Nepaisant to, kad medų sudaro daugiausia cukrus, natūralus medus turi savybių, dėl kurių jis yra geresnis saldiklis nei stalo cukrus. Be to, tyrimai rodo, kad tam tikros rūšies medus, vadinamas manuka, gaunamas iš Naujosios Zelandijos medžio, vadinamo manuka krūmu, pasižymi unikaliomis antimikrobinėmis savybėmis, išskiriančiomis jį iš kitų medaus, įskaitant neapdorotą medų.
Medaus nauda ir vartojimas
Be saldumo, meduje yra naudingų augalų junginių, vadinamų flavonoidais, taip pat kitų sveikatai naudingų sudedamųjų dalių. Jis naudojamas vietoje tradicinių saldiklių saldinti maistą ir tokiems medicinos tikslams kaip žaizdų gijimas, bakterinės infekcijos, diabetas ir virškinimo trakto problemos. Remiantis „Memorial Sloan Kettering Cancer Center“ duomenimis, manukame esančiame meduje esantys flavonoidų junginiai pasižymi priešuždegiminėmis, antimikrobinėmis ir kovos su vėžiu savybėmis.
Antimikrobinis medaus aktyvumas
Kaip rodo tyrimas, paskelbtas 2011 m. Žurnalo „Biotechnology Research International“ numeryje, tiek neapdorotas, tiek perdirbtas medus pasižymi antimikrobiniu aktyvumu. Autoriai patikrino neapdoroto ir perdirbto medaus antibakterinį efektyvumą, kad nustatytų, ar vienas buvo veiksmingesnis už kitą. Abi medaus rūšys yra veiksmingos prieš įvairias bakterijas, sukeliančias virškinimo ir odos infekcijas. Anot tyrimo autorių, antibakterinis aktyvumas yra panašus į tradicinių antibiotikų.
Manuka medaus antimikrobinis aktyvumas
Remiantis tyrimu, paskelbtu 2008 m. Balandžio mėn. Žurnalo „Molekulinės mitybos ir maisto tyrimai“ numeryje, „Manuka“ medus pasižymi žymiai stipresniu antimikrobiniu aktyvumu nei kitų rūšių komercinis medus. Tyrėjai nustatė, kad fermentas metilglikoksalas yra atsakingas už unikalų manuka medaus antimikrobinį profilį. Anot autorių, „Manuka“ meduje yra iki 100 kartų daugiau metilglikoksalo nei įprastame meduje.
Nurodykite medų
Jei norite atsisakyti tradicinių saldiklių, pavyzdžiui, stalo cukraus, medaus, galite pasirinkti iš daugybės aukštos kokybės medaus. Kadangi neapdorotas medus niekada nėra veikiamas aukštos temperatūros, jis sulaiko daugiau maistinių medžiagų nei perdirbtas medus. Manuka medus taip pat yra neperdirbtas, todėl yra geras pasirinkimas. Atminkite, kad manuka medus paprastai kainuoja daugiau nei žalias medus.
