Viršutinis kepsnio kepsnys tikrai gali būti liesas ir mažai kaloringas, tačiau jei esate tas, kuris savo kepsnyje renkasi daug marmurinių ar riebalų juostelių, riebalų ir kalorijų gausite daugiau, nei galite įsivaizduoti. Tačiau į nugarinės kepsnio maistą taip pat įeina baltymai ir keli vitaminai bei mineralai.
Viršutinės nugarinės kalorijos ir baltymai
Paprastai kuo daugiau marmuro matysite savo kepsnyje, tuo mažiau baltymų gausite, nes riebalai užima didesnę svorio dalį. Pvz., Tas 3 uncijos viršutinis nugarinės kaulas su vienu aštuntu coliu riebalų turi apie 23 gramus baltymų. Nacionalinės mokslų akademijos rekomenduoja 2 000 kalorijų dietai sudaryti nuo 50 iki 175 gramų baltymų - nuo 10 iki 35 procentų kalorijų - taigi 3 uncijų sūrio kepsnys gali pasiūlyti beveik pusę jūsų dienos baltymų poreikio.
Saugokis riebalų
Gausite iki 13 gramų bendrųjų riebalų iš 3 uncijų užkepto viršaus kepsnio kepsnio, priklausomai nuo marmurinio ir kraštinio riebalų kiekio. Nors tam tikri riebalai jūsų racione yra būtini norint absorbuoti tam tikrus vitaminus ir gaminti hormonus bei fermentus, ne visi riebalai yra jums naudingi. Daugiau nei trečdalis visų riebalų, esančių viršutiniame kepsnio kepsnyje, yra sočiųjų - tai riebalų rūšis, susijusi su širdies liga.
Mažiau nei 10 procentų kalorijų turėtų būti gaunami iš sočiųjų riebalų, remiantis 2015–2020 m. Amerikiečių mitybos gairėmis. Laikantis 2 000 kalorijų dietos, tai yra ne daugiau kaip 22 gramai sočiųjų riebalų. Visiškai supjaustytoje 3 uncijų viršutinėje nugarinėje yra mažiau nei 4 gramai sočiųjų riebalų. Tačiau viršutinėje nugarinėje su matomais riebalais gali būti daugiau nei dvigubai daugiau sočiųjų riebalų - beveik 50 procentų jūsų dienos sočiųjų riebalų normos.
Mineralai viršuje
Liesos, visiškai supjaustytos kepsnys turi šiek tiek didesnės koncentracijos mineralus, tačiau visi jie turi panašų kiekį. Viename 3 uncijos viršutinės šoninės nugarinės mitybos fakte yra 4, 4 miligramai cinko - mineralo, kuris stiprina jūsų imuninę sistemą, gydo žaizdas ir padeda gaminti fermentus. „Harvard Health“ duomenimis, tai atitinka 40 proc. Paros cinko poreikio vyrams ir 60 proc. Moterų.
Raudonojoje mėsoje yra daug geležies, kuri pagerina deguonies pernešimą visame kūne. 3 uncijos paruoštoje viršutinėje nugarinėje yra 9 procentai jūsų geležies rekomendacijų moteriai ir 16 procentų poreikio vyrui. Tas pats kepsnys turi beveik 25 procentus jūsų kasdienio fosforo poreikio kaupti kaulinį audinį.
Gaukite vitaminų B
Viršutinė nugarinė yra vienas turtingiausių B grupės vitaminų šaltinių. Gausite maždaug 50 procentų vitamino B12, kurio jums reikia, - praneša „Harvard Health“, iš 3 uncijų viršutinės nugarinės. B12 palaiko jūsų raudonuosius kraujo kūnelius sveikus, apsaugo smegenų ląsteles ir atlieka svarbų vaidmenį siunčiant žinutes.
Jūs netgi gausite nedidelį kiekį penkių kitų B grupės vitaminų - tiamino, riboflavino, niacino, folatų ir B6 - kad padidintumėte medžiagų apykaitą ir padėtumėte jūsų kūnui suskaidyti maistą.
