Paprikos suteikia ne tik spalvą ir traškumą patiekaluose. Šios energingos daržovės yra vertingų maistinių medžiagų, ląstelienos ir antioksidantų šaltinis. Ištisus metus prieinamų varpinių pipirų pikas būna rugpjūtį ir rugsėjį. Varpinės paprikos būna žalios, taip pat subrendusios versijos, kurios pasidaro raudonos, geltonos, oranžinės ir rausvai violetinės. Šių daržovių įtraukimas į savo racioną pagerina jūsų sveikatą.
Vitaminai
Žaliosios paprikos suteikia 551 tarptautinį vienetą arba TV vitamino A 149 g arba maždaug 1 puodelį susmulkintų. Raudonojoje paprikoje yra daugiau šio vitamino, būtino sveikam regėjimui, turinčio 4666 tarptautinius vienetus - beveik visos dienos vertę, remiantis 2 000 kalorijų dieta. Puodelis kapotų bet kokios spalvos paprikų suteikia daugiau nei 100 procentų antioksidanto vitamino C paros vertės, palaikančios audinių sveikatą ir imunitetą. Pipirai taip pat teikia folio rūgšties, kuri palaiko raudonųjų kraujo kūnelių funkcionavimą ir yra ypač svarbi nėščioms moterims, nes padeda išvengti tam tikrų negimusių vaikų apsigimimų. Folatas taip pat gali padėti išvengti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio, tačiau tyrimai nėra aiškūs. Paprikos taip pat yra vitamino K, būtino kraujo krešėjimo funkcijai, šaltinis.
Karotinoidai
Specifinis antioksidantų tipas, žinomas kaip likopenas, raudonosioms paprikoms suteikia jų spalvą. Tai yra karotinoidas, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais, kuriuos įgyjate dėl natūralių aplinkos toksinų poveikio. Likopinas taip pat gali padėti išvengti tam tikrų vėžio rūšių, ypač vyrų prostatos vėžio. Geltonose ir oranžinėse paprikose taip pat gausu karotinoidų, kurie gali apsaugoti jūsų širdį nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Papildomi pranašumai
Visos paprikų spalvos yra dideli kalio šaltiniai. Šis mineralas padeda išlaikyti subalansuotus skysčius ir mineralus jūsų kūne, sustiprina raumenų veiklą ir reguliuoja kraujospūdį. Viename puodelyje žaliųjų pipirų yra 261 mg kalio, tuo tarpu raudonųjų ir geltonųjų veislių puodeliuose yra daugiau kaip 300 mg. Paprikos suteikia 3 g skaidulų viename puodelyje, o tai gali padėti sureguliuoti virškinimą ir cholesterolio kiekį kraujyje.
Kalorijos
Viename puodelyje kapotų pipirų yra nuo 30 iki 40 kalorijų. Pipirai yra saldaus skonio ir patenkinamo traškumo, todėl jie yra puikus kalorijų traškučių pakaitalas, tokie kaip hummus ar salsva. Rauginti pipirai yra sveikas vištienos fajito ir kepsnio priedas. Įpilkite pipirų į salotas ar troškintuvus, kad padidintumėte patiekimo dydį, nepridėdami žymių kalorijų.
