Kai kurie sveikatos specialistai mano, kad juodieji pipirai, populiariausias prieskonis pasaulyje, yra siejami su skrandžio vėžiu ir opomis, kai jų vartojama dideliais kiekiais per ilgą laiką, tačiau šio teiginio nepatvirtina jokie moksliniai įrodymai. Juodieji pipirai gali sudirginti jūsų virškinimo traktą, tačiau jie taip pat amžiais buvo naudojami skrandžio sutrikimui ir virškinimo sutrikimams gydyti Azijos šalyse.
Juodasis pipiras
Juodieji pipirai yra iš žydinčio vynmedžio, žinomo kaip Piper nigrum, išauginti vaisiai. Juodieji pipirai yra visas, iš dalies prinokęs vaisius, išdžiovinamas į paprikų žieveles. Žalieji pipirai yra neprinokę vaisiai, o balti pipirai - nulupta sėkla. Juodieji pipirai yra gimtoji Indijoje ir kituose atogrąžų regionuose Azijoje, kur jie buvo naudojami mediciniškai ištisoms kartoms. Anot „Esminės žolelių medicinos knygos“, juodieji pipirai yra pasaulyje populiariausias prieskonis ir Europos virtuvėje dažniausiai naudojamas prieskonis. Juodųjų pipirų aštrumą lemia cheminis piperinas, pasižymintis antimikrobinėmis savybėmis, ir safrolas, kuris dideliais kiekiais yra švelniai kancerogeniškas, kai švirkščiamas žiurkėms.
Skrandžio vėžys
Skrandžio vėžys, dar vadinamas skrandžio vėžiu, gali išsivystyti į bet kurią skrandžio dalį ir gali plisti į kitus organus. Remiantis knyga „Profesionalus ligų vadovas“, skrandžio vėžys kasmet miršta maždaug 800 000 žmonių. Skrandžio vėžio priežastys buvo diskutuojamos daugelį metų, tačiau dabar manoma, kad bakterijos Helicobacter pylori arba H. pylori yra atsakingos už daugelį atvejų, tuo tarpu autoimuninis gastritas, žarnyno vėžys ir infekcijos bei genetiniai veiksniai yra susiję su padidėjusia rizikos grupe., pasak „Žmogaus biochemija ir ligos“.
Dabar „Merck“ vadove teigiama, kad dieta neturi įtakos skrandžio vėžio atsiradimui, nors Amerikos vėžio draugija vis dar perspėja, kad jūsų racione turėtų būti ribojamas rūkytas maistas, sūdyta žuvis ir mėsa bei marinuotos daržovės. Manoma, kad dieta, kurioje gausu vaisių ir daržovių, atbaido skrandžio vėžį. H. pylori bakterijos taip pat yra pagrindinė skrandžio opų priežastis. Nors kai kurie žmonės juodieji pipirai gali sukelti dirginimo simptomus, jų antibakterinės savybės gali atgrasyti nuo H. pylori bakterijų dauginimosi ir infekcijos.
Juodieji pipirai kaip priemonė
Pasak juodųjų pipirų ekstraktų, jie turi antibakterinių, priešuždegiminių antioksidantų ir antikancerogeninių savybių, apsaugančių gleivinę, išklijuojančią jūsų stemplę, skrandį ir žarnas, - rašoma „Medicininiame herbalizme“. Be to, piperinas žymiai padidina seleno, B grupės vitaminų, beta karotino, kurkumino ir kitų maistinių medžiagų absorbciją jūsų žarnyne. Tai taip pat pagerina termogenezę arba šilumos gamybą jūsų kūne ir šiek tiek padidina medžiagų apykaitą. Tačiau medicinos bendruomenė nemano, kad juodieji pipirai yra tinkamas skrandžio vėžio, opų ar bet kokių ligų gydymo būdas. Pasikonsultuokite su gydytoju, jei turite kokių nors skrandžio problemų.
Juodieji pipirai kaip dirgiklis
Juodieji pipirai gali sudirginti jūsų skrandį, jei jie gausiai vartojami, ir įkvėpti gali sukelti čiaudulį, tačiau, remiantis „Biocheminiais, fiziologiniais ir molekuliniais žmogaus mitybos aspektais“, nėra jokių mokslinių įrodymų, siejančių jį su žmogaus skrandžio vėžiu. Pagrindinis susirūpinimas vėžiu, susijusiu su juodaisiais pipirais, kyla dėl medžiagos safaro, kurį septintajame dešimtmetyje JAV maisto ir vaistų administracija uždraudė naudoti kaip maisto priedą, nes didelės jo ekstrakto dozės, suleistos žiurkėms, kai kuriems egzemplioriams sukelia kepenų vėžį. Dozės buvo tūkstančius kartų didesnės nei bet kuris žmogus galėjo valgyti kaip maltus pipirus. Nepaisant to, gydytojai vis dar paprastai rekomenduoja vengti juodųjų pipirų, jei turite skrandžio opą ar atlikote žarnyno operaciją.
