Glitimas ir kazeinas yra baltymai, kurie prideda jūsų maistui aromato ir skonio, arba sukelia nepaprastai didelį diskomfortą jūsų kūnui. Skirtumas atsiranda dėl jūsų sugebėjimo virškinti abu baltymus. Glitimo yra kviečiuose, rugiuose ir miežiuose, o dariniai apima salyklą, sojos padažą ir grūdų actą. Jei sergate celiakija, paveldima autoimunine liga, paprasčiausiai negalite valgyti maisto, kuriame yra glitimo ar glitimo darinių. Kai tai padarysite, patirsite nepalankią imuninės sistemos reakciją ir diskomfortą. Kazeinas pavadintas iš lotyniško žodžio sūris „kazeusas“. Jis turi labai panašią į glitimo molekulinę struktūrą ir sukelia tokį pat diskomfortą, tačiau daugiausia randamas pieno produktuose. Kazeinas gali būti išvardytas kaip natrio kazeinatas, kalcio kazeinatas arba pieno baltymai. Jo galima reguliariai rasti kituose gaminiuose, įskaitant kepinius, makaronus ir sportinius gėrimus.
Kiaušiniai
Kiaušiniuose nėra glitimo ar kazeino. Ruošdami kiaušinius atminkite, kokius aliejus naudojate. Omletai yra būdas supakuoti skonį, mitybą ir visą skrandį į vieną.
Mėsa
Kai perkate mėsą, geriau ją nusipirkti tiesiai iš savo sveikatos parduotuvės ar mėsinės. Šviežia mėsa, švieži paukštiena ir šviežios jūros gėrybės bus be glitimo ir kazeino. Vis dėlto būkite atsargūs su fasuota mėsa, nes joje gali būti pridėtų ingredientų. Net jei galite nusipirkti be gliuteno ir kazeino neturinčią priešpiečių mėsą, jūs ne visada galite įsitikinti, kad delikatese naudojama mašina buvo nušluota ir išvalyta. Tofu yra mėsos pakaitalas, kurį galima paruošti su natūraliais prieskoniais.
Vaisiai ir daržovės
Šviežios daržovės ir švieži vaisiai neturi glitimo ar kazeino. Įtraukite greipfrutą su pusryčiais, supjaustytus bananus, braškes ar visas vynuoges su priešpiečiais ir šviežius šparagus, šviežias bulves ar šviežius artišokus su vakariene. Įtraukite šviežius pjaustytus svogūnus, šviežius grybus, druską ir pipirus su omletu.
