Galbūt susimąstėte, ar verta pakeisti kalakutienos dešrą kiaulienos dešra maistine verte. Jei norite mažiau kalorijų, mažiau riebalų ir natrio, o ne daugiau kiekvieno kito būtino mineralo, neabejotinai verta kalakutieną pakeisti kiauliena. Kalakutienos dešroje taip pat yra daugiau baltymų ir didesnis daugelio vitaminų procentinis normos suvartojimas, arba DRI, nei kiaulienos dešroje. Išvardyti DRI procentai yra grindžiami rekomenduojamomis dienos vertėmis suaugusiesiems iki 50 metų.
Kalorijos ir baltymai
100 g, arba maždaug 3, 5 uncijos. porcijoje kalakutienos dešros yra 196 kalorijos, tai yra beveik pusė iš 339 kalorijų tos pačios porcijos kiaulienos dešros. Maždaug pusė kalorijų vienoje kalakutienos dešros porcijoje gaunama iš baltymų. Vienoje porcijoje yra 23, 9 g baltymų, tai yra 52 procentai moterų 46 g DRI. Vyrams reikia daugiau baltymų, 56 g, taigi viena porcija kalakutienos dešros sudaro 43 procentus vyrų DRI. Kiaulienos dešra suteikia mažiau baltymų - 35 proc. DRI yra vyrams ir 42 proc. - moterims vienoje porcijoje.
Riebalai
Kita pusė kalorijų vienoje kalakutienos dešros porcijoje gaunama iš riebalų, kurių yra 10, 4 g. Kiaulienos dešroje yra beveik tris kartus didesnis riebalų kiekis - 28, 4 g vienoje porcijoje. Turkijos dešroje taip pat yra daug mažiau sočiųjų riebalų - 2, 3 g vienoje porcijoje, palyginti su 9, 2 g vienoje porcijoje kiaulienos dešroje. Dėl sočiųjų riebalų gali atsirasti apnašų ant arterijų sienelių, kalakutienos dešra yra daug geresnis mitybos pasirinkimas, jei rizikuojate susirgti širdies ligomis.
Natris
Kalakutienos dešroje natrio yra šiek tiek mažiau nei kiaulienos dešroje - jos sudaro 665 mg, palyginti su 749 mg. Didžiausia rekomenduojama natrio paros norma yra 2 300 mg. Viena porcija kalakutienos dešros sudaro 28 procentus šios sumos, o viena porcija kiaulienos dešros - 31 procentą šios sumos. Nors jums reikia natrio tinkamai nervų ir raumenų funkcijai, per didelis kiekis gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip padidėjęs kraujospūdis. Kalakutienos dešra šioje srityje yra patobulinta, palyginti su kiauliena, tačiau ne didžiulė.
Kiti mineralai
Be natrio, kalakutienos dešroje yra nemažai kitų mineralų, įskaitant fosforą, kalį ir cinką. Viena porcija tiekia 29 procentus DRI fosforo, 15 procentų kalio ir daugiau nei 30 procentų cinko tiek vyrams, tiek moterims. Cinkas palaiko jūsų imuninę sistemą ir padeda tinkamai paragauti ir užuosti. Kiaulienos dešroje yra mažiau visų šių mineralų, ypač cinko. Viena porcija sudaro 26 procentus DRI moterims, o tik 19 procentų - vyrams.
Vitaminai
Kalakutienos dešroje yra mažai vitamino C ir riebaluose tirpių vitaminų, tačiau joje yra didesnis kai kurių B grupės vitaminų kiekis. Viena porcija suteikia daugiau kaip 50 procentų B-12 DRI, daugiau kaip 30 procentų niacino ir daugiau kaip 20 procentų B-6, pantoteno rūgšties ir riboflavino. Kiaulienos dešroje yra panašus visų B grupės vitaminų kiekis, joje yra šiek tiek daugiau niacino ir šiek tiek mažiau riboflavino nei kalakutienos dešroje.
