Vištienos pyrago receptai gali skirtis atsižvelgiant į vištienos pjaustymą, daržovių rūšį ir pyrago tešlos storį. Nepaisant šių skirtumų, vištienos pyragų kepimo laikas paprastai būna maždaug 30 minučių. Šaldyti vištienos pyragai paprastai reikalauja 50 procentų daugiau laiko orkaitėje.
Sveiko vištienos pyrago receptai
Remiantis USDA, dauguma vištienos puodų pyragaičių yra apie 302 gramai ir turi 616 kalorijų. Vištienos pyragaičiai paprastai turi 15, 4 g baltymų, 35, 8 g riebalų ir 58 g angliavandenių. Jose taip pat gausu įvairių būtinų vitaminų ir mineralų, ypač mangano, seleno, vitamino K ir B grupės vitaminų.
Vištienos puodo pyragas gali būti sveikas, tačiau yra tam tikrų aspektų, dėl kurių jie gali būti tokie ne tokie. Pavyzdžiui, pyrago tešloje dažnai yra labai sočiųjų riebalų, nes ji gaminama su sviestu. Yra daugybė būdų, kaip tai išvengti - ideali pyrago tešla yra traški ir žvynelinė.
Net veganiška pyrago tešla, gaminama su margarinu ar kokosų aliejumi, nėra tokia sveika. Anot Harvard Health Publishing ir Klivlando klinikos, abiejuose šiuose ingredientuose taip pat gausu sočiųjų riebalų.
Jei jus domina sveikas vištienos puodelio pyragas, kuriame mažai sočiųjų riebalų, greičiausiai turėsite pasigaminti savo vištienos pyragą. Nors sunku sumažinti sočiųjų riebalų kiekį jūsų tešloje, pyrago viduje visada galite pasirinkti neriebius ingredientus. Tai reiškia, kad reikia pasirinkti neriebus vištienos gabalus, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę. Amerikos širdies asociacija liesą mėsą, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę, laiko sveikiausia, ypač kai jos nėra.
Daugelyje vištienos pyrago receptų reikia ingredientų, tokių kaip sviestas, pienas ar grietinėlė. Šiuos ingredientus galite pakeisti sveikesniais mononesočiaisiais arba polinesočiaisiais riebalais, tokiais kaip alyvuogių aliejus arba linų sėmenų aliejus, ir augaliniais kremais, pavyzdžiui, avižų kremu.
Gaminant vištienos puodo pyragą
Vištienos pyrago receptai paprastai apima vištieną, daržoves ir pyrago tešlą. Jei norite namuose sukurti savo vištienos puodo pyragą, kiekvieną svarelį be kaulų supjaustytą vištienos krūtinėlę reikės sujungti su kitais ingredientais, įskaitant:
Reikalingi dalykai
-
1/2 puodelio grubiai pjaustytų salierų
1/2 puodelio grubiai pjaustytų morkų
1/2
puodelio maltų raudonųjų svogūnų
1/2
puodelio grubiai supjaustyto porai
1/2
puodelio supjaustytų russet bulvių
1/2
puodelio maltų petražolių lapelių
1/2
puodelio malto kalendros
1/2
šaukštelis juodųjų pipirų
1/2
šaukštelis česnako druskos
1 1/2
puodeliai vištienos kaulų sultinio
150 mililitrų baltojo vyno
1/2
puodelis avižų grietinėlės arba pieno grietinėlės
Keli šaukštai jūsų pasirinktų riebalų, pavyzdžiui, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ar sviesto
Norėdami gauti turtingiausią skonį, kepkite vištieną ir visas šias daržoves kartu su vištienos kaulų sultiniu, baltuoju vynu ir jūsų pasirinktais riebalais. Kremas ar pienas turėtų būti įpilami pabaigoje, ant silpnos ugnies.
Dėl jūsų daržovių krakmolo visas mišinys turėtų būti kreminis ir tirštas. Jei jūsų mišinys nėra tirštas, įpilkite šaukštą ar du miltų arba kukurūzų krakmolo, kad sutirštėtumėte. Pridėkite prieskonių ir žolelių tik paskutinę akimirką. Dėl tokio pyrago įdaro gali susidaryti vienas didelis pyragas (9 colių indas) arba keturi maži pyragai.
Virti šaldyti vištienos puodo pyragai
Vištienos puodo pyragai turi pyrago plutos sluoksnį, sluoksniuojantį apačią ir viršutinę dalį. Vištienos mišinys turėtų būti visiškai sumaišytas ir supiltas į indą, kuris jau buvo išklotas pyrago pluta. Tada viršutinę dalį taip pat turite padengti pyrago pluta. Iškirpkite įpjovas į viršų, kad būtų lengviau išeiti iš garų.
Kadangi vištienos puodo pyragas reikalauja nemažų pastangų, įprasta gaminti kartotinius ir juos užšaldyti. Mėsos pyragus galite užšaldyti šiame kepimo etape arba po kepimo.
Vidutinis vištienos puodelio pyragas kepamas 30 minučių esant 177 C (350 F), tačiau visas kepimo laikas priklausys nuo tikslaus pyrago dydžio. Didesniems pyragams paruošti gali prireikti iki 60 minučių.
Nevirto, šaldyto vištienos puodo pyrago kepimo laikas yra maždaug 50 procentų ilgesnis nei šviežiai pagaminto pyrago. Tai reiškia, kad gali tekti kepti pyragą nuo valandos iki pusantros valandos, atsižvelgiant į jo dydį.
Jei iš anksto paruošėte savo šaldyto vištienos puodo pyragą, jam reikės trumpesnio kepimo laiko. Tačiau vis tiek turėsite virti mažiausiai 15–30 minučių, kad jis įkaistų iki galo.
