Sultingi, saldūs ir pilno skonio vaisiai turi natūralaus cukraus, todėl tai yra sveikas būdas patenkinti saldų dantį. Visuose vaisiuose yra fruktozės ir gliukozės, be būtinų mineralų ir vitaminų, taip pat maistinių skaidulų. Jūsų kūnas kaip energijos šaltinį naudoja ir fruktozę, ir gliukozę, teikdamas kurą jūsų kasdieninei veiklai ir bendrai kūno funkcijai. JAV žemės ūkio departamentas per dieną rekomenduoja nuo 1 1/2 iki 2 puodelių vaisių.
Fruktozės kiekis
Fruktozė yra paprastas cukrus, randamas visuose prinokusiuose vaisiuose. jis taip pat gali būti perdirbamas į kristalą ir naudojamas kaip pridėtas saldiklis. Uogose ir melionuose, pavyzdžiui, cantaloupe, vaisiuose yra didžiausias fruktozės kiekis. Kantalupe 100 gramų porcijos yra maždaug 4 gramai fruktozės, o mėlynėse - maždaug 5, 5 gramo fruktozės 100 gramų.
Gliukozės kiekis
Gliukozė yra svarbiausias paprastas jūsų kūno cukrus, nes tai yra pagrindinis visų organų ir mechanizmų, įskaitant smegenų veiklą, energijos šaltinis. Jūsų kūnas gali sukurti gliukozę, nes ji skaido sudėtingus angliavandenius, be to, jos natūraliai yra vaisiuose. 100 g banano porcijoje yra 5, 6 g gliukozės, o obuoliuose ir apelsinuose atitinkamai yra maždaug 2 g ir 8, 5 g gliukozės tam pačiam porcijai. Gliukozė yra mažiau saldi nei fruktozė.
Sacharozės turinys
Sacharozė, taip pat stalo cukraus pavadinimas, yra gliukozės ir fruktozės mišinys, esantis prinokusiuose vaisiuose. Didžiausi jo šaltiniai yra mangai, bananai ir nektarinai. 100 gramų bananų porcijoje yra 6, 5 gramo sacharozės, o manguose yra 9, 9 gramų vienodo dydžio porcijos. Nektarinuose yra daugiau kaip 6 gramai sacharozės 100 gramų.
Cukrus kraujyje ir vaisiai
Kadangi vaisiuose yra daug maistinių skaidulų ir fruktozės, jie nesukelia drastiškų cukraus kiekio kraujyje pokyčių. Tai daro daugelį iš jų maistu, kurio glikemijos indeksas yra mažas - glikemijos indeksu matuojama, kiek angliavandenių turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Tačiau saldesni vaisiai, tokie kaip melionai, ir džiovinti vaisiai, kuriuose didesnis cukraus kiekis vienoje porcijoje, yra laikomi vidutinio glikemijos indekso maisto produktais, nes jie gali labiau paveikti cukraus kiekį kraujyje, padidindami šuolių tikimybę. Amerikos širdies asociacija teigia, kad maistas, kuriame yra daug natūralių cukrų, pavyzdžiui, vaisiai, jums yra geriau nei tie, kurių sudėtyje yra pridėtojo cukraus, nes maistas su natūraliais cukrumi taip pat turi būtinų maistinių medžiagų, tuo tarpu pridedamas cukrus suteikia tik „tuščias“ kalorijas.
