Linų sėmenys ilgą laiką buvo naudojami Europos ir Azijos virtuvėse, o linų sėmenų produktus dabar galite rasti daugelyje maisto prekių ir sveiko maisto parduotuvių visoje JAV. Malti linų sėmenys ir linų sėmenų aliejus turi savo vietą sveikoje mityboje ir juos lengva įtraukti į jūsų valgymo planus - pavyzdžiui, linų sėmenų aliejus yra pagrindas naminiams padažams gaminti, o maltus linų sėmenis galima naudoti vietoje kiaušinių kepiniai arba dedami į kokteilius. Žemės linų sėmenų ir linų sėmenų aliejus skiriasi savo maistingumu, todėl jie teikia skirtingą naudą sveikatai.
Kalorijos ir skaidulos
Žemės linų sėmenys turi maistinį pranašumą, palyginti su linų sėmenų aliejumi, nes turi mažiau kalorijų, bet turi daugiau skaidulų. Kiekviename 2 šaukštų maltų linų sėmenų porcijoje yra 75 kalorijos, o lygiavertėje linų sėmenų aliejaus porcijoje - 240 kalorijų. Porcijoje maltų linų sėmenų taip pat yra 3, 8 g maistinių skaidulų - angliavandenių, palaikančių širdies ir kraujagyslių sveikatą ir padedančių užpildyti skrandį po valgio. Vos viena porcija maltų linų sėmenų suteikia 10 procentų paros normos ląstelienos, kuri rekomenduojama vyrams, o 15 procentų - moterims. Linų sėmenų aliejuje, beje, nėra skaidulų.
Omega-3 riebalų rūgštys
Pagrindinis linų sėmenų aliejaus pranašumas, palyginti su maltais linų sėmenimis, yra tas, kad vienoje porcijoje yra daugiau sveikų omega-3 riebalų rūgščių, nors abu maisto produktai suteikia nemažą kiekį omega-3. Dietinė omega-3 dieta palaiko širdies sveikatą, padeda smegenų funkcijai ir apsaugo nuo omega-3 riebalų rūgščių trūkumo - būklės, galinčios sukelti sausą odą ir depresiją. 2 šaukštuose linų sėmenų aliejaus yra 14, 6 g ALA, tam tikros rūšies omega-3 riebalų rūgšties, o lygiavertėje porcijoje maltų linų sėmenų yra 3, 2 g. Taigi viena porcija suteikia 1, 6 gramo, reikalingo kasdien vyrams, arba 1, 1 gramo, reikalingo moterims.
Mineralų palyginimas
Linų sėmenų aliejus yra būtinas mineralų šaltinis. Kiekviena maltų linų sėklų porcija suteikia 55 miligramus magnio - atitinkamai 13 procentų ir 17 procentų paros normos, reikalingo vyrams ir moterims, taip pat 171 mikrogramą vario arba 19 procentų rekomenduojamos paros normos. Magnis ir varis stiprina jūsų kaulinį audinį. Magnis taip pat padeda raumenims funkcionuoti, o varis kontroliuoja energijos gamybą. Linų sėmenų aliejus nėra svarbus mineralų, įskaitant magnį ir varį, šaltinis.
„Lignan Boost“
Malti linų sėmenys taip pat siūlo maistinę linų sėmenų aliejaus dalį dėl lignano kiekio. Fitonutrientų šeima, lignanai turi molekulinę struktūrą, panašią į žmogaus estrogeną, ir padeda reguliuoti estrogeno signalus jūsų kūne. Jie taip pat gali veikti kaip antioksidantai - chemikalai, užkertantys kelią ląstelių pažeidimams ir laisvųjų radikalų sukeltoms genetinėms mutacijoms - praneša „Linus Pauling“ institutas. Spaudžiant linų sėmenų aliejų, lignanai atsiskiria nuo linų sėmenų riebalų, todėl tik sumalti linų sėmenys, o ne linų sėmenų aliejus padidina jūsų lignano kiekį. Jei perkate linų sėmenų aliejaus veisles, kuriose taip pat yra maltų linų sėmenų, vis dėlto pasinaudosite lignanų pranašumais.
