Neapdoroti maisto produktai yra natūralūs ir nepakitę, be jokių papildomų ingredientų. Tai daro juos idealius tiems, kurie nori valgyti švariai ir gauti naudos, pavyzdžiui, išlaikyti sveiką svorį. Kita vertus, perdirbti maisto produktai dažnai būna pakraunami chemikalais.
Neapdoroti maisto produktai palyginti su perdirbtais maisto produktais
Tokie maisto produktai kaip obuoliai ar morkos laikomi neperdirbtais, nes jie yra natūralios būklės. Jie yra švieži iš žemės ir tiksliai taip, kaip gamta ketino. Remiantis Mitybos ir dietologijos akademija, perdirbti maisto produktai apima viską, kas buvo virta, konservuota, sušaldyta, supakuota ar pakeista bet kokiu būdu, palyginti su natūralia būsena.
Tai reiškia, kad bet kuriuo metu gamindami maistą, kepdami ar ruošdami maistą, jūs jį apdorojate. Sunku būtų laikytis dietos, kurią sudaro tik neperdirbti maisto produktai, nes pažvelkime į tai, kad galite pavargti valgydami šaltas daržoves. Nesijaudinti.
Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja valgyti minimaliai perdirbtą maistą, be neperdirbto maisto. Atminkite, kad minimaliai perdirbtuose maisto produktuose nėra pridėtų ingredientų. Jie tiesiog keičiami kitais būdais, pavyzdžiui, virimo metu, užšaldant ar pašalinant nevalgomas ar nepageidaujamas dalis.
Kai kurie minimaliai perdirbtų maisto produktų pavyzdžiai yra šaldyti vaisiai ir daržovės, maišyti ir išplauti špinatai, virta lašiša ar skrudinti riešutai.
Labai perdirbtų maisto produktų pavojai
Svarbu vengti labai perdirbtų maisto produktų, tokių kaip iš anksto paruošti patiekalai (šaldyta pica, mikrobangios vakarienės) ar paruošti valgyti maisto produktai, pavyzdžiui, delsos mėsa, bulvių traškučiai, kepta vištiena ar parduotuvėje nupirkti pyragai ir spurgos. Šiuose produktuose yra priedų ir konservantų, dažnai juose yra daug cukraus ir trans-riebalų.
Iš tikrųjų 2019 m. Gegužės mėn. BMJ atliktas tyrimas įvertino ultra perdirbtų maisto produktų poveikį širdies ir kraujagyslių sveikatai. Tyrėjai nustatė, kad žmonėms, kurie laikosi dietinių maisto produktų, kuriuose yra daug perdirbtų maisto produktų, rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis yra 12 procentų didesnė, o koronarinės širdies ligos rizika - 13 procentų didesnė. Priešingai, tie, kurie laikėsi dietos, kurią daugiausia sudarė neperdirbti maisto produktai, rizika susirgti širdies veikla buvo daug mažesnė.
Be svorio padidėjimo valgant perdirbtą maistą, šios rūšies dieta turi ir daug kitų pavojų sveikatai. 2018 m. Vasario mėn. BMJ atliktame tyrime nustatyta, kad valgant dietą, kurią sudaro labai perdirbti maisto produktai, vėžys, įskaitant krūties vėžį, gali padidėti 10 procentų.
Neapdorotų maisto produktų sąrašas
Pasirūpinkite savo racionu, kuriame yra daug natūralių maisto produktų, taip pat minimaliai perdirbtų sveikų maisto produktų. Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla rekomenduoja šiuos minimaliai perdirbtus ar neperdirbtus maisto produktus pagal NOVA klasifikaciją - sistemą, apibūdinančią maisto perdirbimo laipsnį.
Vaisiai ir daržovės yra puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Ekologiški ir sezoniniai produktai yra idealūs, tačiau šaldyti vaisiai ir daržovės taip pat yra pasirinkimas. Šiuose maisto produktuose gausu maistinių medžiagų, kurios gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų, aukšto kraujospūdžio ir diabeto.
Pilno grūdo arba 100 procentų viso grūdo duona suteikia jūsų kūnui reikalingų skaidulų, nors daugelis parduotuvėse įsigytų versijų yra perdirbamos. Perskaitykite etiketę, kad įsitikintumėte, jog joje yra tik paprasti natūralūs ingredientai. Geriausia, jei namuose gaminate viso grūdo duoną.
Makaronai, kuskusas ir polenta su miltais yra geras baltymų šaltinis. Nepamirškite patikrinti etiketės, kad įsitikintumėte, jog nėra jokių papildomų ingredientų. Ankštiniai augalai, tokie kaip pupelės, lęšiai, avinžirniai, suteikia baltymų ir skaidulų, kurie papildo jūsų švarios mitybos racioną.
Savo dienos kalcį ir vitaminą D gaukite iš pieno, sūrio, nesaldinto jogurto ir kiaušinių. Laukiniu būdu gautos ekologiškos jūros gėrybės yra dar vienas neperdirbtas maistas, kurį reikia įtraukti į savo racioną, nes jame gausu baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių.
Vištiena, jautiena ir kiauliena yra puikūs baltymų ir geležies šaltiniai. Venkite gardintos mėsos, dešrainių ir bekono, kurie yra labai perdirbti.
Valgykite nedidelį kiekį džiovintų vaisių, riešutų ir sėklų (pavyzdžiui, saulėgrąžų ar moliūgų) kaip užkandį. Gėrimams geriausia yra vanduo. Taip pat galite ieškoti sulčių be pridėtinio cukraus ar saldiklių, taip pat nesaldintos arbatos, kavos, pieno ar raudonojo vyno.
Apskritai venkite greito maisto ir fasuotų maisto produktų bei patiekalų. Gamindami maistą namuose galite visiškai valdyti naudojamus ingredientus. Visada perskaitykite etiketes, pirkdami maisto produktus parduotuvėje, ir rinkitės tokius, kurių ingredientus lengvai atpažintumėte.
