Kūnas reikalauja energijos, kad galėtų išlaikyti save ir atlikti visas kasdienio gyvenimo funkcijas. Maistinių medžiagų pavertimas maistu į energiją vadinamas ląstelių kvėpavimu. Šio biocheminio proceso metu gaunama energija sugaunama cheminėje medžiagoje, vadinamoje adenozino trifosfatu (ATP). Vėlesnis ATP suskirstymas išlaisvina energiją, reikalingą ląstelių funkcijoms palaikyti. Angliavandeniai, riebalai ir baltymai yra kuras, reikalingas energijai gaminti iš maisto. Be to, tiaminas, niacinas, riboflavinas ir kiti B grupės vitaminai padeda maistinėms medžiagoms virsti energija.
Angliavandeniai
Angliavandeniai, esantys cukraus pavidalu, ypač gliukozė, veikia kaip organizmo mėgstamas kuras energijai gaminti. Gliukozė lengvai ir greitai suskaidoma energijai gaminti. Remiantis 2015 m. Rugpjūčio mėn. Straipsniu, paskelbtu „Molekulinės biologijos ir vertimo mokslo pažangose“, angliavandeniai ir riebalai yra pagrindiniai energijos šaltiniai, kai kūnas yra ramybėje. Vidutiniškai mankštindamiesi, angliavandeniai suteikia maždaug pusę reikiamos energijos. Didelio intensyvumo treniruotėse du trečdaliai sunaudojamos energijos gaunama iš angliavandenių apykaitos. Gliukozė raumenyse ir kepenyse kaupiama kaip glikogenas, kuris greitai gali būti padalijamas į gliukozę didėjant energijos poreikiui. Organizmas energijai gaminti gali naudoti ir kitus paprastus maisto produktus, tokius kaip fruktozė ir galaktozė.
Riebalai
Riebalai ir angliavandeniai veikia kartu užtikrindami, kad kūnas turėtų pakankamai energijos įvairiomis aplinkybėmis. Gramas gramui, maistiniai riebalai tiekia daugiau energijos nei angliavandeniai. Virškinami maistiniai riebalai yra perdirbami į trigliceridus ir laisvasias riebalų rūgštis, kurios cirkuliuoja kraujyje ir taip pat yra raumenų, kepenų ir riebalų kaupimo ląstelėse, žinomose kaip riebalinis audinys. Riebalų rūgštys yra suskaidomos keliais cheminiais procesais, kad susidarytų ATP. Didžioji dalis energijos, reikalingos ramybės būsenoje, gaunama iš riebalų apykaitos. Atliekant vidutinio intensyvumo mankštą, gliukozės ir riebalų apykaita suteikia maždaug vienodą energijos kiekį.
Be aktyvumo lygio, kiti veiksniai daro įtaką angliavandenių ir riebalų apykaitos pusiausvyrai kuriant kūną. Pavyzdžiui, padidėjęs angliavandenių vartojimas lemia riebalų sunaudojimą energijos gamybai, kaip paaiškinta 2014 m. Gegužės mėn. Straipsnyje „Sporto medicina“. Šioje situacijoje pirmiausia naudojami angliavandeniai, o riebalai greičiausiai bus kaupiami vėlesniam vartojimui. Priešingai, didelis riebalų rūgščių kiekis kraujyje ir raumenyse linkęs mažinti angliavandenių vartojimą, ypač ramybės metu ir atliekant mažai intensyvaus aktyvumo.
Baltymai
Dietiniai baltymai yra suskaidomi į jų sudedamąsias aminorūgštis, paprastai vadinamas baltymų statybinėmis dalimis. Pirmiausia kūnas naudoja aminorūgštis naujiems baltymams gaminti, kurie naudojami raumenų ir kitų kūno audinių augimui, palaikymui ir atstatymui. Dietinių baltymų aminorūgštys gali būti naudojamos energijai gaminti, tačiau paprastai tik kaip paskutinę išeitį. Kai kurios aminorūgštys gali būti panaudotos gliukozės gamybai energijai gaminti. Kitos aminorūgštys gali būti naudojamos pakaitomis biocheminiais būdais generuoti ATP energijai. Ištvermės mankštos metu arba kai dieta neturi pakankamai angliavandenių ir riebalų, organizmas suskaidys raumenis ir kitus audinių baltymus, kad išskiria amino rūgštis, kurios vėliau gali būti naudojamos energijai gaminti.
B grupės vitaminai
2016 m. Vasario mėn. Apžvalginiame straipsnyje, paskelbtame „Maistingosios medžiagos“, pabrėžiama visų B grupės vitaminų svarba gaminant ATP. Nepakankamas šių vitaminų kiekis gali sulėtinti ląstelių kvėpavimą. Tiaminas, riboflavinas ir niacinas yra pagrindiniai B grupės vitaminai, dalyvaujantys energijos apykaitoje. Tiaminas yra būtinas angliavandeniams paversti energija ir jo galima rasti tokiuose maisto produktuose kaip kiauliena, jautiena, ankštiniai ir riešutai. Riboflavinas dalyvauja keliuose metabolizmo keliuose, susijusiuose su energijos gamyba iš angliavandenių, riebalų ir baltymų. Jo būna dideliais kiekiais tokiuose maisto produktuose kaip pienas, organų mėsa, kiaušiniai, spirituoti grūdų produktai, migdolai ir jogurtas. Niacinas taip pat dalyvauja daugelyje biocheminių būdų, susijusių su angliavandenių, baltymų ir riebalų skaidymu ir energijos virsmu. Gausūs niacino šaltiniai yra vištiena, tunas, jautiena ir spirituotų grūdų produktai.
Kiti B grupės vitaminai, dalyvaujantys energijos gamyboje, yra pantoteno rūgštis ir biotinas. Pantoteno rūgštis yra pirmtakas organizme gaminant cheminę medžiagą, vadinamą koenzimu A, kuri dalyvauja biocheminiuose procesuose, kurie gamina energiją iš angliavandenių, riebalų ir baltymų. Biotinas veikia su keliais metaboliniais fermentais, kad palengvintų įvairias reakcijas, susijusias su šiais energiją generuojančiais biocheminiais keliais.
Įspėjimai ir atsargumo priemonės
Pasitarkite su pirminės sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei jaučiate nepaaiškinamą energijos sumažėjimą ar norite padidinti savo energijos lygį. Jūsų sveikatos lygį gali paveikti daugybė sveikatos sutrikimų ir medikamentų. Prieš pradėdami vartoti bet kokius papildus, pasitarkite su gydytoju, nes kai kurie vaistai gali trukdyti vartoti vaistus ar sukelti šalutinį poveikį. Norint įvertinti jūsų mitybą ir nustatyti, ar reikia pokyčių, gali reikėti siuntimo pas registruotą dietologą.
