Glikemijos indeksas gali būti naudinga priemonė įvertinant maisto poveikį jūsų cukraus kiekiui kraujyje, tačiau tai neturėtų būti vienintelis būdas suplanuoti maistą ir užkandžius. Maisto produktai, kurie sukelia vidutinį ar didelį cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, pavyzdžiui, pūsti kukurūzai, taip pat gali būti turtingi maistinėmis medžiagomis, kurių reikia jūsų kūnui. Popkornas gali būti sveikas viso grūdo užkandis, jei jį paruošiate be pridėtinių riebalų ar druskos.
Glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas, arba GI, įvertina jūsų kūno reakciją į maistą, kuriame yra angliavandenių. Kuo dramatiškesnis cukraus kiekio padidėjimas kraujyje po valgio, tuo didesnė jo vertė yra skalėje nuo 1 iki 100. Jūsų kūnas greitai virškina maistą, kuriame yra didelis GI, o tai gali sukelti didelius cukraus kiekio kraujyje svyravimus. Mažo ar vidutiniškai GI maisto produktai virškinami lėčiau ir sukelia mažesnius svyravimus. Glikemijos indekso fondo duomenimis, pūsto kukurūzo GI vertė yra vidutinio sunkumo arba aukšta - svyruoja nuo 55 iki 89, daugumai veislių skiriant nuo 50-ųjų iki 60-ųjų vidurio. Paprastas pūsti kukurūzai turi mažesnį GI nei komerciniai prekių ženklai. Pūsto kukurūzo GN vertei gali turėti įtakos daugybė kintamųjų, įskaitant kukurūzų įvairovę, virimo būdą ir ingredientus, pridėtus perdirbant komercinius produktus.
Reikšmingumas
Kukurūzų krakmolas paverčiamas gliukoze nuo vidutinio iki greito, todėl pūsti kukurūzai turi vidutinio ir aukšto GI vertę. Tačiau maisto produktų GI reitingas nebūtinai atspindi jo maistinę vertę, pažymi Amerikos diabeto asociacija arba ADA. Kai ruošiate pūsti kukurūzus be druskos, sviesto ar aliejaus, pūsti kukurūzai yra maistingi ir užkandžiai, skelbia ADA. Pūsti kukurūzų pluoštai skatina sveiką virškinimą ir gali padėti išlaikyti arba numesti svorio užpildžius jus mažai kaloringais grubiaisiais riebalais.
Maistinis turinys
Du puodeliai pūsto kukurūzų su oru yra 62 kalorijos, 1 g riebalų, 12 g angliavandenių ir 2 g ląstelienos. Remiantis Medicinos instituto gairėmis, ląsteliena šioje popcorn kukurūzų porcijoje sudaro 8 procentus rekomenduojamos paros normos (25 g) moterims iki 50 metų ir 5 procentus rekomenduojamos paros normos vyrams iki 50 metų. Angliavandeniai, esantys pūstame kukurūzų ore, suteikia energijos be daug kalorijų ir beveik neturi riebalų.
Maisto produktų balansavimas
Pasiūlymai
Paruoškite paprastą kukurūzų kubelį, kad nepridėtumėte papildomų riebalų ir kalorijų. Žolelių prieskoniai be druskos suteikia skonį pūstamiesiems kukurūzams be natrio. Pirkdami mikrobangų kukurūzų kukurūzus, atidžiai perskaitykite mitybos faktų etiketę. Kai kurie komercinių popkorno prekių ženklai turi daug riebalų, natrio ir kalorijų. Jei negalite atsispirti pūsti kukurūzams filmuose, pasiimkite savo užkietėjusį kukurūzų kukurūzą - didelis filmas su sviestu patepto kukurūzo krepšys, įsigytas kino teatre, gali turėti net 80 g riebalų.
