Raudonosios rusiškos kopūstai atsirado Sibire ir per prekybininkus į Šiaurės Ameriką pateko 1800-ųjų pabaigoje. Raudonieji kopūstai, turintys melsvai žalius lapus ir rausvai violetines venas, yra taip užpilti naudingomis maistinėmis medžiagomis, kurie dažnai vadinami „super maistu“. Reguliariai valgydami raudonuosius kopūstus, gali būti naudinga, pavyzdžiui, skatinti akių ir širdies sveikatą bei užkirsti kelią vėžiui. Mėgaukitės garuose ar troškintuose patiekaluose arba naudokite neapdorotus kokteiliuose ir salotose.
Bendra mityba
Raudonieji kopūstai yra mažai kaloringas, mažai angliavandenių, neriebus maistas, kuris taip pat tiekia baltymus. 85 gramų porcija, arba maždaug 3 uncijos, turi 45 kalorijas. Iš 9 gramų angliavandenių porcijoje 2 gramai yra iš maistinių skaidulų, kurie pagerina virškinimo sveikatą ir ilgiau jaučiasi sotūs. Porcijoje kopūstų yra mažiau nei gramas riebalų, 3 gramai baltymų, 35 miligramai natrio ir nėra cukraus.
Kitos maistinės medžiagos
Remiantis 2 000 kalorijų dieta, porcija raudonųjų kopūstų suteikia jums 260 procentų vitamino A dienos normos ir 170 procentų DV vitamino C vertės. Vitaminas A, kartu su fitonutrientais liuteinu ir zeaksantinu, kurių taip pat yra daug kopūstuose, palaiko sveiką regėjimą, ypač senstant. Kaip rodo vienas mėgintuvėlio tyrimas, kopūstų liuteinas taip pat gali būti naudingas širdies sveikatai, nes neleidžia susidaryti apnašoms arterijose. Vitaminas C yra antioksidantas, kovojantis su laisvųjų radikalų pažeidimais ląstelėse, kurie gali kauptis ir sukelti lėtinę ligą. Porcija kopūstų taip pat suteikia nedidelį kiekį kalcio ir geležies.
