Amerikos širdies asociacija rekomenduoja valgyti du 3, 5 uncijos. porcijų riebių žuvų, pavyzdžiui, lašišos, per savaitę, kad būtų užtikrintas pakankamas omega-3 riebalų rūgščių suvartojimas. Omega-3 riebiosios rūgštys vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį smegenų funkcijose ir gali padėti sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, riziką. Lašiša, suskirstyta į dvi pagrindines Atlanto arba Ramiojo vandenyno klasifikacijas, yra viena sveikiausių žuvų, kurią reikia valgyti. Jis tarnauja kaip geras baltymų šaltinis be daug sočiųjų riebalų. Lašiša taip pat teikia būtinus mineralus ir vitaminus, įskaitant vitaminą B-12.
B-12 funkcija
Vitaminas B-12, randamas tik gyvūninės kilmės maisto produktuose, įskaitant žuvis, tokias kaip lašiša, yra būtinas eritrocitų susidarymui. Tai taip pat vaidina vaidmenį užtikrinant tinkamą nervų funkciją ir DNR - genetinės medžiagos ląstelėse - gamybą. Vitaminas B-12 aktyvina fermento metionino sintazę, kuri stimuliuoja homocisteino, aminorūgšties, virsmą metioninu, kita aminorūgštimi. Didelis homocisteino kiekis kraujyje yra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika, todėl vitaminas B-12 gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.
Rekomenduojamas suvartojimas
Linus Pauling instituto duomenimis, vitamino B-12 trūkumas pasireiškia nuo 10 iki 15 procentų suaugusiųjų, vyresnių nei 60 metų, JAV ir dažniausiai atsiranda dėl sumažėjusios absorbcijos. Vitamino B-12 trūkumas sukelia megablastinę anemiją, kuriai būdingas nuovargis, vidurių užkietėjimas, silpnumas, apetito praradimas ir svorio kritimas. Siekdamas palaikyti šias svarbias kūno funkcijas, Nacionalinis medicinos institutas rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti 2, 4 mikrogramų per dieną.
Lašišos B-12 kiekis
Norėdami patenkinti rekomenduojamą paros normą ir išvengti trūkumo, gydytojai ragina valgyti natūralius vitamino B-12 šaltinius. Lašišoje yra daugiau vitamino B-12 vienoje porcijoje nei jautienoje, kurią daugelis žmonių laiko geru vitamino B-12 šaltiniu. 3 uncijos. porcijoje virtos lašišos yra 4, 9 mcg, daugiau nei rekomenduojama paros norma.
