Cukrinis diabetas yra sunki sveikatos būklė, dėl kurios organizmas nesugeba natūraliai sureguliuoti cukraus kiekio kraujyje. 2 tipo cukrinis diabetas, kuris dažniausiai pasireiškia vėliau, atsiranda tada, kai kūnas negamina insulino arba nesugeba atpažinti jo gaminamo insulino - svarbaus hormono, perkeliančio gliukozę iš kraujotakos į ląsteles ten, kur jo reikia. Kai cukraus kiekis kraujyje padidėja per daug, diabetikams gresia rimtas šalutinis poveikis, pavyzdžiui, neuropatija, širdies ligos ir akių problemos. Yra vaistų, padedančių sumažinti diabetikams pavojingai padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, tačiau, laimei, keli sveiki maisto produktai taip pat gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Vištienos krūtinėlės
Vištienos krūtinė yra sveikas pasirinkimas 2 tipo diabetikams, norintiems sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Žurnalo „Mityba ir metabolizmas“ duomenimis, maiste, kuriame yra daug baltymų, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlėse, sumažėja cukraus kiekis kraujyje, tuo pačiu padidėja insulino sekrecija, kad organizmas galėtų perkelti gliukozės kiekį kraujyje (cukraus kiekį kraujyje) į ląstelės. Mitybos duomenų bazėje CalorieKing.com teigiama, kad pilnoje 6, 1 uncijos vištienos krūtinėlėje yra 53, 4 g baltymų, tačiau nėra angliavandenių, kurie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Graikiniai riešutai
Mažinant cukraus kiekį kraujyje yra du aiškūs, tačiau svarbūs graikinių riešutų valgymo privalumai. Pasak „Mitybos ir metabolizmo“, didelis graikinių riešutų riebalų kiekis lėtina angliavandenių pasisavinimą, todėl cukraus kiekis kraujyje kyla lėčiau. Žurnale taip pat teigiama, kad dietiniai riebalai gali padidinti insulino gamybą, o tai savo ruožtu gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Be to, graikinių riešutų ląstelienos kiekis gali padėti panaikinti angliavandenių poveikį, padidinant cukraus kiekį kraujyje, teigia Joslino diabeto centras. KalorieKing.com aiškina, kad pusė puodelio graikinių riešutų lukšte turi 9, 1 g baltymų ir gramą ląstelienos.
Kvinoja
Kvinoja yra sveikas ir nuoširdus grūdas, kuris nėra plačiai naudojamas JAV. Jis gamina kaip ryžius ir yra panašus į ryžių skonį, tačiau jame yra daugiau baltymų nei ryžiuose. KalorieKing.com teigia, kad pusė puodelio virtos kvinojos turi tik 127 kalorijas, bet 2 g skaidulų ir 4, 5 g baltymų. Baltymų ir skaidulų derinys padeda panaikinti kvinoje esančių angliavandenių poveikį ir lėtai mažina cukraus kiekį kraujyje.
Tofu
Joslino diabeto centras rekomenduoja suaugusiesiems gauti nuo 20 iki 35 g maistinių skaidulų kiekvieną dieną, ypač jei jie serga diabetu, nes ląsteliena lėtina angliavandenių pasisavinimą. Tofu turi puikų maistinių medžiagų balansą, reikalingą sumažinti cukraus kiekį kraujyje 2 tipo diabetikams. KalorieKing.com teigia, kad ketvirtadalyje tvirto tofu bloko yra tik 117 kalorijų, bet taip pat 7 g riebalų, 12, 8 g baltymų ir beveik 1, 9 g ląstelienos. Tofu galima kepti ant grotelių, kepti, naudoti sriuboje arba maišant kepti inde.
