Norėdami mėgautis sultinga, neriebi ir kvapnia jautiena, jums nereikia pirkti jautienos nugarinės. Lėtas virimo būdas švelnina pigesnius jautienos gabalus, tokius kaip kepsnys rankomis.
Kitą kartą ruošdami kepsnį puodynėje savo draugams ar šeimos nariui, nusipirkite ekonomišką pjaustytą petnešėlę ir būkite tikri, kad „Crock-Pot“ paruoš jūsų jautienos kumpio receptus taip švelniai, kad galite jį supjaustyti šakute.
Patarimas
Virkite rankos skrudintą „Crock-Pot“, kad gautumėte švelnų, kvapnų patiekalą. Prieš kepdami mėsą, apsvarstykite, ar rudos mėsos šonai suteiks papildomo skonio.
Žinokite faktus: rankos kepsnys
Pagal mėsininkų gildijos žodynėlį mėsos kepsnys žinomas ir keliais kitais pavadinimais, įskaitant kepsnių ant grotelių kepsnį, kepsninės košės kepsnį, apvalų kaulo kepsnio kepsnį ir rankos kepsnį.
Kepimas su kaulais be kaulų arba be kaulų yra gaunamas iš karvės ar šerno raumenų pečių srities. Remiantis USDA, 3 uncijos porcija kepsnio turi tik 7, 9 gramų bendrųjų riebalų. Šis liesas mėsos gabalas gali būti sunkus ir naudingas lėtais, drėgnais maisto gaminimo būdais, tokiais kaip troškinimas ir virimas.
Troškinimas ir virimas
Troškinimas ir virimas yra panašūs lėto virimo būdai - abu reikalauja kantrybės ir puodo su sandariai uždarytu dangčiu. Norėdami kepti kepsnį, mėsą uždenkite skysčiu ir troškinkite kelias valandas. Prieš kepdami mėsą, mėsą galite rudą apkepti šiek tiek aliejaus, kad gautumėte papildomą skonį.
Norėdami troškinti, mėsą rudinkite iš visų pusių. Nusausinkite skystį ir įpilkite 1/2 puodelio vyno, sultinio, sulčių ar alaus. Troškinkite kelias valandas, kol mėsą galėsite atskirti šakute.
Išbandykite „Crock-Pot Cook“ gaminimą
„Crock-Pot“ yra firminių elektrinių stalviršių prietaisų su akmens masės gaminimo virbalais linijos pavadinimas. „Crock-Pot“ gamintojas „Sunbeam“ gali pasigirti tuo, kad lėtoje viryklėje galite „iškepti, troškinti, troškinti, troškinti ant vandens, maudytis vandenyje, užpilti, kepti ir kepti“.
Virkite jautienos kumpio receptus žemoje aplinkoje septynias – aštuonias valandas arba aukštoje aplinkoje tris – keturias valandas, kaip pataria „Crock-Pot“ svetainė.
Vykdykite šiuos virimo patarimus
Bendras rankos kepsnio kepimo laikas priklauso nuo jo dydžio. „Chuck“ kepsniuose paprastai yra pakankamai marmurinių riebalų, kad būtų galima virti be vandens, tačiau daugelyje „Crock-Pot“ kepsnių receptų reikia šiek tiek skysčio. Įpilkite pakankamai skysčio, kad apsemtumėte savo ingredientus, iš kurių gaminamas garas.
Svarbiausia atsispirti pagundai pakelti dangtį, kol jūsų kepsnys verda. „Crock-Pot“ virimas priklauso nuo lėto šilumos kaupimosi maistui gaminti. Pakėlę dangtį, šiluma išsisklaido ir padidėja maisto gaminimo laikas.
Gamindami „Crock-Pot“ kepsnį su bulvėmis ir morkomis, padėkite savo daržoves ant viryklės dugno. Anot Minesotos universiteto pratęsimo, daržovės yra linkusios virti lėčiau nei mėsa.
Prieš patiekdami, patikrinkite vidinę kepto rankos temperatūrą. Mitybos ir dietologijos akademijos duomenimis, mažiausia jautri jautienos temperatūra yra 145 laipsniai Fahrenheito.
