociacija aiškina, kad avižiniai dribsniai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, avižinių dribsnių pluošto kiekis taip pat gali padėti skatinti virškinimo sveikatą. Sveikatos ekspertai rekomenduoja, kad diabetikams avižiniai dribsniai būtų naudojami padidėjus gliukozės kiekiui kraujyje, nes tai reguliuoja insulino gamybą. Prieš pradėdami keisti dietą, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros patarėju ar dietologu.
Insulino svarba
Gliukozės kiekis kraujyje signalizuoja, kad kūnas gamina tam tikro tipo hormoną, vadinamą insulinu. Insulinas leidžia kūnui sunaudoti gliukozę kaip energiją arba kaupti liekaną gliukozę riebalų pavidalu ateityje. Per mažai arba per daug insulino gali sukelti sveikatos komplikacijų, tokių kaip diabetas ar hiperinsulinemija - būklė, kai kūnas pasižymi atsparumu insulinui ir kompensuojamas gaminant daugiau insulino. Nors kūnas avižinius dribsnius ir kitus angliavandenius paverčia gliukoze, ne visi angliavandeniai yra sukurti vienodi. Sveikatos priežiūros specialistai sukūrė matavimo sistemą, vadinamą glikemijos indeksu, kad nustatytų tam tikrų angliavandenių įtaką gliukozės kiekiui kraujyje, taigi ir insulino gamybai.
Glikeminis indeksas
Kai kurie angliavandeniai padidina gliukozės kiekį kraujyje greičiau nei kiti angliavandeniai, o žinant angliavandenių glikemijos indekso reitingą, bus lengviau nustatyti, kurie maisto produktai gali sukelti insulino lygio padidėjimą. Sidnėjaus universiteto duomenimis, mažiausią gliukozės kiekį kraujyje mažiausiai įtakoja maisto produktai, kurių žemas glikemijos indeksas yra nuo 0 iki 55, tuo tarpu maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra didesnis nei 69, daro didžiausią įtaką gliukozės kiekiui kraujyje. Maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra nuo 56 iki 69, turi nedidelį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje. Vidutinė 250 g avižinių dribsnių porcija turi nedidelį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje, nes jos glikemijos indeksas yra 58.
Avižinių dribsnių poveikis insulinui
Pensilvanijos valstijos universiteto tyrėjai pastebi, kad avižiniai dribsniai padeda stabilizuoti insulino kiekį daug ilgiau nei dauguma maisto produktų. Vienas paaiškinimas yra tas, kad avižiniai dribsniai turi daug tirpių skaidulų, tuo tarpu daugumoje daržovių yra netirpių skaidulų. Tirpus pluoštas skaidosi lėčiau nei netirpus pluoštas, o tai savo ruožtu padeda sulėtinti insulino gamybą. Nuolatinis insulino gaminimas užkerta kelią gliukozės svyravimams kraujyje, taip pat gali paskatinti svorio metimą kontroliuodamas maisto potraukį.
Svarstymai
Nors dauguma avižinių dribsnių veislių, tokių kaip plieno pjaustytos ar senamadiškos avižos, smarkiai nepakelia gliukozės kiekio kraujyje, dėl momentinių avižinių dribsnių randami ingredientai gali sukelti insulino lygio padidėjimą. Greituosiuose avižiniuose dribsniuose kartais yra cukraus arba saldintų džiovintų vaisių, kurie gali paveikti insulino išsiskyrimo greitį. Greitos avižinių dribsnių glikemijos indekso reitingas yra nuo 69 iki 83, ty daugiau nei 10 glikemijos taškų didesnis nei senamadiškų avižų. Baltymų, tokių kaip sojos pienas ar migdolų sviestas, įdėjimas į avižinius dribsnius gali padėti sumažinti jo glikemijos indeksą ir sureguliuoti insulino kiekį.
