Šarminės dietos laikymasis labai paskatino prieš kelerius metus, kai garsenybės minėjo, kad tai būdas išlikti liekniems ir raumeningiems. Nepaisant to, kad ne rūgštus maistas yra naudingas sveikatai, ypač jei sergate inkstų liga, tai nereiškia, kad reikėtų vengti rūgštaus maisto.
Patarimas
Jei ketinate valgyti nerūgštų maistą, pasitarkite su gydytoju ir įsitikinkite, kad jums trūksta vitaminų ir mineralų.
Nerūgštiniai vaisiai ir daržovės
Kai daugiausiai dėmesio skiriate mažai rūgščių maisto produktams, jūs tikrai ieškote maisto produktų, kuriuose yra mažai rūgščių. Tai reiškia, kad jie jūsų kūne sukelia neigiamą reakciją į rūgšties kiekį. Tai daugiausia vaisiai ir daržovės.
Remiantis 2017 m. Gegužės mėn. „ Journal of Renal Nutrition“ atliktu tyrimu ir senesniu, tačiau vis dar labai vertinamu tyrimu, paskelbtu Aplinkos ir visuomenės sveikatos žurnale, yra keletas daržovių, kurios jūsų organizme sukelia daugiau šarminio atsako:
- Agurkas
- Pomidoras
- Brokoliai
- Baklažanas
- Salierai
- Kale
- Briuselio kopūstai
Vaisiai, vaisių sultys ir riešutai, turintys neigiamą rūgšties kiekį, apima:
- Obuoliai ir obuolių sultys
- Abrikosai
- Bananai
- Juodieji serbentai
- Razinos
- Vynuogių sultys
- Juodieji serbentai
Šis mažiausiai rūgščių vaisių ir daržovių sąrašas tikrai nėra pilnas sąrašas. Dauguma vaisių ir daržovių, metabolizuojami, gamina šarmą, kuris neutralizuoja rūgštį per inkstus, rašo „ Journal of Renal Nutrition“ .
Kas yra pH skalė?
Kaip teigia mokslo bičiuliai, pH skalė matuoja tirpalo rūgštingumą ar šarmingumą. Mokslininkai naudoja logaritminę skalę, norėdami išmatuoti pH lygį, pagrįstą 14, 7 yra vidurinis arba neutralus. Tirpalas, galintis sudaryti arba paaukoti vandenilio jonus, laikomas rūgštiniu, kurio pH yra 1-6, 9. Tirpalas, galintis priimti vandenilio jonus, laikomas šarminiu arba baziniu, kurio pH yra didesnis kaip 7.
Grynas vanduo yra neutralus, nei rūgštus, nei šarminis, teigia „Science Buddies“. Tačiau maiste gaminamas skystis gali skirtis. Bet koks maistas gali įvertinti rūgštingumą, bet gali sukelti šarminę reakciją jūsų kūne. Taigi, jei siekiate mažesnės rūgšties dietos, norėtumėte ieškoti maisto, kuriame gaminami šarmai.
Žmogaus kūnas gamina skysčius, kurie taip pat skiriasi pagal pH skalę, rašoma Aplinkos ir visuomenės sveikatos žurnale . Pavyzdžiui, tulžis paprastai yra nuo 7, 6 iki 8, 8 pagal pH skalę, todėl ji yra neutrali arba šiek tiek šarminė. Jūsų oda yra šiek tiek rūgšti, nuo 4, 6 iki 6, 5. Šlapimas svyruoja nuo 4, 6 iki 8, priklausomai nuo to, ką valgote, tuo tarpu skrandžio skystis, kuris skaido baltymus, yra nuo 1, 35 iki 3, 5, tai reiškia, kad jis yra gana rūgštus.
Kodėl mažai rūgščių?
Įprastoje mažai šarminių ar nerūgščių dietose dažnai nurodoma, kad nėra mėsos, pieno, glitimo ir cukraus. Dietos, pašalinančios kai kuriuos iš šių rūgščių gaminančių maisto produktų, ypač jūsų inkstams, gali turėti tam tikros naudos sveikatai, sako Polikistinių inkstų ligų fondas, ypač sumažindamas inkstų akmenų riziką. Apžvalgoje, pirmą kartą paskelbtoje 2012 m . Aplinkos ir visuomenės sveikatos žurnale, kuris vis dar dažnai cituojamas, nustatyta, kad sutelkiant dėmesį į maisto produktus, kurių organizmas šarmingesnis, nauda yra naudinga sveikatai.
Autoriai padarė išvadą, kad šarminė dieta pagerina kaulų sveikatą ar užkerta kelią osteoporozei. Tačiau tai gali būti naudinga jūsų kaulams ir kitais būdais. Autoriai pridūrė, kad kaulų sveikatai naudinga valgant daugiau vaisių ir daržovių šarminant dietą.
