Droždami moliūgą šį rudenį, užuot tiesiog mėtę sėklas, skrudinkite juos orkaitėje arba valgykite žalius, kad gautumėte maistingą užkandį. Moliūgų sėklos, dar vadinamos pepitais, yra natūralus vitaminų, mineralų ir nepakeičiamųjų riebalų rūgščių šaltinis, kuris bet kuriam patiekalui gali suteikti daugybę maistinių naudingų savybių, taip pat patenkinti traškia tekstūra.
Ar reikia daugiau priežasčių įtraukti juos į savo pirkinių krepšelį ne tik rudenį?
Moliūgų sėklų nauda sveikatai
„Pepitas“, neglazūruota moliūgo sėklos versija, yra kietas visų trijų makroelementų šaltinis: baltymai, angliavandeniai ir riebalai. Turėdami tik 170 kalorijų, „pepitas“ už ketvirtadalį puodelio suteikia 9 gramus baltymų, 15 gramų riebalų ir 3 gramus angliavandenių, skelbia USDA.
Nors sėklos yra daug riebalų, jos daugiausia sudarytos iš mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, teigia Sarah Canterman, RD. Pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, šie širdžiai sveiki riebalai yra susiję su DTL (gerojo) cholesterolio lygio padidėjimu ir yra susiję su širdies ligų rizikos mažinimu.
Pasak „Canterman“, „Pepitas“ taip pat turi šiek tiek skaidulų - 2 gramai vienos ketvirtadalio puodelio porcijos - ir naudingų mineralų, kurių mūsų kūnas negali pasigaminti pats, pavyzdžiui, cinko. Cinkas, pasak jos, yra mikroelementas ir lemiamas veiksnys skatinant imuninės sistemos sveikatą. Mineralas taip pat gali padėti skatinti sveiką medžiagų apykaitą.
Moliūgų sėklose taip pat yra daug magnio - esminio mineralo, atsakingo už daugiau nei 600 cheminių reakcijų organizme, įskaitant tas, kurios susijusios su ląstelių atstatymu, baltymų sinteze ir nervų sistemos veikla. Nors šis mineralas yra būtinas bendrai sveikatai, 60 procentų amerikiečių negauna rekomenduojamo magnio kiekio per parą, teigiama 2015 m. Sausio mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje žurnale „ Physiological Reviews“ .
Kaip pridėti Pepitas prie savo dietos
Nors yra įvairių veislių moliūgų sėklų, iš jų geriausia vartoti žalias, rekomenduoja „Canterman“. Nors skrudintos moliūgų sėklos vis dar yra puikus užkandis, skrudinimo procesas gali denatūruoti kai kuriuos mineralus. Jau neminint to, kad skrudinti jie dažnai būna labai sūdyti.
Nors tikrai galite užkandžiauti pipirais, galite juos pridėti ir kaip prieskonį, kad pagardintų dienos pietus. Pabandykite sudėti sėklas į salotas arba pabarstyti ant avokadų skrebučio. Ypač sezoninio maisto gaminimo metu „pepitas“ yra traškus priedas prie moliūgų skonio patiekalų ir desertų.
Moliūgų prieskonių „Pepita Trail Mix“ receptas
Pasak „Canterman“, šiame lengvai paruošiamame recepte yra daug sveikųjų riebalų, mažai cukraus ir jis suteikia subalansuotą angliavandenių ir baltymų mišinį visiems jūsų veiklos poreikiams. Surinkę žemiau pateiktus ingredientus, viską turite sudėti į plastikinį batonėlį ir suplakti.
Ingridientai:
- 2 puodeliai pasirinktų riešutų (neapdoroti arba skrudinti, bet Cantermanas teikia pirmenybę žaliems migdolams ir graikiniams riešutams)
- 1/2 puodelio pepito
- 1/2 puodelio džiovintų spanguolių (be cukraus)
- 1/2 puodelio tamsaus šokolado drožlių arba jogurto drožlių (nebūtina)
- 1 šaukštelio moliūgo prieskonių pagardų
