Nors jis yra vadinamas „laukiniais ryžiais“, šis produktas iš tikrųjų yra pelkinių žolių rūšies, gimtosios Didžiųjų ežerų rajone, įskaitant šiaurinę Minesotą, sėkla. Panašiai kaip ruduosius ryžius, virti reikia valandą ir jis turi riešutų skonį. Laukiniuose ryžiuose yra daug baltymų ir angliavandenių, tačiau mažai riebalų, teigiama Viskonsino universiteto išplėtimo ataskaitoje.
Tipai
Iš tikrųjų yra dviejų rūšių laukiniai ryžiai: originali laukinių ryžių iš Didžiųjų ežerų versija ir hibridinė versija, užauginta Kalifornijoje ir Aidaho JAV bei Manitoboje, Ontarijuje ir Saskačevane Kanadoje, praneša „Holland“ ir „Barrett“ svetainė. Daugelyje parduotuvių taip pat parduodami ryžių mišiniai, į kuriuos įeina laukiniai ryžiai, sumaišyti su kitomis ryžių rūšimis, kad būtų švelnesnis skonis.
Informacija apie maistingumą
Vienoje puodelyje laukinių ryžių yra 165 kalorijos, 6, 5 g baltymų, 0, 55 g riebalų, 3 g skaidulų, 21 procentas dienos folato vertės, 17 procentų DV mangano, 15 procentų DV. cinko atveju - 13 procentų DV magnio, 11 procentų DV fosforo, magnio ir niacino ir 7 procentai DV geležies. Laukiniuose ryžiuose yra daugiau baltymų, skaidulų, geležies ir vario, tačiau mažiau riebalų, cinko, mangano ir kalcio nei ruduosiuose ryžiuose, teigiama „Alternatyvių laukų pasėlių“ vadove.
Privalumai
Laukinių ryžių vitaminų ir mineralų kiekis yra panašus į kitų grūdų, todėl tai yra gera alternatyva norint įgyti daugiau raciono savo racione. Joje yra daug B grupės vitaminų niacino, riboflavino ir tiamino, taip pat kalio ir fosforo. Tai yra visavertis baltymas, turintis visas nepakeičiamas aminorūgštis, nors jame yra mažai lizino.
Svarstymai
Laukinius ryžius nėra taip lengva rasti parduotuvėse ir jie yra brangesni nei balti ar rudi ryžiai. Iš dalies taip yra dėl mažesnio prieinamumo ir derliaus nuėmimo proceso, kuris kartais atliekamas rankomis, ypač Didžiųjų ežerų rajone.
Potencialus
Ežerai, kuriuose anksčiau nebuvo auginami laukiniai ryžiai, dabar sėjami į Kanadą, o kai kurios Europos šalys taip pat svarsto galimybę auginti šį derlių, teigiama Alternatyviųjų lauko kultūrų vadove. Tai padidins šio derliaus prieinamumą, o kuo jie taps prieinamesni, laukiniai ryžiai greičiausiai taps pigesni.