Tyrime teigiama: „Padidėjęs vaisių ir daržovių kiekis… gali būti naudingas kaulų sveikatai, sumažinti raumenų eikvojimą, taip pat sušvelninti kitas lėtines ligas, tokias kaip hipertenzija ir insultai“. Autoriai pridūrė, kad valgant šarminį maistą kūnas padeda padidinti augimo hormoną, o tai savo ruožtu padeda širdies, atminties ir pažintinei sveikatai.
2012 m. Lapkričio mėn. Žurnale „ Osteoporosis International“ paskelbtame tyrime padaryta išvada, kad sveikų moterų, valgančių dietą, kurioje gausu šarmų gaminančio maisto , raumenų masė šiek tiek padidėja, bet reikšmingai. Nors baltymai yra svarbūs raumenų masei, teigiama tyrime, vaisiai ir daržovės, turintys kalio ir magnio, taip pat yra svarbūs.
Vaisiai ir daržovės
Kornelio universiteto T. Colino Campbello mitybos studijų centro dietologai, užuot susitelkę ties mažai rūgščiais maisto produktais ir vaisiais, siūlo pasirinkti dietą, kurioje gausu šarmų gaminančių maisto produktų, tokių kaip vaisiai ir žalios lapinės daržovės, ir apriboti arba atsisakyti maisto produktų, gaminančių didesnis rūgščių kiekis, pavyzdžiui, sūrio, mėsos, vištienos ir žuvies.
Taigi, užuot sutelkę dėmesį į savo kūno pH lygio pakeitimą, svarbiau yra sutelkti dėmesį į sveiką mitybą, kurioje gausu daržovių, vaisių, ankštinių augalų ir neskaldytų grūdų, kad palaikytumėte optimalų pH lygį kraujyje. Jūs taip pat padėsite inkstams. 2017 m. Gegužės mėn. Žurnale „ Renal Nutrition“ atlikto tyrimo autoriai padarė išvadą: „Mažinant rūgšties kiekį dietoje yra naujas įdomus požiūris gydant pacientus, sergančius LŠL (lėtinė inkstų liga)“. 2016 metais Irano žurnale inkstų ligomis atliktas tyrimas sutiko, kad rūgštesnė dieta padeda išvengti lėtinių inkstų ligų.
Amerikos vėžio tyrimų institutas sutinka. Namų tyrimų rinkiniai, matuojantys šlapimo pH, nepateikia patikimos informacijos apie organizmo pH lygį. Geriau valgykite įvairius vaisius, daržoves, nesmulkintus grūdus ir pupeles ir kiek įmanoma mažiau raudonos mėsos bei perdirbtos mėsos.
Augalų dieta
Jei nusprendėte sutelkti dėmesį į augalinį maistą, greičiausiai sumažinsite bendrą inkstų neutralizuotos rūgšties kiekį, teigiama 2017 m. Gegužės mėn. Tyrime „ Journal of Renal Nutrition“ . Tai naudinga inkstų sveikatai, net jei neturite lėtinės inkstų ligos.
Tyrimo tyrėjai nustatė, kad jei sojos baltymai pakeičia mėsos baltymus, šlapime išskiriamo amonio kiekis smarkiai sumažėja, net ir žmonėms, neturintiems CKD. Amonis yra labai rūgštus. Tyrimo duomenimis, labiau augalinė dieta keičia žarnyno florą, o tai gali padidinti šarmų gamybą žarnyne. Ši dieta taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį, o tai gali sulėtinti inkstų ligos progresavimą.
Kai kurie vaisiai ir daržovės daro šarminamą poveikį organizmui. Pavyzdžiui, špinatai gali į organizmą pridėti rūgšties, nustatė „ Journal of Renal Nutrition“ tyrėjai. Taip elgiasi burokėliai ir manų kruopos. Spanguolės, slyvos, slyvos ir kai kurios uogos padidina rūgšties sekreciją, rodo tyrimas. Taigi, jei norite sumažinti maisto šarminimą, sutelkite dėmesį į šį poveikį, o ne į rūgščius vaisius ir daržoves.
Tyrėjai teigė, kad reikia atlikti daugiau vaisių ir daržovių bei rūgščių absorbcijos organizme tyrimų. Šiam absorbcijai taip pat gali turėti įtakos virimo procesas, teigiama žurnale „Renal Nutrition“ atliktame tyrime. Taigi, kol daugiau nebus sužinota, autoriai siūlo tik riboti vaisius ir daržoves, kurie, kaip žinoma, prideda rūgšties. Taigi lęšiai, pupelės, avinžirniai ir migdolai, kurie šiek tiek padidina rūgšties sekreciją, yra skatinami kaip gera alternatyva gyvūniniams baltymams.
