Galvojate apie savo kiaulienos nugarinės kepimą konvekcinėje krosnyje? Palyginkite su alternatyvomis. Skrudinimas aukštoje temperatūroje sukelia daug rudumo, o tai reiškia, kad daug skonio, tačiau jis paprastai sutvirtina ir išdžiovina jūsų kepsnį. Skrudinimas žemoje temperatūroje išlaikė mėsą švelnią, tačiau skonį mažai.
Kiaulienos nugarinės kepimas konvekcinėje krosnyje suteikia vidurį - sausos virimo sąlygos greitai paruoškite mėsos išorę, išlaikydamos drėgmę kiaulienos nugarinėje.
1 žingsnis: sutrinkite riebalus
Aštriu peiliu nukirpkite riebalų dangtelį ant savo kiaulienos nugarinės, sumažindami jį iki labai plono sluoksnio per mėsos paviršių.
Įmuškite jį į kryžminį ar deimantinį piešinį sekliais peilio smūgiais, stengdamiesi neįpjaustyti pačios mėsos. Tai padeda riebalams atsistatyti, o kepimo pabaigoje pasilieka tik plona ruda pluta.
2 žingsnis: pašildykite ir pagardinkite
Įjunkite orkaitę į konvekcijos režimą ir padėkite lentyną viršutiniame krosnies trečdalyje. Įkaitinkite jį iki 350 laipsnių Farenheito.
Pagardinkite savo nugarinės kepsnį pagal skonį ir padėkite jį ant savo skrudinimo keptuvės lentynos. Krosnelė neleidžia kepsniui kilti virš jo lašelių, todėl virdama ji nesugers riebalų iš keptuvės dugno.
Skrudinkite nugarinę maždaug 350 minučių pagal Farenheitą maždaug 15 minučių už svarą, kol ji gerai paruduos prie paviršiaus, o momentinis nuskaitymo termometras, įdėtas į kepsnio vidurį, nuskaitys 145 laipsnių Farenheito laipsnį.
Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba, tai yra mažiausia saugi kiaulienos vidaus temperatūra.
3 žingsnis: pailsėkite ir patiekite
Išimkite nugarinę iš orkaitės ir prieš patiekdami penkias minutes leiskite pailsėti po nenuvalyta aliuminio folijos danga.
Padaryti sveikesnį
Primename, kad daugelyje kitų prieskonių yra daug natrio. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti natrio normą per dieną iki mažiau nei 2 300 miligramų. Jei turite aukštą kraujo spaudimą ar turite kitų širdies ligų rizikos veiksnių, ši rekomendacija sumažėja iki 1500 miligramų.
Nors kiaulienos nugarinė nėra viena riebesnių mėsų, perteklinis riebalų perteklius pagerina jo maistinę vertę. Remiantis USDA, 3 uncijos nesmulkintos kiaulienos nugarinės turi 7, 5 g riebalų, tuo tarpu tos pačios porcijos supjaustytos kiaulienos nugarinės turi 5, 3 g riebalų.
Kiaulienos nugarinė yra puikus baltymų šaltinis, pakuojant 22, 5 gramų už 3 uncijos porcijas. Nacionalinių mokslų akademijų duomenimis, vyrams reikia 56 g baltymų per dieną, o patelėms - 46 g. Viena porcija kiaulienos nugarinės patenkina nuo 40 iki 49 procentų jūsų dienos poreikių.
Reikalingi dalykai
-
Aštrus peilis
Pagardai
Kepimo keptuvė su stovu
Momentinis nuskaitymo termometras
Aliuminio folija
Patarimas
Konvekcinė krosnelė pagreitina maisto gaminimą, naudodama ventiliatorių, kad pjaustytų karštą orą per kepsnį. Tai greitai išdžiovina paviršių, išgarindami, todėl kepsnys pradeda ruduoti daug anksčiau ir kruopščiau nei įprastoje krosnyje.
