Žuvis, tiek iš gėlo, tiek iš sūraus vandens, yra sveikas jūsų dietos priedas, aprūpinantis baltymais ir svarbiomis maistinėmis medžiagomis. Tačiau netinkamai laikant žuvis greitai suyra - atšildytos žuvys neturi ilgo galiojimo laiko.
Šaldymas šaldytuve yra būtinas, kad žuvis išliktų šviežia, ir žinojimas, kiek laiko žuvis gali likti šaldytuve, kol ji turi būti naudojama, gali padėti išvengti galimų ligų.
Patarimas
Valgykite šaldytas žuvis per dvi dienas nuo įsigijimo arba tinkamai įvyniokite ir padėkite į šaldiklį.
Šaldymas namuose
JAV maisto ir vaistų administracijos jūrų gėrybių laikymo rekomendacijose rekomenduojama visas jūros gėrybes, įskaitant žuvis, sunaudoti per dvi dienas nuo pirkimo dienos. Jį galima laikyti šaldytuve, tačiau jei per tą laiką žuvies nenaudosite, sandariai suvyniokite ją į šaldiklį, foliją ar plastikinę plėvelę ir laikykite šaldiklyje.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja nustatyti šaldytuvo temperatūrą iki 40 laipsnių Fahrenheito ar žemesnės, kad žuvis išliktų šviežia. Maisto produktai, ypač jūros gėrybės, ilgiau nei dvi valandas laikomi aukštesnėje nei 40 laipsnių pagal Fahrenheitą temperatūroje, neturėtų būti vartojami dėl bakterijų, galinčių apsinuodyti maistu, rizikos.
Lauko ir turgaus saugykla
Turėdami pakankamai ledo, tinkamai atšaldyta žuvis laikysis vėsioje temperatūroje, kol pasieksite namus. Į savo aušintuvą įpilkite tik tiek vandens ir ledo, kad žuvys galėtų švelniai pastumti į jį, kaip rekomenduoja Aliaskos žuvies ir žvėrienos departamentas.
Pirkdami jūros gėrybes, žuvų turguje ar maisto prekių parduotuvėje ieškokite tinkamai atšaldytų žuvų. Paprastai tai reiškia, kad rinka žuvis sandėliuoja tiesiogiai šaldymo įrenginyje arba ant ledo vitrinoje. Taip pat paklauskite savęs, ar įstaiga taiko saugaus maisto tvarkymo metodus, ar ji atrodo ir ar gerai kvepia.
Gera ir bloga žuvis
Žuvis turėtų būti švelnaus ir gaivaus kvapo. Šviežios žuvies akys turėtų būti aiškios ir turėtų tik šiek tiek išsipūsti. Ieškokite tvirto ir žvilgančio minkštimo, kuris atsistato paspaudus. Visoje žuvyje neturi būti kūno šlakių ir jos turi ryškiai raudonos spalvos žiaunas.
Jei jūsų žuvis kvepia rūgščiomis, žuvytėmis ar turi amoniakui būdingą kvapą arba jei mėsos spalva yra niūri, žuvis gali būti sena ir turėtų būti išmesta.
Šaldyta žuvis, atšildyta šaldytuve
Venkite atšildyti žuvies kambario temperatūroje. Tai gali sukelti apsinuodijimą maistu. Norėdami tinkamai atšildyti užšaldytą žuvį, padėkite į šaldytuvą per naktį. Tai leis žuvims palaipsniui atšilti ir neleis jai sugadinti. Kaip alternatyvų žuvų atšildymo būdą, sudėkite ją į sandarų plastikinį maišelį ir panardinkite į šaltą vandenį, kol jis atitirps.
Nerekomenduojama atšildyti žuvies karštame vandenyje - dėl to paviršinė mėsa gali pradėti virti, kol jos vidus vis dar yra užšaldytas. Kai ji visiškai atitirps, prieš valgydami žuvį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.
