Verdančios žalios krevetės yra vienas sveikiausių būdų ją paruošti. Remiantis JAV žemės ūkio departamento „FoodData Central“ duomenimis, 3 uncijų žalių krevečių porcijoje yra 72 kalorijos ir 17 gramų baltymų. Verdant nepridedama papildomų kalorijų ar riebalų, palyginti su kepimu.
Kaip viena saugiausių jūros gėrybių variantų, JAV nacionalinė medicinos biblioteka teigia, kad krevetės sudaro maždaug pusę amerikiečių valgytų jūros gėrybių. Tai labai universalus pasirinkimas, nes galite pasigaminti aštrių virtų krevečių, valgyti jas su kokteilių padažu, gaminti kaip makaronų patiekalo dalį, kepti ar kepti.
Krevečių pirkimas
Neapdorotos krevetės gali būti šviežios arba sušaldytos, su uodega ar be jos, nuluptos ir nupjautos. Galbūt netgi galėsite rasti tai vis dar galvose, esančiose specializuotuose jūros gėrybių turguose.
Kai svarstote, ką pirkti, atkreipkite dėmesį į skaičių, o ne į dydį. Purdue universiteto duomenimis, krevetės parduodamos pagal krevečių skaičių svaru. Jei etiketėje parašyta 21/25, tai reiškia, kad už svarą gaunate 21–25 krevečių. Jei pamatysite ką nors, kas sako „U / 15“, tai reiškia, kad už svarą gausite mažiau nei 15 krevečių.
Ar jūsų naudojamos krevečių rūšys yra svarbios? 2016 m. Liepos mėn. „ Cogent Food & Agriculture“ paskelbtas tyrimas parodė, kad rausvųjų ir tigrinių krevečių maistinė sudėtis buvo statistiškai nereikšminga.
Ar krevetėse nėra daug cholesterolio? Ar tai nepadarys jums blogo? 2015 m. Spalio mėn. Paskelbtas tyrimas „ Nutrition Research and Practice“ atskleidė, kad vartojantys žuvį ir vėžiagyvius reguliariai reikšmingai sumažino kraujospūdį ir trigliceridų kiekį, palyginti su žmonėmis, kurie neįtraukė vėžiagyvių į savo įprastą mitybą.
: 4 rūšių maistas, kurį gali valgyti peskatarietis
Nuvalykite ir paruoškite neapdorotas krevetes
Amerikos kulinarijos institutas sako, kad krevetes reikia patraukti nuo vidinės kreivės vidurio ir patraukti, kad būtų pašalintas apvalkalas. Taip pat galite nuimti uodegą arba palikti ją, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Norėdami pašalinti uodegą, suspauskite ir patraukite jos nugarą.
Išorinėje kreivėje matysite virškinamąjį traktą. Nepaisant to, kad pašalinsite skonį ar neturėsite žalos, galite jį greitai ir lengvai pašalinti, vadindami deveinacija.
Krevečių užpakalinę dalį suriškite peiliu. Atidarykite odą. Peilio galu ištraukite tamsiąją veną. Krevetes nuplaukite nedideliame vandens dubenyje. Kartokite tol, kol visos neapdorotos krevetės bus švarios.
Verdančios žalios krevetės
Po to, kai visos krevetės yra nuluptos ir nuvarvintos, užvirkite didelį puodą vandens. Įpilkite šaukštelį druskos. Jei norite, taip pat galite pasigaminti aštrių virtų krevečių, prieš pradėdami virti, į vandenį įpildami pasirinktų prieskonių. Jei nenorite šilumos, skanios alternatyvos yra virtos krevetės su „Old Bay“.
Kai vanduo užvirs, įmeskite krevetes į puodą. Sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies. Virimo laikas priklauso nuo krevečių dydžio. Clemsono universiteto žemės ūkio, miškininkystės ir gyvybės mokslų kolegija teigia, kad virti 1 svarą vidutinių krevečių su lukštu reikia 3–5 minutes. Stebėkite, kol jie virsta ryškiai rausva ir taps nepermatomi. Kai tai atsitiks, nuimkite juos nuo ugnies, nusausinkite ir patiekite.
Taip pat po virimo galite pagardinti virtas krevetes su „Old Bay“, kad gautumėte šiek tiek papildomo skonio. Arba paskaninkite citrinos sultimis, kad gautumėte rūgštų skonį.
