Pavojinga maisto alergija gali priversti bijoti ką nors valgyti. Jei reaguojate į krakmolingus maisto produktus, tokius kaip kukurūzai, žirniai, bulvės ir grūdai, jūsų racionas gali atrodyti labai ribotas. Alergija ryžiams nedažna, tačiau įmanoma. Krakmolo sunku vengti, o tam tikri maisto priedai ir perdirbti maisto produktai gali sukelti netikėtą reakciją. Išmokti papildyti savo racioną norint kompensuoti trūkstamas maisto grupes yra svarbus įgūdis norint sveikai gyventi.
Krakmolas prieš glitimą
Krakmolas sudarytas iš ilgų gliukozės molekulių grandinių. Dažnai alergines reakcijas sukelia maisto baltymų komponentai, pavyzdžiui, kviečiuose esantis glitimas. Kadangi krakmolą sudaro cukrus, turėtumėte laikyti maisto dienoraštį, kad tiksliai nustatytumėte, kokie maisto produktai sukelia jūsų simptomus. Nesunku priskirti alergiją glitimui dėl alergijos krakmolui, nes jų yra daugelyje tų pačių grūdų maisto produktų. Jei reaguojate į daržovių krakmolą, pavyzdžiui, bulves ir žirnius, glitimas greičiausiai nėra jūsų problemos kelias. Alergijos maistu simptomai yra pasunkėjęs kvėpavimas, bėrimas, niežulys, patinimas, opos ir viduriavimas.
Paslėpti krakmolai
Atsižvelgdami į alergijos jautrumą, apsvarstykite, ar perdirbtuose maisto produktuose paslėpti krakmolai. Patikrinkite ingredientų sąrašą mitybinių faktų etiketėje ir sužinokite, ar modifikuotas maisto krakmolas pridedamas prie mėgstamų produktų. Sultinių kubeliai, padažas, sriubos, sojos padažas, žuvies imitacija ir saldainiai yra visi galimi nedidelio krakmolo kiekio šaltiniai. Daugelyje maisto produktų yra natūralus arba pridėtas krakmolas, tačiau gali būti nebūtina išpjaustyti visus krakmolo turinčius maisto produktus. Pasitarkite su gydytoju, kad nustatytumėte, kokių atsargumo priemonių turėtumėte imtis.
Trūksta maistinių medžiagų
Mitybos apribojimai
Prieš griežtai ribodami savo mitybą, apsilankykite pas alergologą, kad nustatytumėte tikslią jūsų simptomų priežastį. Užsiregistravęs dietologas gali kartu su jumis sugalvoti valgymo planą, kuris atitiktų jūsų konkrečius reikalavimus. Alergiją gali būti sunku įveikti, tačiau susipažinus su maisto etiketėmis ir eksperimentuojant virtuvėje, valgymas vėl gali būti malonus. Pasitikėkite savo kūnu ir nebijokite išbandyti naujų maisto produktų, kurie gali jums padėti. Vakarieniaudami lauke, atlikite tyrimus ir paprašykite, jei reikia, pasikalbėti su šefu, kad gautumėte jums reikalingos informacijos.
