Kadangi pagrindinis blynų ingredientas yra miltai, angliavandeniai sudaro didžiąją dalį kalorijų, esančių blynuose. Kiaušinių, pasukų ir aliejaus sudėtyje yra nedaug riebalų ir baltymų. Paprastų blynų, kurių skersmuo yra 6 coliai, maistinė informacija yra pateikiama. Tačiau pridedant papildomų ingredientų, tokių kaip šokolado drožlės, švieži vaisiai, sviestas ir sirupas, gali smarkiai paveikti blyno maistinę sudėtį.
Kalorijos
Remiantis USDA maistinių medžiagų laboratorijos duomenimis, viename blyne yra 149 kalorijos. Septyniasdešimt šeši procentai šių kalorijų yra iš angliavandenių, 11 procentų - iš baltymų, o likę 13 procentų sudaro iš riebalų gaunamos kalorijos. Kadangi paprastas amerikietis labiau mėgsta mėgautis blynais su sirupu ir sviestu, tai taip pat turi būti atsižvelgiama į lygtį. Vienas blynas su 2 valg. sirupo ir 2 šaukštai. sviesto kalorijų skaičius padidėja iki 355. Kalorijų iš angliavandenių ir baltymų kiekis buvo sumažintas, o riebalų - iki 34 procentų.
Angliavandeniai ir pluoštas
Vieno blyno angliavandenių kiekis yra didelis, o jo skaidulų - mažai. Vienas blynas turi 28, 26 g angliavandenių ir 1 g skaidulų. Nors ląstelienos yra nedaug, blynų receptai gali būti pakeisti, kad padidėtų skaidulų kiekis. Įdėję kelis šaukštus chia sėklų ar linų sėmenų, blynai gausite skaidulų. Be to, nesmulkintų kviečių blynai yra tinkamas paprastų blynų pakaitalas - vienas nesmulkintų kviečių blynas turi 3, 6 g skaidulų.
Baltymai ir riebalai
Viename blyne yra 4 g baltymų ir 1, 9 g riebalų. Nors šis skaičius atrodo mažas, daugelis žmonių valgo du ar tris blynus vienu metu, padidindami arba trigubai padidindami baltymų ir riebalų kiekį. Tačiau jei užtenka vieno blyno, apsvarstykite galimybę į lėkštę įpilti kiaušinių šono, kad gautumėte reikiamą baltymų kiekį. Norėdami į pusryčius įtraukti daugiau baltymų ir sveikų riebalų, apsvarstykite sviestą, kuriame daug arterijas užkemšančių sočiųjų riebalų, ir migdolų sviestą.
Mineralai ir vitaminai
Blynuose gausu mineralų ir vitaminų - ypač fosforo, seleno ir B grupės vitaminų. Vienas blynas tenkina 37 procentus dienos normos fosforo ir 19 procentų dienos normos seleno. Fosforas yra būtinas kaulų ir dantų sveikatai, o selenas yra antioksidantų rūšis, neleidžianti laisviesiems radikalams pakenkti ląstelėms. B grupės vitaminai, tokie kaip riboflavinas ir tiaminas, skatina sveiką nervų sistemą ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.
