Naudojant „Hershey“ kakavos miltelius yra lengva gaminti šokoladinius gėrimus ir saldainius. 300 kakavoje esančių cheminių medžiagų taip pat teikia daug naudos sveikatai, įskaitant apsaugą nuo lėtinių ligų, tokių kaip diabetas ir širdies ligos. Tačiau prieš pradėdami vartoti Hershey kakavos miltelius įprasta dienos raciono dalimi, aptarkite su gydytoju privalumus ir trūkumus. Taip pat žinokite, kad kakavos milteliai gali sukelti alergines reakcijas.
Patarimas
„Hershey“ kakavos milteliuose gausu fitonutrientų, kurie gali apsaugoti jūsų kūną nuo lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, širdies ligos ir tam tikros vėžio rūšys.
Sužinokite kakavos veisles
Kaip rašoma bendrovės tinklalapyje, „Hershey's“ kakavos miltelius gamina dviem variantais. Galite rinktis iš natūralių nesaldintų kakavos miltelių ir specialių tamsaus kakavos miltelių. Abiejose veislėse yra 100 procentų grynos kakavos, tačiau „Hershey“ apdoroja „Special Dark“ šarmu. Šis procesas, žinomas kaip susmulkinimas, daro jį mažiau karštą ir tamsesnį.
Aptarimas taip pat keičia kakavos maistinių medžiagų kiekį, teigiama 2017 m. Pranešime „Journal of Food Science“. Iš tikrųjų, naudojant šarmą kakavos perdirbimui, flavonolių kiekis sumažėja 50 procentų. Šis nuostolis sumažina kakavos antioksidacinį pajėgumą. Tačiau tai padidina kakavos atsparumą bakterijų užterštumui.
Sužinokite apie kakavos prigimtį
„Theobroma cakao“ medžiai duoda vaisius, kuriuose yra sėklų, naudojamus kakavos milteliams gaminti. Gamintojai taip pat naudoja šią sėklą gamindami šokoladą ir kakavos sviestą. Priešistorinių kultūrų sėkla buvo naudojama kaip pinigai.
2017 m. Apžvalgoje „Frontiers in Immunology“ aprašoma daugybė žingsnių, reikalingų šokolado vaisius paversti kakavos milteliais. Per ilgą procesą kakava gali prarasti maistinę vertę. Siekdamas išlaikyti 100 proc. Grynumo, „Hershey's“ pasirinko minimalistinį požiūrį į kakavos perdirbimą. Ši strategija išlaiko daugybę maistinių medžiagų, esančių kakavos milteliuose.
Sužinokite kakavos istoriją
Ekvadoro ūkininkai prijaukino „ Theobroma“ kakavos medžius prieš tūkstančius metų, teigiama komunikacijos biologijos 2018 m. Dėl Pietų Amerikos kolonizacijos Europoje kakavos pupelės į Ispaniją atkeliavo 1600-aisiais. Keista, bet šiuolaikinėje pasaulio ekonomikoje didesnė kakavos gamyba gaunama iš Afrikos, o ne iš Pietų Amerikos.
Žinokite kakavos maistingąsias medžiagas
Kakavos milteliai pasižymi puikiu makroelementų profiliu. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, du šaukštai kakavos turi apie 25 kalorijas. Jie taip pat tiekia 6 gramus angliavandenių, 3, 5 g skaidulų, 2 g baltymų ir 1, 5 g riebalų. Dėl šių skaičių kakavos milteliai yra mažai kaloringi, mažai riebalų turintys maisto produktai, kuriuose yra daug skaidulų.
Žinokite kakavos mikroelementus
Kakavos milteliai taip pat turi puikų mikroelementų profilį. Tarptautiniame maisto mokslų ir mitybos žurnale esanti 2016 m. Ataskaita parodė, kad joje gausu magnio, seleno, geležies ir cinko.
Žinokite kakavos fitonutrientus
Kakavos milteliai taip pat turi nuostabią fito maistinių medžiagų kolekciją. Nors šios natūralios cheminės medžiagos nėra būtinos, jos gali sulėtinti senėjimo procesą ir užkirsti kelią ligoms. Polifenoliai, kaip ir flavonoliai, yra kakavoje randamų fitonutrientų pavyzdžiai. Šie polifenoliai taip pat turi antioksidacinių savybių.
Artimųjų Rytų technikos universiteto 2015 m. Darbe apžvelgta daugybė fitonutrientų, esančių kakavos milteliuose. Autorius pažymėjo, kad kakavos milteliai turi daugiau flavonolio nei beveik bet kuriame kitame maiste. Tai taip pat lengvai prieinama ir patogi naudoti.
Kovai su vėžiu naudokite kakavą
Manoma, kad storosios žarnos vėžys kiekvienais metais JAV nužudo beveik 50 000 žmonių. Nepaisant naujausios medicinos pažangos, gydytojai dar turi rasti šios mirtinos ligos išgydymo būdo. 2016 m. Žurnale „Diseases“ buvo apžvelgtas galimas kakavos poveikis kovojant su storosios žarnos vėžiu. Preliminarūs rezultatai rodo, kad kakava gali sulėtinti visas tris vėžio stadijas - pradžią, paaštrėjimą ir progresavimą.
Šio poveikio mechanizmai nežinomi. Vis dėlto atrodo, kad juose yra daugybė polifenolinių junginių, esančių kakavoje. Šie junginiai veikia kaip bendras antioksidantas ir tiesiogiai kovoja su vėžiu. 2016 m. Apžvalgos autoriai siūlo manyti, kad kasdien vartojant kakavą būtų galima išvengti storosios žarnos vėžio, turint minimalų toksiškumą.
Naudokite kakavą kovai su ŠKL
Širdies ir kraujagyslių ligos, ŠKL, išlieka pagrindine vyrų ir moterų mirtingumo priežastimi JAV. Iš tikrųjų širdies ligos sukelia vieną iš trijų mirčių visame pasaulyje. 2018 m. Žurnale „Medicinal Food“ buvo nagrinėjamas galimas kakavos polifenolių naudojimas kovojant su ŠKL. Šiame darbe autoriai atkreipė dėmesį į izoprostanų poveikį širdies ligoms.
Prastas gyvenimo būdas, pavyzdžiui, rūkymas, padidina izoprostanų kiekį kraujyje. Šios natūralios cheminės medžiagos sukelia uždegimą ir skausmą. Jie taip pat gali blokuoti galimą teigiamą aspirino poveikį. Stebina tai, kad keturių savaičių kasdienis papildymas 110 miligramų kakavos polifenolių reikšmingai sumažino sveikų moterų ir vyrų izoprostanus.
Kovai su cukriniu diabetu naudokite kakavą
Beveik vienas iš 11 suaugusiųjų greitai atitiks diabeto kriterijus, teigiama „Endokrinologijos“ 2018 m. Šios sekinančios būklės komplikacijos yra širdies ligos ir svorio padidėjimas, o tai dar labiau padidina mirtingumo riziką. Gydytojai mano, kad pakeitus gyvenimo būdą gali sulėtėti šios ligos progresavimas. 2017 m. Apžvalgoje „Antioksidantai“ buvo įvertintas kakavos potencialas padėti žmonėms valdyti savo diabetą.
2017 metų apžvalgos autoriai pateikia gausybę įrodymų, kad kakavos flavonoidai pagerina diabeto simptomus. Jie išvardija penkis galimus kakavos privalumų mechanizmus. Atrodo, kad jis reguliuoja angliavandenių pasisavinimą, padidina insulino gamybą, pagerina jautrumą insulinui, mažina cholesterolio kiekį, šalina laisvuosius radikalus ir mažina uždegimą.
Tačiau tyrėjai atsargiai neskatina žmonių vartoti daugiau kakavos. Jie pažymi, kad daugelyje kakavos produktų yra gausu cukraus. Šis cukraus perteklius gali panaikinti žinomą kakavos pranašumą. Vis dėlto „Hershey“ išmintingai siūlo kakavos miltelius kaip nesaldintą produktą, taip spręsdama šį susirūpinimą.
Žinokite apie savo riziką
Nurijus kakavos miltelius, gali atsirasti šalutinis poveikis. Nors ir retai, gydytojai yra matę alergijos kakava. Jūsų kakava taip pat gali būti užteršta. 2016 m. „Virginia Tech“ disertacija aprašė daugybę galimų bakterijų užteršimo šaltinių, kurie gali atsirasti perdirbant kakavą. Šie šaltiniai yra darbuotojų rankos ir jų pjovimo įrankiai.
Sunkieji metalai taip pat gali sugadinti jūsų kakavą. Tiesą sakant, „Hershey“ ką tik pasiekė teisinį susitarimą su „As You Sow“ dėl galimo kadmio ir švino kiekio kakavos produktuose. Šioje gyvenvietėje ginčijamasi tuo, kaip užteršimas įvyko, o ne jei. Kai jūs sėjote, kad tai atsitiko gamybos įmonėje, o Hershey's teigė, kad tai įvyko natūraliai iš medžių dirvos.
